{"title":"Cave d'Exception","description":"","products":[{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-francais","title":"Faux Filet de Bœuf","description":"\u003cp data-end=\"848\" data-start=\"532\"\u003eGrillé au barbecue, poêlé ou encore saisi à la plancha, il offre une belle caramélisation extérieure tout en conservant une viande juteuse et savoureuse à l’intérieur. Accompagné simplement d’une pincée de fleur de sel ou d’une sauce aux échalotes, il sublime vos repas, qu’ils soient du quotidien ou plus festifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons avec soin des bœufs  issus d’élevages respectueux, pour garantir un goût authentique et une qualité constante. Un morceau de caractère qui ravira les amateurs de viande de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson idéale, sortez votre faux-filet du réfrigérateur 30 minutes avant de le préparer afin qu’il soit à température ambiante. Saisissez-le à feu vif pour former une croûte dorée, puis laissez-le reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir : vous obtiendrez une viande plus juteuse et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40270426144870,"sku":"211-BFR3-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf.jpg?v=1719825530"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-francais","title":"Entrecôte de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIssue d’un terroir reconnu pour la qualité de son élevage, l’entrecôte de bœuf  incarne toute la tradition de la viande française. Produite à partir de bovins élevés en plein air, nourris principalement à l’herbe, cette pièce propose une texture équilibrée, une jutosité naturelle et un grain de viande serré qui ravira les palais les plus exigeants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMoins grasse que d’autres races à fort persillage, l’entrecôte de bœuf séduit par son authenticité. Elle développe en bouche des arômes francs de viande, légèrement noisettés, et une mâche ferme mais fondante. Une vraie expression du terroir français, idéale pour celles et ceux qui recherchent une viande goûteuse et naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-91c86857-7fff-4477-97bd-fb0e6682950a\"\u003e\u003cspan\u003eAstuce du boucher\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eprivilégiez une cuisson à feu moyen pour cette entrecôte. Une saisie rapide de chaque côté, suivie d’un léger repos hors feu, suffira à préserver ses jus. Servez-la simplement avec un filet d’huile d’olive ou un beurre d’herbes maison, pour en sublimer le goût sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270426636390,"sku":"211-BFR2-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf.jpg?v=1719489652"},{"product_id":"cote-de-boeuf-francais","title":"Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"809\"\u003eS’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française, c’est bien la côte de bœuf . Nous sélectionnons chaque pièce avec exigence auprès d’éleveurs engagés dans une production responsable et qualitative. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, finissez la cuisson avec un feu moyen pour qu'elle cuise en profondeur, puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez ainsi une viande juteuse, aux arômes parfaitement révélés.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716872089702,"sku":"211-BFR1-1000","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf.jpg?v=1707128260"},{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"649\"\u003eLa picanha tranchée de bœuf Wagyu incarne à la fois l’élégance du savoir-faire japonais et la puissance aromatique des morceaux prisés en Amérique du Sud. Issue des bovins \u003cem data-start=\"483\" data-end=\"497\"\u003eblack Tajima\u003c\/em\u003e, élevés dans la coopérative Westholme au cœur de l’Australie, cette pièce concentre sous son gras de couverture toute la finesse du rumsteck Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"651\" data-end=\"974\"\u003eDécoupée en tranches fines dans la pointe, elle dévoile un fondant exceptionnel, amplifié par une graisse externe qui fond à la cuisson pour enrober chaque bouchée de saveurs salines et noisettées. Son persillage délicat ajoute profondeur et jutosité, pour une expérience gustative tout simplement irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"976\" data-end=\"1242\"\u003ePensée pour une cuisson rapide, la picanha Wagyu se travaille comme un magret : saisie à feu vif, côté gras, puis tranchée finement. Retrouvez la recette de notre partenaire Alexandre Hurson, grillée et accompagnée de légumes, sur notre chaîne YouTube ou ci-dessous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1244\" data-end=\"1390\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1244\" data-end=\"1265\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez côté gras à feu moyen jusqu’à caramélisation, retournez brièvement, tranchez finement et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716881821798,"sku":"111-WAG8-500","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picahna-tranchee-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128507"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"714\"\u003eQuand l’esprit des \u003cem data-start=\"348\" data-end=\"356\"\u003easados\u003c\/em\u003e sud-américains rencontre la finesse du bœuf Wagyu, cela donne naissance à une pièce d’exception : la picanha. Aussi appelée culotte de bœuf, cette découpe emblématique est prélevée dans la pointe de la tranche. Sa particularité ? Une épaisse couche de gras qui dore à la cuisson, libérant des arômes beurrés et de subtiles notes de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"716\" data-end=\"1093\"\u003eNotre picanha de bœuf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, élevés par la coopérative Westholme, reconnue pour son exigence et la qualité de ses viandes \u003cem data-start=\"894\" data-end=\"912\"\u003efull blood Wagyu\u003c\/em\u003e. Leur alimentation rigoureuse et leur environnement maîtrisé donnent naissance à une viande au persillage intense, à la chair juteuse et fondante, avec un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1246\"\u003eCette pièce s’adapte à toutes vos envies : à griller entière, lentement côté gras, ou à découper en pavés épais pour une cuisson vive façon faux-filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1248\" data-end=\"1269\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : commencez toujours côté gras, à feu doux pour faire fondre la graisse sans brûler. Finissez par une saisie brève sur l’autre face, une touche de sel, et le tour est joué.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716882346086,"sku":"111-WAG7-1000","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128522"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Faux Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"672\"\u003eLe faux-filet est souvent considéré comme la pièce qui incarne la grandeur d’une race. Et celui du bœuf Wagyu ne déroge pas à la règle. Issu de la prestigieuse lignée \u003cem data-start=\"491\" data-end=\"505\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, la même que l’iconique bœuf de Kobe, le Faux Filet de Bœuf Wagyu allie persillage spectaculaire, fondant soyeux et arômes élégants de beurre et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"994\"\u003eÉlevés dans les plaines du nord-est australien, nourris à l’herbe et massés dans le respect des traditions japonaises, ces bovins développent une viande au visuel marquant : de fins filaments de gras sillonnent une chair rouge pâle, offrant à la cuisson une texture juteuse et une richesse aromatique exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1275\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier, garantissant fraîcheur, régularité et excellence. Ce morceau est idéal pour ceux qui recherchent une pièce d’équilibre, entre tendreté et puissance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1277\" data-end=\"1508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1298\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre faux-filet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le brièvement à feu vif, laissez-le reposer quelques minutes, puis ajoutez une pincée de sel pour sublimer ses notes naturellement gourmandes.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882804838,"sku":"111-WAG3-300","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128543"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-wagyu","title":"Entrecôte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"651\"\u003eConsidérée comme l’une des pièces les plus fondantes au monde, l’entrecôte de bœuf Wagyu incarne toute l’excellence de l’élevage japonais, transmise jusqu’en Australie. Issu de la lignée \u003cem data-start=\"488\" data-end=\"502\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, ce bœuf est élevé dans le respect des traditions nippones : alimentation soignée, environnement sans stress et un suivi rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"966\"\u003eDécoupée dans le même morceau que la côte de bœuf, l’entrecôte offre une texture soyeuse, un gras marbré régulier, et des saveurs profondes et beurrées, aux notes de noisette et de salinité subtile. Un concentré de gourmandise et de raffinement qui séduit les plus grands chefs à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1258\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons cette viande auprès d’élevages australiens de confiance, issus des premières lignées de Wagyu importées. Chaque entrecôte est découpée à la main par nos bouchers dans notre atelier, garantissant une précision artisanale et une qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1483\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1281\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour révéler tout son fondant, saisissez l’entrecôte à feu moyen, sans surcuisson. Laissez-la reposer quelques minutes avant dégustation et savourez-la nature, avec une simple pincée de fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882935910,"sku":"111-WAG2-300","price":50.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716882968678,"sku":"111-WAG2-500","price":84.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128559"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu-tranche","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché","description":"\u003cp data-end=\"530\" data-start=\"288\"\u003eLongtemps réservée aux restaurants gastronomiques, le Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché séduit par sa tendreté proche de la bavette aloyau, tout en offrant un persillage fin et régulier, caractéristique de la race \u003cem data-end=\"529\" data-start=\"513\"\u003eJapanese Black\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"928\" data-start=\"532\"\u003ePrélevé dans la basse-côte, ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées, légèrement fumées, relevées par des notes subtiles de noisette. Grâce à notre partenariat avec la coopérative australienne Westholme, nous avons sélectionné l’un des meilleurs Wagyu hors Japon, élevé dans le respect des traditions nippones avec un suivi rigoureux et une alimentation soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1140\" data-start=\"930\"\u003eTranché finement pour une cuisson rapide et précise, ce chuck flap incarne une gourmandise intense, entre fondant, jutosité et caractère. Parfait à griller à la plancha, au barbecue ou en poêle très chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1336\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1163\" data-start=\"1142\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, ajoutez une pincée de fleur de sel, et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716883034214,"sku":"111-WAG15-500","price":94.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-tranche-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370885"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1,1 kg","offer_id":57600101810558,"sku":"111-WAG1-1100","price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-japonais","title":"Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"501\"\u003eIssu de la célèbre race Tajima, élevée selon des règles strictes dans la région de Hyōgo, le bœuf de Kobe est bien plus qu’une viande : c’est une expérience sensorielle rare. Chaque animal bénéficie d’un élevage rigoureux, sans stress, avec une alimentation naturelle à base de céréales et de foin de riz, garantissant un équilibre parfait entre tendreté et saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"825\"\u003eCe qui fait sa singularité ? Son marbrage extrême, classé A4 ou A5, où la graisse se fond littéralement dans la chair. En bouche, cela donne une texture beurrée, une jutosité exceptionnelle et des arômes subtils de noisette et de lait chaud. À la cuisson, inutile d’ajouter quoi que ce soit : le goût se suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1051\"\u003eSeules quelques centaines de bœufs par an reçoivent l’appellation “Kobe Beef”, protégée par un label d’origine très strict. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1074\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez-le brièvement, à feu vif, sans jamais le surcuire. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour révéler tout son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1303\"\u003eProduit mythique, le bœuf de Kobe japonais s’adresse aux connaisseurs en quête de la perfection carnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716903743590,"sku":"111-KOB2-300","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe.jpg?v=1707128865"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-de-galice","title":"L-bone de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"219\" data-end=\"629\"\u003eLe L-Bone de Bœuf de Galice (ou faux-filet sur os) est une découpe qui associe la générosité d’un faux-filet persillé à la richesse aromatique d’une maturation sur os. Taillée dans une race élevée au rythme lent dans les prairies côtières galiciennes, cette pièce est marquée par un gras jaune beurré, des notes de fruits secs et une texture juteuse, révélatrices du terroir atlantique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"1065\"\u003eLe bœuf de Galice est réputé pour son persillage naturel et la puissance de ses arômes. Ce faux-filet sur os tire parti de ces qualités, enrichies par une maturation sèche d’environ 28 jours. L’os, conservé volontairement, permet de concentrer les sucs à la cuisson et d’accentuer la longueur en bouche. Une viande pleine de caractère, qui a valu à la race d’être désignée \"meilleure viande du monde\" par le magazine \u003cem data-start=\"1056\" data-end=\"1064\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"1065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1096\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez la pièce du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre ou d’huile neutre, puis saisissez chaque face 2 à 3 minutes à feu vif. Laissez reposer 5 à 7 minutes sous papier aluminium avant de servir pour conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716910067814,"sku":"111-GAL4-600","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1707128953"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-de-galice","title":"Faux Filet de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"456\" data-end=\"966\"\u003eLe faux-filet de bœuf de Galice est une pièce signature de la race blonde galicienne, élevée au nord-ouest de l’Espagne. Cette région, bordée par l’Océan Atlantique, offre des pâturages riches en herbe grasse et iodée, donnant naissance à une viande d’une rare intensité aromatique. Le gras intramusculaire, à la texture fondante, renferme des notes beurrées, épicées, voire légèrement salines – un équilibre que seuls les bovins élevés lentement (jusqu’à 15 ans) peuvent atteindre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1256\"\u003eCe faux-filet a d’ailleurs été couronné meilleure viande du monde par le magazine \u003cem data-start=\"1054\" data-end=\"1062\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e en 2013. Sa chair rouge sombre, finement persillée, bénéficie d’une maturation naturelle sur os d’environ 28 jours, ce qui lui confère profondeur de goût et tendreté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1543\"\u003eCôté cuisson, rien de compliqué. Sortez la viande 1h avant, saisissez-la à feu vif dans une poêle chaude avec un filet d’huile ou une noix de beurre, et laissez-la reposer quelques minutes sous papier d’alu après cuisson. Un tour de moulin à sel suffira à en révéler toute la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1656\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1569\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e cuisson saignante à point recommandée, 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716912132198,"sku":"111-GAL3-300","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716912164966,"sku":"111-GAL3-500","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1707128975"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-de-galice","title":"Entrecôte de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-end=\"799\" data-start=\"459\"\u003eL’entrecôte de bœuf de Galice est une pièce emblématique, plébiscitée par les amateurs de viande racée. Élue meilleure viande au monde à plusieurs reprises par le magazine \u003cem\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e, elle est réputée pour sa texture fondante, son gras persillé, et ses arômes puissants mêlant notes beurrées, épicées et légèrement iodées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1199\" data-start=\"801\"\u003eElle est issue de vaches blondes de Galice, élevées selon des méthodes traditionnelles dans le nord-ouest de l’Espagne. Ces bovins vivent en pâturage extensif et sont abattus tardivement, entre 8 et 15 ans, ce qui permet à la viande de développer une profondeur de goût rare. À cela s’ajoute une maturation sur os d’environ 28 jours, qui affine la tendreté et concentre les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1434\" data-start=\"1201\"\u003eCette entrecôte est idéale pour les cuissons maîtrisées, à la poêle ou au barbecue, en cuisson indirecte de préférence pour préserver l’intégrité du gras intramusculaire. Un simple sel de qualité suffira à en révéler toute l’ampleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1685\" data-start=\"1436\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1460\" data-start=\"1436\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif 1 minute par face, puis laissez-la cuire doucement jusqu’au cœur rosé souhaité. Repos de 5 minutes avant service pour un jus parfaitement diffusé.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716913999974,"sku":"111-GAL2-500","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1725024627"},{"product_id":"cote-de-boeuf-de-galice","title":"Côte de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"975\"\u003eLa côte de bœuf de Galice est considérée comme l’une des pièces les plus abouties en matière de goût et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes élevées dans le nord-ouest de l’Espagne, sur les terres verdoyantes et iodées de la Galice. Contrairement à la majorité des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux sélectionnés ici sont élevés lentement, jusqu’à 8 à 15 ans, dans un mode extensif basé sur une alimentation naturelle à l’herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1289\"\u003eCe processus long permet à la viande de développer une chair dense, finement persillée, et un gras infiltré porteur de saveurs beurrées, épicées et légèrement salines. Cette côte est ensuite maturée sur os pendant environ 28 jours, une étape qui affine ses arômes et renforce son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1291\" data-end=\"1517\"\u003eDécoupée à la commande par nos bouchers, la côte de bœuf de Galice est parfaite pour les cuissons au grill ou au four. Elle se suffit à elle-même, avec un simple assaisonnement à la fleur de sel pour en révéler l’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, puis poursuivez à feu moyen ou au four selon l’épaisseur. Laissez reposer quelques minutes avant découpe.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716925173862,"sku":"111-GAL1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-de-galice_a936c0da-e4e1-4570-bfe1-fd9d74e94ae7.jpg?v=1736161015"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-black-pearl","title":"L-bone de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"423\" data-end=\"733\"\u003eLe L-bone de bœuf Black Pearl est une pièce à part, taillée dans le faux-filet et conservant l’os en L qui lui donne son nom. Ce détail n’est pas anodin : en cuisson, l’os libère des sucs riches, qui renforcent les notes naturelles de la viande, et structurent sa texture tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"735\" data-end=\"1097\"\u003eÉlevées au cœur de la région des Mille Lacs en Pologne, les génisses Black Pearl profitent d’une alimentation originale mêlant herbe, céréales et betteraves. Cette composition unique donne à la viande sa couleur légèrement violacée, mais surtout un goût atypique, légèrement salin, avec une subtile touche végétale, évoquant la betterave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1099\" data-end=\"1373\"\u003eLe L-bone conserve la tendreté d’un Angus, tout en offrant une expression plus fine et singulière de la viande. Il se prête à des cuissons classiques à la poêle ou au barbecue, sans adaptation particulière, si ce n’est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1521\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1375\" data-end=\"1396\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez 3 à 4 minutes par face à feu vif, puis laissez reposer 5 minutes. À retrouver en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716926615654,"sku":"111-BLP4-600","price":45.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129090"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-black-pearl","title":"Faux Filet de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"419\" data-end=\"773\"\u003eLe faux-filet de bœuf Black Pearl, ou \u003cem\u003eNoire de Baltique\u003c\/em\u003e, est une pièce qui reflète tout le potentiel d’une race en pleine construction. Encore trop méconnue, cette viande née au cœur de la Pologne rurale, entre forêts et lacs préservés, séduit déjà par sa légèreté en bouche, son persillage fin et son profil gustatif tout en nuance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"775\" data-end=\"1164\"\u003eElevées loin des élevages intensifs, les bêtes profitent d’un cadre de vie naturel et d’une alimentation adaptée, donnant à la viande une couleur soutenue, tirant parfois vers le rouge betterave, et une texture juteuse sans lourdeur. Ce faux-filet, plus aérien que puissant, convient aux amateurs de viandes franches et modernes, qui privilégient l’équilibre à la démesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1454\"\u003eParfait pour une cuisson rapide à feu vif, il offre une alternative raffinée aux grandes classiques. Maison Lascours s’associe à Alexandre Hurson, champion de France de barbecue, pour vous proposer des idées de cuisson simples et accessibles, à retrouver sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1456\" data-end=\"1607\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1456\" data-end=\"1477\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la pièce 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis laissez-la reposer pour faire ressortir toute sa finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716929106022,"sku":"111-BLP3-300","price":23.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716929138790,"sku":"111-BLP3-500","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1725267972"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-black-pearl","title":"Entrecôte de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"381\" data-end=\"730\"\u003eVenue tout droit de la région des Mille Lacs en Pologne, l’entrecôte de bœuf Black Pearl incarne l’ascension d’une nouvelle race dans l’univers des viandes d’exception. Encore en développement, cette race se distingue déjà par son équilibre entre fondant et persillage, et un goût subtil, presque soyeux, qui surprend par sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"1094\"\u003eÉlevées dans de petites exploitations familiales, les bêtes profitent d’un cadre naturel remarquable, d’une alimentation maîtrisée et de conditions d’élevage respectueuses. Cette attention portée à chaque détail donne naissance à une viande délicate, persillée avec justesse, à la mâche tendre, sans excès, et à l’aromatique légère et propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1096\" data-end=\"1366\"\u003ePlus tendre que sa grande sœur la côte, cette entrecôte offre une alternance entre gras fondant et fibre moelleuse, parfaite pour une cuisson vive à la poêle ou à la plancha. Elle se prête aussi bien aux recettes simples qu’aux créations culinaires plus audacieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1559\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1389\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez la viande à feu vif, 1 à 2 minutes par face, puis laissez-la reposer. Pour l’inspiration, retrouvez nos idées originales de cuisson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716930351206,"sku":"111-BLP2-500","price":44.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1725264745"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-pearl","title":"Côte de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"729\"\u003eLa côte de bœuf Black Pearl est un morceau rare, porté par une race encore jeune mais déjà incontournable. Élevée dans la région des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair délicate, à la couleur légèrement violacée, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement réparti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"731\" data-end=\"1093\"\u003eCe profil atypique n’est pas dû au hasard. Ces bovins sont élevés en petits lots, nourris à l’herbe l’été, puis aux céréales et betteraves locales en hiver, ce qui influe directement sur la texture et la saveur de la viande. Résultat : une côte de bœuf à la mâche douce, au goût net mais élégant, très loin des pièces trop grasses ou trop puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1339\"\u003eSon équilibre en bouche, sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception, parfaite pour celles et ceux qui recherchent une expérience gustative subtile mais mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1362\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer 1h à température ambiante. Saisissez vivement chaque face 8 à 10 minutes, puis laissez reposer. À découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716932972646,"sku":"111-BLP1-1000","price":84.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716933005414,"sku":"111-BLP1-1400","price":117.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129142"},{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"678\"\u003eSouvent comparée au magret de canard, la picanha tranchée de bœuf Black Angus est un morceau spectaculaire, encore peu connu en France mais incontournable en Amérique du Sud. Découpée dans la pointe de rumsteck, elle se présente ici sous forme d’aiguillettes, recouvertes d’une épaisse couche de gras moelleux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"680\" data-end=\"989\"\u003eÀ la cuisson, cette graisse fond lentement et imprègne la viande de saveurs riches, légèrement salines, révélant une chair tendre, juteuse, aux notes de grillé et de beurre fondu. C’est cette alliance entre fondant et caractère qui fait de la picanha un favori des amateurs de cuisson au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"991\" data-end=\"1167\"\u003eÉlevée dans les grandes plaines américaines, notre version Black Angus vous garantit une viande de haute qualité, parfaitement équilibrée entre goût, texture et régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1169\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1169\" data-end=\"1190\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez les tranches du réfrigérateur 1h avant cuisson. Saisissez-les brièvement des deux côtés, côté gras en premier, et servez immédiatement. Pas besoin de sauce : une simple pincée de sel fera toute la différence.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716934348902,"sku":"111-BLA8-500","price":35.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129159"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"699\"\u003eEncore peu connue en France, la picanha est une découpe incontournable de la culture sud-américaine. Prélevée dans la pointe du rumsteck, cette pièce iconique des \u003cem data-start=\"504\" data-end=\"512\"\u003easados\u003c\/em\u003e est prisée pour sa chair tendre, ses saveurs franches, et surtout sa couche externe de gras qui, à la cuisson, fond lentement pour nourrir la viande et concentrer les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"701\" data-end=\"1048\"\u003eNotre picanha de bœuf Black Angus, proposée ici en version entière (non tranchée), provient d’élevages américains reconnus pour leur régularité et leur exigence. Cette race rustique, élevée en plein air, offre une viande juteuse, délicate, et riche en notes beurrées et grillées, qui la rendent inoubliable une fois passée au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1184\"\u003eLa picanha peut se cuire en pavé, en tranches, ou entière façon rôti. Elle est aussi disponible en version tranchée façon aiguillette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1186\" data-end=\"1207\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour une cuisson réussie, privilégiez une cuisson indirecte au barbecue. Laissez fondre lentement la graisse sans flamme directe, puis tranchez à la découpe comme un magret. Ajoutez une pincée de sel, rien de plus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716935528550,"sku":"111-BLA7-1000","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129171"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-black-angus","title":"Entrecôte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"325\" data-end=\"720\"\u003eÉlevée au grand air dans les vastes plaines de l’Arkansas, l’entrecôte de bœuf Black Angus séduit par sa tendreté naturelle, son gras parfaitement réparti, et ses arômes délicats de beurre. Cette pièce, plus fine et plus intime que la côte, révèle une chair rouge vif traversée de fils de gras blancs, offrant en bouche un équilibre remarquable entre jutosité et douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"722\" data-end=\"1055\"\u003eImportée des Highlands écossais au début des années 1900, la race Black Angus s’est épanouie aux États-Unis, devenant une référence mondiale en matière de viande de caractère. Chez Maison Lascours, seules les pièces certifiées Prime ou Choice sont sélectionnées, gages de qualité supérieure et de persillage maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1057\" data-end=\"1213\"\u003eFacile à préparer, cette entrecôte est idéale pour un dîner simple et raffiné, à la poêle ou au grill. Inutile d’en faire trop : son goût suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1215\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande 1h avant cuisson, saisissez-la doucement à feu moyen sans flamme directe, laissez-la reposer, et ajoutez une pointe de gros sel juste avant dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716937035878,"sku":"111-BLA2-300","price":38.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716937068646,"sku":"111-BLA2-500","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129194"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-angus","title":"Côte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"670\"\u003eLa côte de bœuf Black Angus incarne l’esprit même du barbecue à l’américaine : une viande au grain dense, à la couleur rouge intense, marbrée d’un gras blanc et fondant, qui saisit parfaitement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"1041\"\u003eCultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas, cette race emblématique donne naissance à une côte au goût franc et beurré, à la tendreté maîtrisée, qui régale autant les amateurs de pièces imposantes que les passionnés de textures. Ce morceau, découpé dans les plus beaux bovins certifiés Prime ou Choice, conjugue générosité, équilibre et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1216\"\u003eChez Maison Lascours, on la choisit pour ce qu’elle offre de plus simple et essentiel : du plaisir à chaque bouchée, une viande qu’on saisit, qu’on tranche et qu’on partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1218\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1239\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez-la tempérer avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis cuisez-la doucement, arrosée de beurre mousseux et de thym. Laissez reposer avant découpe pour préserver tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":57570791227774,"sku":"111-BLA1-1000","price":101.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129250"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-angus","title":"L-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003eNos faux-filets sur os de bœuf Angus bénéficient des saveurs gourmandes et des caractéristiques reconnues de cette race anglo-saxonne. Tout en amenant un côté plus authentique grâce aux saveurs de l'os venant se répandre dans la chair rouge persillée de ce morceau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nourriture principale de cette race, l'herbe verdoyante des prairies des pays de l'autre côté de la manche, lui permet de développer une chair finement persillée à la couleur rouge qui fera pâlir vos assiettes et autres poêles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn parlant de poêle, le passage de votre faux-filet sur os de bœuf Angus sur cette dernière nécessitera toute votre attention. Il faudra, avant toute chose, penser à sortir de votre réfrigérateur et de son emballage, votre pièce, approximativement 30 à 45 minutes avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716945162342,"sku":"111-ANG4-600","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129271"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-angus","title":"Faux Filet de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eDe véritables saveurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre faux-filet de bœuf Angus provient d'une bête nourrie à l'herbe dans les contrées anglo-saxonnes. Son goût si délicat et sa chair des plus tendres sont notamment dus à son persillage provenant de la faculté de sa race à s'engraisser si rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaturé environ 28 jours, ce faux-filet de bœuf Angus vous permettra de faire un pas léger dans le vaste monde des viandes d'exception. Ses saveurs dénoteront des autres viandes avec des saveurs légères de noisettes et une chair fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne chair aussi délicate se doit d'être cuite à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe contre-filet de bœuf Angus dévoilera arômes et saveurs après une cuisson simplement grillée. Avant tout, pensez à sortir de son emballage et de votre frigidaire ce morceau 30 à 45 minutes avant cuisson, cela permettra de redonner ses saveurs à votre faux-filet de bœuf Angus.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716946702438,"sku":"111-ANG3-300","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716946735206,"sku":"111-ANG3-500","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129292"},{"product_id":"cote-de-boeuf-angus","title":"Côte de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eLa découpe des rois anglais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa côte de bœuf Angus maturée 28 jours environ représente une expérience gustative exquise, taillée épaisse et bien parée, délicatement persillée et à la chair tendre, découvrez bien plus qu'un simple morceau de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire le choix de cette pièce, c'est décider de consommer une côte de bœuf au gras jaune fondant et à la chair fondante à l'arrière-goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment faire cuire cette côte de bœuf ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une délicate cuisson attentionnée au barbecue, la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bœuf Angus a réussi à se faire une place dans le paysage des races d'exception grâce à son goût plus prononcé et sa chair rouge foncé. Considérée comme un \"Grands Crus\" de la viande bovine, cette côte régalera et surprendra vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716950437990,"sku":"111-ANG1-1000","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129342"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-de-galice","title":"T-bone de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"246\" data-end=\"569\"\u003eLe T-Bone de Bœuf de Galice est une pièce d’exception qui combine deux morceaux prisés des amateurs de viande : le filet, fondant et délicat, et le faux-filet, plus persillé et charpenté. Ces deux textures sont séparées par un os en forme de T, qui concentre les sucs et apporte à la cuisson une profondeur aromatique rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"571\" data-end=\"1049\"\u003eÉlevée dans les prairies tempérées de Galice, cette race bovine profite d’une alimentation naturelle à base d’herbes grasses et iodées par les embruns de l’Atlantique. Les bêtes, abattues entre 8 et 15 ans, développent une viande à la robe rouge foncé, à la tendreté exceptionnelle et aux arômes de beurre, de noisette et de fruits secs. Une maturation à sec d’environ 28 jours vient sublimer cette richesse gustative, en concentrant les saveurs sans jamais altérer la jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1051\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1051\" data-end=\"1072\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour une cuisson parfaite, sortez le T-bone du réfrigérateur une heure avant. Saisissez-le à feu vif 2 à 3 minutes par face dans une poêle ou sur un grill, puis terminez la cuisson à feu doux ou au four, selon votre préférence. Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour libérer tout son potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768947978342,"sku":"111-GAL9-1000","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1719992851"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-selection-lascours","title":"Entrecôte de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"276\" data-end=\"768\"\u003eL’entrecôte de bœuf Sélection Lascours est un incontournable de notre boucherie, prisée autant pour son goût authentique que pour sa constance en qualité. Sélectionnée auprès de nos meilleurs fournisseurs européens, cette pièce provient de races reconnues pour produire des viandes persillées, juteuses et pleines de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"276\" data-end=\"768\"\u003eChaque entrecôte est choisie pour son grain, sa couleur et son équilibre gras\/viande, puis affinée en cave pour révéler tout son potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"770\" data-end=\"1027\"\u003eLe résultat : une viande à la fois fondante et puissante, au cœur rouge profond et marbrée d’un gras fondant, libérant à la cuisson des arômes subtils de beurre noisette et de foin sec. Un vrai régal pour les amateurs de viande goûteuse, sans excès de gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1029\" data-end=\"1326\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1053\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez votre entrecôte 30 à 45 minutes avant cuisson. Une saisie rapide à feu vif suffit pour caraméliser la surface, avant de baisser le feu pour une cuisson maîtrisée. Accompagnez-la de pommes de terre grenaille ou d’un simple jus corsé pour révéler toute sa richesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768951976038,"sku":"111-BSL2-300","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40768952008806,"sku":"111-BSL2-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708573092"},{"product_id":"cote-de-boeuf-selection-lascours","title":"Côte de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"349\" data-end=\"816\"\u003eFierté de la Maison Lascours, la côte de bœuf Sélection Lascours incarne tout le savoir-faire et l’exigence de notre maison. Cette pièce est issue d’une sélection minutieuse opérée directement dans les meilleurs abattoirs du nord de l’Europe, connus pour fournir des carcasses aux qualités bouchères exceptionnelles. Nous privilégions les bêtes à forte capacité de marbrage, choisies pour leur gras intramusculaire équilibré et leur rendement optimal à la maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"818\" data-end=\"1075\"\u003eAprès un passage dans notre cave à maturation — étape essentielle pour développer les arômes et la tendreté — la côte de bœuf Sélection Lascours révèle une chair persillée, juteuse et goûteuse, dotée d’un bel équilibre entre puissance aromatique et fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1077\" data-end=\"1238\"\u003eCe morceau emblématique est idéal pour les grandes tablées, les amoureux du goût et ceux qui veulent découvrir une viande de caractère sélectionnée avec rigueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1500\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1240\" data-end=\"1261\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la côte au moins 1 heure avant cuisson. Saisissez-la 4 minutes par face à feu vif, puis laissez-la reposer sous papier aluminium 10 minutes avant de la trancher. Cela permettra de fixer les sucs et de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768952303718,"sku":"111-BSL1-1000","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-selection-lascours-0.jpg?v=1708573108"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-angus","title":"Entrecôte de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003eL'entrecôte de bœuf Angus suffira pour convaincre les moins, connaisseurs des viandes d'exception à la recherche de saveurs dignes de ce nom. Maturée durant environ 28 jours en cave à maturation, cette pièce découpée par nos bouchers, représente à elle seule la grandeur de sa race.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNul besoin de choisir entre une pièce à griller, à poêler, à cuire au four, nature ou accompagnée d'une sauce, l'entrecôte de bœuf Angus rentre dans toutes ces catégories.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ce cas, quelle est la meilleure cuisson pour cette entrecôte de bœuf Angus ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvant cuisson, pensez à sortir la pièce de son emballage ainsi que de la sortir de votre réfrigérateur environ 30 à 45 minutes avant cuisson. Passé là simplement dans une poêle accompagnée de beurre ainsi que d'un bouquet de romarin.\u003cbr\u003eCette cuisson offrira à votre entrecôte de bœuf Angus un gras doré et croustillant ainsi qu'une chair fondante emplie de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe bœuf anglo-saxon possède la réputation d'être un bœuf de bon goût dans son pays d'origine. Sa couleur plus foncée et son persillage a augmenté son attrait sur le marché.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768964886630,"sku":"111-ANG2-500","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-angus.jpg?v=1708574047"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima","title":"Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"407\"\u003eÉlevé dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf japonais rivalise avec les plus grands. Issu de la race noire japonaise (\u003cem data-start=\"282\" data-end=\"296\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e), le Bœuf de Kagoshima séduit par un persillage abondant, une texture d’une rare tendreté et une richesse aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"409\" data-end=\"677\"\u003eDans ce terroir unique, entre mer et montagnes, les élevages pratiquent un soin méticuleux : alimentation végétale, bien-être animal, absence de stress. Résultat : une viande au gras fondant, à la mâche soyeuse, qui libère des saveurs douces et persistantes en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"679\" data-end=\"939\"\u003eMoins connu que le Kobe, le bœuf de Kagoshima n’en reste pas moins un incontournable pour les amateurs de bœuf japonais. Il s’est d’ailleurs distingué à plusieurs reprises lors des compétitions Wagyu japonaises (\u003cem data-start=\"883\" data-end=\"891\"\u003eZenkyo\u003c\/em\u003e), preuve de sa régularité et de son excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"962\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson rapide, à feu vif, sans artifice. À déguster nature, pour laisser s’exprimer toute la subtilité de son gras et la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768975241318,"sku":"111-KAG2-300","price":89.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575703"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"300\" data-end=\"658\"\u003eLe chuck flap de bœuf Wagyu, aussi appelé \u003cem data-start=\"346\" data-end=\"363\"\u003echuck tail flap\u003c\/em\u003e, est une pièce rare et délicate, longtemps réservée aux restaurants et steakhouses haut de gamme. Prélevée dans le dessus de la basse-côte, cette découpe se distingue par une tendreté proche de la bavette aloyau, associée à un persillage élégant et une profondeur aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"1090\"\u003eEn bouche, la viande offre des notes beurrées, des accents de noisette, et une texture fondante qui ravira les amateurs de morceaux juteux et intenses. Nos tranches de chuck flap proviennent de bovins Japanese Black, élevés avec soin au sein de la coopérative Westholme, dans le nord-est australien. Cet élevage rigoureux nous permet de vous proposer ce que nous considérons comme le meilleur Wagyu hors Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1239\"\u003eDécoupé finement, ce morceau se prête à une cuisson rapide et saisie. Parfait pour un moment de dégustation simple, mais d’une gourmandise absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1241\" data-end=\"1418\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1262\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, ajoutez une poignée de sel, et dégustez sans artifices.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1,7kg","offer_id":40768975470694,"sku":"111-WAG18-1700","price":287.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370938"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-black-pearl","title":"T-bone de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"373\" data-end=\"732\"\u003eLe T-bone de bœuf Black Pearl réunit en une seule pièce deux morceaux emblématiques : le filet, tendre et délicat, et le faux-filet, plus persillé et aromatique. Séparés par un os central en forme de T, ces deux morceaux cuisent ensemble, diffusant leurs sucs et libérant à la dégustation une viande fondante, juteuse et pleine de nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1122\"\u003eIssu d’une jeune race polonaise, le Black Pearl provient de génisses de moins de 20 mois, élevées dans la région des Mille Lacs, en petits lots. Nourries à l’herbe, puis finies avec un mélange de céréales et de pulpe de betteraves, elles développent une chair à la couleur soutenue, légèrement teintée, au persillage fin, et aux notes douces, légèrement végétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1124\" data-end=\"1297\"\u003eCe T-bone est une pièce idéale pour les cuissons au grill ou à la poêle épaisse. Le gras fond lentement, le jus reste en place, et l’os enrichit la viande d’un arôme subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1449\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1320\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le 1h avant cuisson. Saisissez à feu vif 3 à 4 minutes par face, puis laissez reposer. À partager en tranches épaisses.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":41765166186598,"sku":"111-BLP9-1000","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1719989055"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin-tranche","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"639\"\u003eInspirée des traditions d’Amérique du Sud, la picanha tranchée de bœuf argentin s’impose comme une pièce à la fois gourmande et technique. Sa couche de gras externe, comparable à celle d’un magret de canard, protège la viande à la cuisson et se transforme en une fine croûte croustillante, tandis que la chair reste fondante et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"932\"\u003eIssue de races anglo-saxonnes telles que l’Angus ou l’Hereford, cette picanha puise toute sa force aromatique dans l’élevage en plein air sur les vastes pâturages argentins. Le résultat : une viande finement persillée, pleine de saveurs franches, à la tendreté naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"934\" data-end=\"1129\"\u003eIdéale pour les cuissons au grill ou à la plancha, cette découpe demande une certaine attention : cuisson douce, pas de flamme directe, pour préserver toute la subtilité du gras et du persillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1131\" data-end=\"1152\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Saisissez le côté gras en premier, puis terminez à chaleur indirecte. Laissez reposer, tranchez finement, et accompagnez d’un simple condiment fumé. Retrouvez la recette de notre partenaire Alexandre Hurson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768977436774,"sku":"111-ARG8-500","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575948"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin","title":"Picanha de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"560\"\u003eOriginaire des barbecues du Brésil et d’Argentine, la picanha de bœuf argentin est une pièce spectaculaire, immédiatement reconnaissable à sa généreuse couche de gras externe, qui fond à la cuisson pour imprégner la viande de saveurs riches et beurrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"562\" data-end=\"887\"\u003ePrélevée dans la pointe du rumsteck, cette découpe offre une chair tendre et persillée, sublimée par le savoir-faire argentin. Nos pièces proviennent de races Angus et Hereford, élevées en liberté dans de vastes pâturages par une coopérative locale soucieuse du bien-être animal et de la régularité de la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"889\" data-end=\"1166\"\u003eLa picanha se prête parfaitement à une cuisson indirecte au grill, comme le recommande notre partenaire Alexandre Hurson. Cette méthode douce respecte le gras et révèle tout le caractère de la viande, à accompagner d’un simple assaisonnement épicé ou fumé selon les envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1168\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1168\" data-end=\"1189\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez tempérer la viande, saisissez-la côté gras en premier, puis cuisez à chaleur indirecte pour préserver le fondant. Tranchez finement avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977502310,"sku":"111-ARG7-1000","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-argentin-0.jpg?v=1708575958"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-argentin","title":"Faux Filet de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"310\" data-end=\"671\"\u003eLe faux-filet de bœuf argentin incarne à lui seul l’excellence de cette terre d’élevage. Représentatif des qualités de sa race, ce morceau à la tendreté prononcée dévoile un persillage généreux, une texture juteuse, et surtout des saveurs intenses, subtilement fruitées, qui contrastent avec celles des races européennes plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"1009\"\u003eElevés en plein air toute l’année, dans les vastes pâturages de la coopérative partenaire, ces bovins d’origine britannique (Angus, Hereford) s’imprègnent du terroir argentin pour offrir une viande à la robe vive et au goût unique. Le faux-filet, avec sa juste dose de gras, concentre le meilleur de cette expression carnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1186\"\u003eChez Maison Lascours, nous le recommandons pour les amateurs exigeants à la recherche d’un faux-filet qui sort des sentiers battus — puissant mais fin, intense mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1188\" data-end=\"1369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1209\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : une cuisson saignante est idéale pour préserver la tendreté et faire ressortir ses arômes fruités. À retrouver en version détaillée sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768977600614,"sku":"111-ARG3-300","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-argentin-300g.jpg?v=1708575972"},{"product_id":"noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin","title":"Noix d'Entrecôte de Bœuf Argentin","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrélevée au centre de l’entrecôte, la noix d’entrecôte de bœuf argentin est une pièce noble, riche en persillage et reconnue pour sa texture crémeuse et fondante. Surnommée \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eel corazón\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, elle concentre le meilleur du muscle : une chair juteuse, tendre, au goût subtil de beurre et aux accents légèrement fruités.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIssue de bovins élevés en liberté dans les grandes plaines argentines, entre sols fertiles et climats tempérés, cette viande tire sa typicité de races d’origine Angus et Hereford. Résultat : une pièce au caractère affirmé, moins standardisée que ses cousines européennes, mais d’une gourmandise éclatante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Maison Lascours, nous la proposons pour les amateurs en quête de découvertes charnues, à mi-chemin entre tradition et intensité sud-américaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e : \u003c\/strong\u003eévitez les cuissons trop agressives. Une saisie douce à feu moyen, avec un repos avant découpe, suffira à révéler toute la subtilité aromatique de cette noix d’entrecôte. Retrouvez nos idées cuisson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768977698918,"sku":"111-ARG2-500","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/2-x-250g-noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575982"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-angus","title":"T-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVéritable pièce iconique des grandes tables à viande, le \u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e séduit par son os central en forme de « T », qui sépare deux morceaux d’exception : le \u003cstrong\u003efaux-filet\u003c\/strong\u003e, généreux et savoureux, et le \u003cstrong\u003efilet\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa tendreté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupé dans l’aloyau, ce morceau offre une dégustation complète, entre intensité et délicatesse. Le faux-filet dévoile une chair persillée, juteuse et riche en goût, tandis que le filet apporte une texture plus fondante et subtile. La présence de l’os vient renforcer les arômes pendant la cuisson, pour une viande encore plus gourmande et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de la race Angus, réputée pour la qualité de sa chair et son persillage naturel, ce T-bone offre un bel équilibre entre caractère, tendreté et saveurs légèrement noisettées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSortez votre T-bone de bœuf Angus du réfrigérateur environ \u003cstrong\u003e1 heure avant cuisson\u003c\/strong\u003e. Saisissez-le à feu vif sur chaque face, puis terminez la cuisson plus doucement à chaleur indirecte. Laissez reposer quelques minutes avant la découpe afin de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977961062,"sku":"111-ANG9-1000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-angus-base.jpg?v=1749210595"},{"product_id":"cote-de-boeuf-rubia-gallega","title":"Côte de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-start=\"269\" data-end=\"623\"\u003eLa côte de bœuf Rubia Gallega est l’une des pièces les plus recherchées de notre sélection. Issue d’une race rustique élevée en Galice, au nord-ouest de l’Espagne, elle réunit toutes les caractéristiques d’une viande d’exception : gras jaune prononcé, chair rouge foncé, marbrage généreux, et surtout une maturité aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"625\" data-end=\"933\"\u003eLe gras externe, riche et savoureux, protège la viande à la cuisson, apportant à la fois fondant, jutosité, et une légère note beurrée en bouche. La mâche est franche, la texture dense sans être sèche, et les arômes rappellent le foin sec, la noisette, voire l’iode, selon les pièces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1111\"\u003eC’est une côte qui s’adresse aux amateurs de viandes racées et puissantes, à cuire simplement, au grill ou à la poêle, pour en extraire toute la profondeur sans la masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1328\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1134\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 1h avant cuisson. Saisissez 8 à 10 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, puis laissez reposer pour que le gras fonde lentement dans la fibre. À partager, ou pas.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":41770536075366,"sku":"111-RGA1-1400","price":180.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723106982"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-rubia-gallega","title":"Entrecôte de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-start=\"425\" data-end=\"817\"\u003eServie dans les plus grands steakhouses internationaux, l’entrecôte de bœuf Rubia Gallega fait partie des pièces les plus emblématiques de la gastronomie carnée haut de gamme. Élevée dans les hautes terres galiciennes, cette race ancienne se distingue par la richesse de son gras doré, la densité de sa chair persillée, et la profondeur de ses arômes légèrement iodés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"819\" data-end=\"1170\"\u003eCe morceau conjugue à la perfection une mâche tendre et franche, une longueur en bouche remarquable, et une saveur unique, entre beurre salé et noisette torréfiée. Grâce à un élevage prolongé et à une maturation maîtrisée, la Rubia Gallega développe une complexité rare, qui séduit autant les connaisseurs que les amateurs curieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1172\" data-end=\"1369\"\u003eÀ la cuisson, son gras fond lentement, nourrissant la viande de ses sucs et accentuant l’intensité du goût. C’est une entrecôte que l’on savoure avec peu d’artifice, simplement saisie puis reposée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1371\" data-end=\"1550\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1371\" data-end=\"1392\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer 1h à température ambiante. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, puis laissez détendre. À trancher épais, à savourer lentement.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 700g","offer_id":41770596597862,"sku":"111-RGA2-700","price":93.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723107162"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-rubia-gallega","title":"Faux-Filet de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-end=\"824\" data-start=\"450\"\u003eLe faux-filet de bœuf Rubia Gallega incarne toute la richesse d’une race ancienne, élevée dans les prairies et reliefs de Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Longtemps utilisée comme race de travail, la Rubia Gallega est aujourd’hui reconnue pour la force de son goût, la couleur dorée de son gras, et une texture à la fois ferme et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1304\" data-start=\"826\"\u003eCette découpe révèle une mâche structurée, une tendreté surprenante, et des arômes francs, portés par une légère salinité naturelle. Ces saveurs singulières sont le fruit d’un élevage en plein air, lent, prolongé, et d’une alimentation locale influencée par les embruns marins. Ce faux-filet se distingue ainsi par son intensité aromatique, sa longueur en bouche, et une présence charnue particulièrement appréciée lors de cuissons vives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1436\" data-start=\"1306\"\u003eIl est idéal pour ceux qui recherchent une viande racée, capable de livrer toute son expression avec une simple pincée de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1647\" data-start=\"1438\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1438\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer à température ambiante 1h avant cuisson. Saisissez vivement chaque face, puis laissez détendre avant de trancher. À déguster saignant pour préserver toute sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":41770600661094,"sku":"111-RGA3-500","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723107348"},{"product_id":"l-bone-de-boeuf-rubia-gallega","title":"L-bone de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-start=\"445\" data-end=\"784\"\u003eLe L-Bone de Bœuf Rubia Gallega est une pièce rare qui associe l'équilibre à la tendreté du filet, la gourmandise du faux-filet, et la puissance aromatique d’un os laissé intact. Ce morceau unique, taillé dans le rumsteck sur os, doit son nom à sa découpe en forme de « L », typique des grandes grillades d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"786\" data-end=\"1158\"\u003eLa Rubia Gallega, race rustique du nord-ouest de l’Espagne, développe une viande dense, à la chair rouge foncé, marquée par un persillage naturel et une texture fibreuse fondante. Sa richesse aromatique est accentuée par une maturation lente et un gras jaune beurré, libérant des notes de foin sec, de noisette et de sucs profonds à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1160\" data-end=\"1318\"\u003eLe L-Bone se prête à une cuisson directe au barbecue ou lente au four, où l’os libère tous ses arômes. À servir saignant pour une mâche équilibrée et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1320\" data-end=\"1510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1320\" data-end=\"1341\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez-le à feu vif 3 à 4 minutes par face, puis terminez à basse température ou laissez reposer longuement. Tranchez épais et accompagnez d’un simple jus au thym.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":41904599302246,"sku":"111-RGA4-800","price":95.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/l-bone-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723107333"},{"product_id":"cote-de-boeuf-aubrac","title":"Côte de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa côte de bœuf Aubrac est taillée pour celles et ceux qui recherchent une viande de terroir, structurée et pleine de caractère. Issue d’une race rustique du Massif central, élevée à l’herbe et en plein air, elle se distingue par une chair rouge foncé, une mâche puissante et des arômes de viande mûre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSon gras externe est discret mais bien placé, son persillage fin, et sa structure musculaire dense permet une cuisson lente et précise, sans excès de jutosité. La maturation courte, pratiquée sur carcasse entre 21 et 28 jours, suffit ici à libérer des notes subtiles de noisette, de foin sec et de jus concentré, tout en respectant l’identité brute de la race.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’est une côte à griller avec soin, à partager sans détour, qui laisse place au produit plus qu’à l’artifice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esortez votre côte de bœuf 1h avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif, puis poursuivez en cuisson indirecte ou au four doux. Laissez-la reposer 10 minutes avant de trancher pour que les sucs se fixent. Toutes nos recettes sont à retrouver sur notre chaîne YouTube.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":41770608328806,"sku":"111-AUB1-1000","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108490"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-aubrac","title":"Entrecôte de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp data-start=\"634\" data-end=\"951\"\u003eL’entrecôte de bœuf Aubrac incarne à merveille ce que l’on attend d’une viande française de caractère. Issue d’une race rustique élevée dans les hauts plateaux du Massif central, elle se distingue par sa chair rouge soutenu, sa texture ferme, et des arômes francs qui évoquent la terre et le foin sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"953\" data-end=\"1263\"\u003eTaillée dans le même muscle que la côte, mais désossée pour une cuisson plus rapide, l’entrecôte Aubrac conserve la mâche franche et puissante de la race. Son gras naturel, modéré mais bien réparti, fond doucement à la cuisson et vient enrober chaque fibre pour une dégustation généreuse et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1452\"\u003eC’est une pièce qui s’adresse à celles et ceux qui recherchent autre chose que la tendreté extrême, et qui privilégient le goût, la structure, et la profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1454\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1454\" data-end=\"1477\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez votre entrecôte au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif pour créer une croûte, puis laissez reposer 5 minutes avant de trancher. À savourer simplement avec un sel fumé ou un beurre aux herbes. Toutes nos idées de cuisson sont disponibles sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":41770617045094,"sku":"111-AUB2-500","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108548"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-aubrac","title":"Faux-Filet de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp data-start=\"612\" data-end=\"956\"\u003eLe faux-filet de bœuf Aubrac est l’une des pièces les plus représentatives de cette race française emblématique. Originaire du plateau de l’Aubrac, au cœur du Massif central, cette viande rustique est élevée dans un environnement naturel, à l’herbe, selon des méthodes extensives qui laissent le temps au muscle de se développer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"958\" data-end=\"1366\"\u003eCette découpe, située entre l’entrecôte et le rumsteck, bénéficie d’un équilibre naturel entre muscle et gras, d’une chair rouge vif, et d’une texture dense qui assure une mâche franche mais fondante. Ce n’est pas une viande douce ou neutre : le faux-filet de bœuf Aubrac développe des saveurs marquées, authentiques, avec des notes légèrement boisées après une cuisson maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1536\"\u003eIdéal pour ceux qui recherchent une viande de terroir, à la fois généreuse et structurée, ce faux-filet se prête aussi bien à la cuisson à la poêle qu’au grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1538\" data-end=\"1780\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1538\" data-end=\"1561\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le rapidement à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, puis laissez reposer pour détendre les fibres. Pour plus d’idées de préparation, rendez-vous sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":41770637426790,"sku":"111-AUB3-300","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108753"},{"product_id":"l-bone-de-boeuf-aubrac","title":"L-bone de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"842\"\u003eLe L-Bone de bœuf Aubrac est une découpe complète et expressive qui associe dans une seule pièce deux parties emblématiques : le faux-filet, charpenté et savoureux, et le filet, plus tendre, séparés par un os central en forme de L. Cet os, en cuisson, transmet ses sucs à la chair et intensifie les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"1223\"\u003eIssu de bovins Aubrac élevés à l’herbe, en plein air sur les hauts plateaux volcaniques du Massif central, ce morceau incarne une viande de terroir. Sa chair rouge vif, sa texture dense, son gras discret mais persistant, et sa mâche rustique en font une pièce de choix pour les amateurs de viande non formatée, authentique, à la personnalité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1390\"\u003eÀ griller sur feu vif ou à rôtir doucement, le L-bone développe en cuisson des notes beurrées, fumées et boisées, révélant toute la richesse de l’Aubrac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1392\" data-end=\"1605\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1392\" data-end=\"1415\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez votre L-bone 1h avant cuisson. Saisissez-le à feu vif pour bien caraméliser l’extérieur, puis laissez-le finir à température douce. Repos minimum de 8 à 10 minutes avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":41770657415270,"sku":"111-AUB4-600","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/l-bone-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108765"},{"product_id":"cote-de-boeuf-jersey","title":"Côte de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"649\" data-start=\"384\"\u003eOriginaire du Royaume-Uni et produite au Danemark, la race Jersey est réputée pour la qualité remarquable de son lait — mais les amateurs de viande savent qu’elle cache un autre secret : une chair persillée, fondante et d’une intensité aromatique rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eLa Côte de Bœuf Jersey, sélectionnée par Maison Lascours, offre une expérience gustative exceptionnelle. Sa viande, riche en gras intramusculaire, développe à la cuisson des saveurs beurrées et légèrement sucrées, avec une texture fondante qui rivalise avec les plus grandes races à viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eC’est une pièce à la fois rustique et raffinée, à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1375\" data-start=\"1352\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre côte du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif pour caraméliser le gras, puis poursuivez la cuisson au four à 180°C pendant une dizaine de minutes selon l’épaisseur. Laissez reposer sous un papier d’aluminium avant de trancher : la viande sera juteuse, tendre et pleine de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":56378006176126,"sku":"111-JRS1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080744"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-jersey","title":"Entrecôte de Bœuf Jersey","description":"\u003cp\u003eIssue de la prestigieuse race Jersey, originaire du Royaume-Uni et produite au Danemark, cette entrecôte se distingue par sa texture fondante et son goût incomparable. Longtemps reconnue pour la qualité exceptionnelle de son lait, la vache Jersey donne également une viande rare, persillée et savoureuse, dont la tendreté séduit les amateurs de bœuf d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"1063\"\u003eSélectionnée et maturée par Maison Lascours, l’Entrecôte de Bœuf Jersey offre un équilibre parfait entre puissance et douceur. Son gras intramusculaire fond délicatement à la cuisson, libérant des notes subtiles de beurre noisette et de fruits secs. Chaque bouchée révèle une viande juteuse et moelleuse, symbole du savoir-faire artisanal et de la sélection rigoureuse de nos bouchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1065\" data-end=\"1337\"\u003eÉlevée en plein air et nourrie principalement à l’herbe, cette viande développe une complexité aromatique naturelle, qui s’exprime pleinement lors d’une cuisson simple et précise. C’est une entrecôte d’exception, à la fois rustique, raffinée et profondément authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1344\" data-end=\"1367\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour sublimer cette entrecôte, saisissez-la à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle en fonte avec un peu de beurre, puis laissez-la reposer quelques minutes avant de servir. Un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel suffisent à révéler toute la noblesse de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":56378013155710,"sku":"111-JRS3-500","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080729"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-jersey","title":"Faux Filet de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"523\" data-start=\"230\"\u003eLe faux-filet de bœuf Jersey incarne toute la richesse gustative d’une race rare et précieuse. D’abord reconnue pour la qualité exceptionnelle de son lait, la Jersey se distingue également par une viande persillée, tendre et parfumée, au goût délicatement beurré et légèrement sucré. Elle est originaire du Royaume-Uni et produite au Danemark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"817\" data-start=\"525\"\u003eÉlevés en plein air et nourris à l’herbe, les bovins Jersey développent une chair rouge sombre et juteuse, au grain serré et à la tendreté naturelle. Sélectionnée et maturée par Maison Lascours, cette pièce révèle une complexité aromatique unique, entre douceur lactée et puissance charnue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1077\" data-start=\"819\"\u003eCuite à la poêle, au grill ou au barbecue, elle se prête aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes occasions. Chaque bouchée dévoile une viande fondante, équilibrée et intensément savoureuse — l’expression la plus gourmande du savoir-faire Lascours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1107\" data-start=\"1084\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson parfaite, sortez le faux-filet à température ambiante 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le rapidement à feu vif 1 à 2 minutes par face pour former une belle croûte, puis laissez reposer quelques instants avant de trancher. Relevez simplement d’une pincée de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive pour en révéler tout le caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":56378041041278,"sku":"111-JRS5-300","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":56378041074046,"sku":"111-JRS6-500","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080708"},{"product_id":"l-bone-de-boeuf-jersey","title":"L-bone de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"639\" data-start=\"268\"\u003eLe L-Bone de bœuf Jersey est une pièce rare qui réunit tout ce que cette race d’exception a de meilleur : un persillage fin, une chair fondante et des arômes naturellement beurrés. Reconnu d’abord pour la richesse de son lait et originaire du Royaume-Uni, le bœuf Jersey est produit aujourd’hui au Danemark, et séduit les amateurs de viande par sa texture moelleuse et sa saveur légèrement sucrée, au caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"941\" data-start=\"641\"\u003eDécoupé avec son os en forme de L, ce morceau offre le meilleur des deux mondes : la tendreté du filet et la richesse du faux-filet. À la cuisson, l’os libère des sucs qui intensifient la profondeur aromatique de la viande. Résultat : une chair juteuse, savoureuse, à la fois élégante et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1219\" data-start=\"943\"\u003eÉlevé en plein air et nourri à l’herbe, le bœuf Jersey révèle une viande d’une qualité exceptionnelle, soigneusement sélectionnée et maturée par nos bouchers pour exprimer toute sa complexité. Un morceau idéal pour les amateurs de viandes à la fois raffinées et expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1249\" data-start=\"1226\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre L-Bone à température ambiante 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le à feu vif 3 minutes par face, puis laissez-le reposer 10 minutes avant de servir. L’os continuera à diffuser la chaleur et à sublimer le goût. Pour une version encore plus gourmande, finissez la cuisson au four avec un peu de beurre et de thym frais.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":56378222936446,"sku":"111-JRS8-600","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/l-bone-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080670"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-jersey","title":"T-bone de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-start=\"308\" data-end=\"607\"\u003eSymbole des grandes tables carnées, le T-Bone de bœuf Jersey associe en un seul morceau deux découpes d’exception : le filet et le faux-filet, séparés par un os en forme de T qui concentre les saveurs. Ce mariage unique offre une expérience à la fois tendre, juteuse et profondément gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"979\"\u003eÉlevé à l’herbe et en plein air au Danemark, le bœuf Jersey séduit par son persillage naturel et ses arômes beurrés légèrement sucrés. Sa chair rouge sombre, fine et fondante, témoigne d’un équilibre rare entre délicatesse et caractère. Sélectionnée et maturée par Maison Lascours, cette viande exprime tout le savoir-faire de nos bouchers et l’élégance d’une race à part.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"981\" data-end=\"1214\"\u003eGrillé au barbecue, saisi à la poêle ou cuit au four, le T-Bone Jersey révèle une texture moelleuse et un goût généreux qui rappellent les grandes viandes d’origine. Un morceau d’exception pour des repas simples, mais inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1244\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre T-Bone à température ambiante 1 h avant cuisson. Saisissez-le 2 à 3 minutes par face à feu vif, puis laissez-le finir de cuire doucement à feu moyen ou au four à 180 °C pour conserver un cœur rosé. Après cuisson, laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium avant de trancher : l’os continuera à diffuser sa chaleur et à enrichir le goût.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":56378230178174,"sku":"111-JRS9-1000","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080649"}],"url":"https:\/\/maison-lascours.fr\/collections\/cave-d-exception.oembed?page=2","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}