{"title":"Indispensables de l'Hiver","description":"","products":[{"product_id":"carre-de-veau","title":"Carré de Veau","description":"\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e carré de veau\u003c\/strong\u003e est une pièce noble, découpée dans la partie dorsale de l’animal, avec os, ce qui lui confère une belle tenue à la cuisson et une richesse en goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau est particulièrement apprécié pour sa chair tendre et juteuse, à la fois fine et savoureuse. Idéal pour des cuissons lentes au four ou en cocotte, il se prête parfaitement aux repas en famille ou entre amis. Le carré de veau se prépare entier ou tranché en côtes, selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Maison Lascours, il est sélectionné avec soin pour garantir une qualité constante et un plaisir à chaque bouchée. C’est un choix qui allie générosité, finesse et authenticité, parfait pour les grandes tablées ou les occasions spéciales.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2kg","offer_id":40270411989094,"sku":"221-VEA4-2000","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40270412021862,"sku":"221-VEA4-2500","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/carre-de-veau.jpg?v=1697544857"},{"product_id":"jarret-de-veau-avec-os-tranche","title":"Jarret de Veau avec Os Tranché","description":"\u003cp\u003eLe jarret de veau avec os tranché est une pièce traditionnelle, adaptée aux cuissons longues. Prélevé dans la partie inférieure du membre, ce morceau entrelarde muscle et collagène, ce qui lui confère, après cuisson, une texture fondante et un goût riche.\u003cbr data-end=\"383\" data-start=\"380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos jarrets sont découpés en tranches épaisses, avec l’os à moelle, pour préserver les saveurs, en particulier dans des plats comme l’osso buco.\u003cbr data-end=\"558\" data-start=\"555\"\u003eCe produit est préparé à partir de veaux du Sud-Ouest, sélectionnés jeunes et légers, pour une viande claire et délicate.\u003cbr data-end=\"682\" data-start=\"679\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour mijoter, il s’intègre parfaitement dans une cuisine de saison, familiale et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mijoter votre jarret de veau avec os tranché à feu doux pendant 2 h à 2 h 30 dans un bouillon ou une sauce tomate parfumée. Cette cuisson lente libère tout le collagène, pour une viande fondante et un jus riche en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 350g","offer_id":40270412873830,"sku":"221-VEA13-700","price":20.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/jarret-avec-os-tranche-de-veau.jpg?v=1719476566"},{"product_id":"saute-de-veau","title":"Sauté de Veau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esauté de veau\u003c\/strong\u003e est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa tendreté et ses déclinaisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Maison Lascours, nous le préparons à partir de morceaux soigneusement sélectionnés dans l’épaule et le collier, zones idéales pour des cuissons longues et douces.\u003cbr data-start=\"379\" data-end=\"382\"\u003eCe sont des pièces découpées à la main dans notre atelier, en veau du Sud-Ouest, élevé selon des pratiques respectueuses. Leur chair, claire et peu grasse, devient fondante après cuisson, libérant des saveurs douces et équilibrées. Le sauté de veau est parfait pour les plats mijotés comme la blanquette, les ragoûts ou les sauces tomates méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne viande de tous les jours, qui se prête aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux revisites plus modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270414184550,"sku":"221-VEA12-500","price":14.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/saute-de-veau.jpg?v=1719320987"},{"product_id":"escalope-de-veau","title":"Noix de Veau (escalope)","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eescalopes de veaux \u003c\/strong\u003eMaison Lascours sont découpées dans des morceaux choisis pour leur tendreté et leur finesse. Elles proviennent de veaux issus d’élevages partenaires en Corrèze, sélectionnés pour la qualité de leur viande, avec une attention particulière portée à l’âge et au poids de l’animal afin de garantir une texture fondante et un goût équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"529\" data-end=\"776\" class=\"\"\u003eFaciles à préparer, elles trouvent leur place aussi bien dans une cuisine rapide que dans des recettes plus traditionnelles. À la poêle, panées ou en sauce, elles s’adaptent à toutes les envies, tout en valorisant la délicatesse naturelle du veau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"778\" data-end=\"930\" class=\"\"\u003eTravaillées par nos artisans bouchers, ces escalopes sont prêtes à cuire, avec la fraîcheur et la régularité que nous nous engageons à proposer chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 150g","offer_id":40270415069286,"sku":"221-VEA10-300","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/escalope-de-veau.jpg?v=1719320977"},{"product_id":"tripe-de-boeuf","title":"Tripe de Bœuf","description":"\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270416019558,"sku":"212-ABF9-500","price":4.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/tripe-de-boeuf.jpg?v=1719488973"},{"product_id":"foie-de-boeuf","title":"Foie de Bœuf","description":"\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40270416216166,"sku":"212-ABF8-300","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/foie-de-boeuf.jpg?v=1697544968"},{"product_id":"coeur-de-boeuf","title":"Coeur de Bœuf","description":"\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270416642150,"sku":"212-ABF7-500","price":7.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coeur-de-boeuf.jpg?v=1697544979"},{"product_id":"joue-de-boeuf","title":"Joue de Bœuf","description":"\u003cp\u003eMême si son statut de muscle pourrait lui permettre d'être sur l'étal à côté des entrecôtes et autres morceaux du bœuf, la joue fait partie de la tête de l'animal, en ce sens, elle est donc considérée comme un abat aux côtés de la langue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui souhaitent découvrir les saveurs que pourrait offrir ce produit tripier tout en se demandant comment cuisiner la joue de bœuf la réponse est extrêmement variée, mais quelques recettes sont pour le moins délicieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePar où commencer, vous pouvez tout simplement la faire griller, cela lui apportera un côté caramélisé qui en ravira plus d'un.\u003cbr\u003eL'une des recettes phare est la joue de bœuf confite, il faudra prévoir plus de temps, mais le résultat, lui, sera grandiose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDésormais, il n'y a plus de raison pour se priver de ce délicieux abat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e La joue de bœuf est une viande riche en collagène, qui devient incroyablement fondante après une cuisson longue. Pour en tirer le meilleur, privilégiez une cuisson douce et patiente : en daube, bourguignon ou braisée au vin rouge, comptez entre 3 et 4 heures à feu doux. Vous pouvez aussi la préparer au fumoir à basse température pour développer des arômes intenses. N’oubliez pas de la saisir rapidement avant mijotage pour fixer ses sucs et enrichir votre sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270417887334,"sku":"212-ABF4-500","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/joue-de-boeuf.jpg?v=1719488874"},{"product_id":"langue-de-boeuf","title":"Langue de Bœuf","description":"\u003ch2\u003eUn abat qui fait parler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa liste est longue et variée en ce qui concerne les recettes de langue de bœuf, en bouillon, au four, à la poêle panée, de quoi trouver votre bonheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour beaucoup la langue de bœuf vous rappellera les préparations de vos grands-mères, un morceau dur à faire manger et assez gélatineux, mais son goût est excellent, bien évidemment en respectant une cuisson longue au préalable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter de son goût unique, il n'y a rien de mieux que de préparer une langue de bœuf sauce piquante.\u003cbr\u003ePour cela rien de plus simple, faites-la cuire dans un bouillon à feu doux pour réveiller ses saveurs, à part préparer une sauce relevée de votre choix.\u003cbr\u003ePuis servez le tout, sans oublier évidemment de vous régaler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40270420607078,"sku":"212-ABF3-1400","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/langue-de-boeuf.jpg?v=1697545013"},{"product_id":"paleron-de-boeuf-francais","title":"Paleron de Bœuf","description":"\u003cp data-start=\"210\" data-end=\"658\"\u003eLe paleron de bœuf est un morceau emblématique de la cuisine familiale et conviviale. Découpé dans l’épaule, il est reconnaissable à son léger nerf central qui, après une cuisson lente, se transforme en une texture fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"1007\"\u003eEn daube, en bourguignon ou en pot-au-feu, il libère des saveurs intenses et généreuses, parfaites pour réchauffer les tablées hivernales. Mais ce morceau sait aussi surprendre : travaillé en steak ou grillé rapidement au barbecue, il dévoile un caractère plus authentique, avec une mâche gourmande qui plaira aux amateurs de viandes de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1220\"\u003eSélectionné avec soin par nos bouchers, le paleron de bœuf est la garantie d’une viande française de qualité, tendre et savoureuse, prête à sublimer vos recettes familiales comme vos repas entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1220\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1220\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour un paleron fondant et savoureux, privilégiez une cuisson longue et douce : comptez environ 3 heures à feu doux en cocotte ou au four à 150°C pour attendrir ses fibres et révéler toutes ses saveurs. Pour une alternative plus originale, vous pouvez également le griller au barbecue après une marinade généreuse : une saisie rapide sur feu vif apportera un contraste savoureux entre croûte caramélisée et chair moelleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716867895398,"sku":"211-BFR19-500","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/paleron-de-boeuf.jpg?v=1707128103"},{"product_id":"boeuf-special-fondue","title":"Bœuf Français spécial Fondue","description":"\u003cp data-end=\"477\" data-start=\"159\"\u003eLa viande à fondue Maison Lascours est préparée à partir de morceaux tendres comme le rumsteck, la noix ou la poire. Découpée dans nos ateliers, elle offre une texture fine et agréable en bouche, idéale pour une cuisson rapide. Simple à préparer et appréciée de tous, elle accompagne parfaitement vos repas conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"477\" data-start=\"159\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"812\" data-start=\"479\"\u003ePour une fondue réussie, comptez environ 150 à 200 g de viande par personne. Coupez les morceaux en cubes réguliers et plongez-les quelques secondes dans l’huile ou le bouillon bien chaud selon votre préférence. Servez avec une sélection de sauces et quelques accompagnements simples pour un moment gourmand et chaleureux à partager.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40716868386918,"sku":"211-BFR18-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-special-fondue.jpg?v=1707128118"},{"product_id":"gite-de-boeuf-limousin","title":"Gîte de Bœuf Limousin","description":"\u003cp data-start=\"270\" data-end=\"457\"\u003eLe gîte de bœuf Limousin est une pièce emblématique de la cuisine française, reconnue pour sa chair ferme et gélatineuse, idéale pour des recettes mijotées pleines de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"459\" data-end=\"811\"\u003ePrélevé sur des bovins de race Limousine, élevés en plein air et réputés pour la finesse de leur grain, ce morceau révèle toute sa saveur après plusieurs heures de cuisson douce. Il se déguste volontiers dans un pot-au-feu, une daube ou un ragoût — des plats qui mettent en valeur la richesse et la profondeur aromatique de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"1081\"\u003eChez Maison Lascours, chaque gîte est soigneusement préparé par nos bouchers afin de garantir une texture homogène et une qualité constante. Son équilibre entre fibres et collagène en fait une pièce de choix pour les amateurs de cuisine authentique et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"1081\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites revenir le gîte à feu vif pour bien le colorer, puis laissez-le mijoter longuement dans un bouillon ou un vin rouge avec des herbes et des légumes de saison.\u003cbr data-start=\"1283\" data-end=\"1286\"\u003eLe secret ? Une cuisson lente et patiente qui transformera la viande en un morceau fondant à souhait, idéal à savourer avec un gratin dauphinois ou des tagliatelles fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716869533798,"sku":"211-BFR17-500","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gite-de-boeuf.jpg?v=1707128138"},{"product_id":"bourguignon-de-boeuf-francais","title":"Bourguignon de Bœuf","description":"\u003cp data-start=\"657\" data-end=\"1028\"\u003eCe morceau, à la fois musclé et persillé, devient fondant lorsqu’il mijote lentement dans un vin rouge, entouré d’oignons, de carottes et d’un bouquet garni. Idéal pour préparer un bœuf bourguignon traditionnel, un ragoût ou une daube de bœuf, il se prête également à toutes vos recettes mijotées d’hiver, où la viande libère toute son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers découpent et parèrent chaque morceau avec précision pour garantir une cuisson homogène et un résultat fondant à souhait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mariner la viande plusieurs heures (voire toute une nuit) dans du vin rouge avec des herbes et des légumes avant cuisson : cela renforcera sa tendreté et son goût.\u003cbr data-start=\"1399\" data-end=\"1402\"\u003eLaissez mijoter ensuite longuement à feu doux — la patience est le secret d’un bourguignon réussi ! Servez-le avec des pommes vapeur ou une purée maison pour un repas de pure tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716870844518,"sku":"211-BFR15-500","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bourguignon-de-boeuf.jpg?v=1707128177"},{"product_id":"plat-de-cote-de-boeuf-francais","title":"Plat de Côte de Bœuf","description":"\u003cp\u003eDécoupé dans la partie basse des côtes, il se prête idéalement aux plats mijotés, aux cuissons lentes au four ou même au fumoir pour les amateurs de viande braisée. À la cuisson, la viande devient fondante, libérant des arômes puissants et des saveurs profondes, typiques du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Maison Lascours, chaque plat de côte est sélectionné pour la qualité de sa viande et son persillage équilibré, garantissant une expérience gustative authentique. Un morceau de choix pour les amoureux de viande à partager en toute convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour un plat de côte parfaitement fondant, privilégiez une cuisson lente : environ 3 heures à feu doux dans un bouillon aromatisé ou au four à 150°C.\u003cbr\u003eVous pouvez aussi le griller au barbecue après une précuisson pour lui apporter une belle caramélisation.\u003cbr\u003eAccompagnez-le de pommes de terre rôties ou d’un simple écrasé, et relevez le tout d’une pointe de fleur de sel avant dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716870975590,"sku":"211-BFR14-500","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/plat-de-cote-de-boeuf.jpg?v=1707128192"},{"product_id":"basse-cote-de-boeuf","title":"Basse Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716871041126,"sku":"211-BFR13-500","price":14.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/basse-cote-de-boeuf.jpg?v=1707128211"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716871237734,"sku":"211-BFR11-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf.jpg?v=1707128229"},{"product_id":"cote-de-boeuf-francais","title":"Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"809\"\u003eS’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française, c’est bien la côte de bœuf . Nous sélectionnons chaque pièce avec exigence auprès d’éleveurs engagés dans une production responsable et qualitative. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, finissez la cuisson avec un feu moyen pour qu'elle cuise en profondeur, puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez ainsi une viande juteuse, aux arômes parfaitement révélés.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716872089702,"sku":"211-BFR1-1000","price":41.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716872056934,"sku":"211-BFR1-1400","price":58.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf.jpg?v=1707128260"},{"product_id":"carre-d-agneau-des-pres-sales","title":"Carré d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"982\"\u003eLe carré d’agneau des Prés Salés est une pièce prestigieuse qui regroupe l’ensemble des côtes non séparées de l’agneau. Travaillée dans les règles de l’art par nos bouchers, cette découpe conserve à la fois le fondant de la chair et la gourmandise du gras enveloppant les côtes. Idéale pour une cuisson au four, elle offre un résultat moelleux et savoureux, apprécié autant des amateurs que des connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1427\"\u003eÉlevé dans les baies du Mont-Saint-Michel, l’agneau des Prés Salés tire son caractère de son terroir : une alimentation naturelle à base de plantes halophiles confère à sa viande une légère note saline, une couleur rosée délicate, et une tendreté singulière. Ce produit est rigoureusement sélectionné en partenariat avec l’association Le Grévin, garant d’un élevage en plein air et respectueux du cycle naturel de l’animal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1453\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour un carré de 1 à 1,5 kg, enfournez 15 minutes à 250 °C pour bien saisir, puis baissez à 180 °C pendant 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant découpe. Servez avec des légumes rôtis ou une purée fine pour en sublimer les saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716879102054,"sku":"131-PRS4-800","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40716879069286,"sku":"131-PRS4-1200","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-des-pres-sales-0.jpg?v=1707128417"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1,1kg","offer_id":40716884869222,"sku":"111-WAG1-1100","price":110.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716884836454,"sku":"111-WAG1-1400","price":184.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"cote-de-boeuf-simmental","title":"Côte de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"651\"\u003eLa côte de bœuf Simmental est l’expression brute d’un terroir de montagne. Issue de bovins élevés sur les hauts plateaux germaniques, dans des environnements naturels riches en herbe et en air frais, cette pièce impose par sa mâche franche, sa texture rustique, et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"1059\"\u003eLongtemps connue comme race laitière, la Simmental s’est fait une place parmi les viandes d’exception grâce à son gras généreux, son persillage bien réparti et sa capacité naturelle à la maturation. Sa viande rouge foncé développe, avec le temps et la cuisson, des arômes puissants, plus francs que ceux des races ultra-marbrées. Elle séduit les amateurs de viande au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1061\" data-end=\"1296\"\u003eCette côte de bœuf demande une cuisson attentive, capable de préserver le jus tout en révélant la richesse de sa fibre. Un grill, une poêle épaisse ou une cuisson au four à basse température feront ressortir tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1496\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1298\" data-end=\"1319\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez la viande à température ambiante au moins 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 8 à 10 minutes par face, puis laissez reposer 10 minutes avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716888899686,"sku":"111-SIM1-1000","price":50.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716888932454,"sku":"111-SIM1-1400","price":70.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128674"},{"product_id":"cote-de-boeuf-de-galice","title":"Côte de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"975\"\u003eLa côte de bœuf de Galice est considérée comme l’une des pièces les plus abouties en matière de goût et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes élevées dans le nord-ouest de l’Espagne, sur les terres verdoyantes et iodées de la Galice. Contrairement à la majorité des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux sélectionnés ici sont élevés lentement, jusqu’à 8 à 15 ans, dans un mode extensif basé sur une alimentation naturelle à l’herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1289\"\u003eCe processus long permet à la viande de développer une chair dense, finement persillée, et un gras infiltré porteur de saveurs beurrées, épicées et légèrement salines. Cette côte est ensuite maturée sur os pendant environ 28 jours, une étape qui affine ses arômes et renforce son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1291\" data-end=\"1517\"\u003eDécoupée à la commande par nos bouchers, la côte de bœuf de Galice est parfaite pour les cuissons au grill ou au four. Elle se suffit à elle-même, avec un simple assaisonnement à la fleur de sel pour en révéler l’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, puis poursuivez à feu moyen ou au four selon l’épaisseur. Laissez reposer quelques minutes avant découpe.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716925173862,"sku":"111-GAL1-1000","price":71.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716925206630,"sku":"111-GAL1-1400","price":99.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-de-galice_a936c0da-e4e1-4570-bfe1-fd9d74e94ae7.jpg?v=1736161015"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-pearl","title":"Côte de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"729\"\u003eLa côte de bœuf Black Pearl est un morceau rare, porté par une race encore jeune mais déjà incontournable. Élevée dans la région des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair délicate, à la couleur légèrement violacée, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement réparti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"731\" data-end=\"1093\"\u003eCe profil atypique n’est pas dû au hasard. Ces bovins sont élevés en petits lots, nourris à l’herbe l’été, puis aux céréales et betteraves locales en hiver, ce qui influe directement sur la texture et la saveur de la viande. Résultat : une côte de bœuf à la mâche douce, au goût net mais élégant, très loin des pièces trop grasses ou trop puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1339\"\u003eSon équilibre en bouche, sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception, parfaite pour celles et ceux qui recherchent une expérience gustative subtile mais mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1362\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer 1h à température ambiante. Saisissez vivement chaque face 8 à 10 minutes, puis laissez reposer. À découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716932972646,"sku":"111-BLP1-1000","price":84.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716933005414,"sku":"111-BLP1-1400","price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129142"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-angus","title":"Côte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"670\"\u003eLa côte de bœuf Black Angus incarne l’esprit même du barbecue à l’américaine : une viande au grain dense, à la couleur rouge intense, marbrée d’un gras blanc et fondant, qui saisit parfaitement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"1041\"\u003eCultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas, cette race emblématique donne naissance à une côte au goût franc et beurré, à la tendreté maîtrisée, qui régale autant les amateurs de pièces imposantes que les passionnés de textures. Ce morceau, découpé dans les plus beaux bovins certifiés Prime ou Choice, conjugue générosité, équilibre et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1216\"\u003eChez Maison Lascours, on la choisit pour ce qu’elle offre de plus simple et essentiel : du plaisir à chaque bouchée, une viande qu’on saisit, qu’on tranche et qu’on partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1218\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1239\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez-la tempérer avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis cuisez-la doucement, arrosée de beurre mousseux et de thym. Laissez reposer avant découpe pour préserver tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 1,1kg","offer_id":40716943392870,"sku":"111-BLA1-1100","price":112.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716943360102,"sku":"111-BLA1-1400","price":142.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129250"},{"product_id":"cote-de-boeuf-angus","title":"Côte de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eLa découpe des rois anglais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa côte de bœuf Angus maturée 28 jours environ représente une expérience gustative exquise, taillée épaisse et bien parée, délicatement persillée et à la chair tendre, découvrez bien plus qu'un simple morceau de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire le choix de cette pièce, c'est décider de consommer une côte de bœuf au gras jaune fondant et à la chair fondante à l'arrière-goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment faire cuire cette côte de bœuf ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une délicate cuisson attentionnée au barbecue, la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bœuf Angus a réussi à se faire une place dans le paysage des races d'exception grâce à son goût plus prononcé et sa chair rouge foncé. Considérée comme un \"Grands Crus\" de la viande bovine, cette côte régalera et surprendra vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716950437990,"sku":"111-ANG1-1000","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129342"},{"product_id":"carre-de-porc","title":"Carré de Porc","description":"\u003cp data-start=\"1383\" data-end=\"1629\"\u003eNotre carré de porc est issu de porcs élevés dans le Tarn, en partenariat avec l’entreprise Roussaly Lacaune et les éleveurs de l’Alliance Porci d’Oc (A.P.O), gage d’une viande de qualité et d’une traçabilité maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1636\" data-end=\"1911\"\u003eIl s’agit d’un filet de porc conservé avec ses côtes, formant un morceau structuré et généreux. Cette découpe met en valeur la longe, située le long de la face dorsale du porc, et se distingue par la présence de l’os, contrairement au rôti de filet de porc qui est désossé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2204\"\u003eEn carré, le filet de porc révèle toute sa finesse : une viande savoureuse, moelleuse à la cuisson et particulièrement élégante à servir. C’est une pièce idéale pour une cuisson au four, accompagnée de légumes de saison, qui séduit autant par son goût que par sa présentation à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2204\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour réussir la cuisson de votre morceau, faites-le d’abord saisir rapidement à feu vif pour colorer la viande, puis terminez la cuisson au four à 160–170 °C. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson, puis laissez reposer 10 mins sous papier aluminium avant de trancher pour une viande moelleuse et des saveurs parfaitement concentrées.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768925532262,"sku":"241-POR3-1000","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 2kg","offer_id":40768925565030,"sku":"241-POR3-2000","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-de-porc.jpg?v=1708570949"},{"product_id":"selle-anglaise-d-agneau","title":"Selle Anglaise d'Agneau","description":"\u003ch2\u003eUne selle d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une volonté de proposer des produits de qualité aux saveurs puissantes tant caractéristiques à la viande d'agneau.\u003cbr\u003eNous préparons une \u003cstrong\u003eselle anglaise d'agneau\u003c\/strong\u003e à partir d'ovin élevé dans des élevages connus pour leurs respects de l'animal et de l'environnement situés en Occitanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup connaissent la selle d'agneau, mais alors pourquoi ici parle-t-on de selle anglaise. Il s'agit de la partie située entre le gigot et les côtes.\u003cbr\u003ePlus précisément, elle correspond aux hauts des fesses, aux dernières côtes filet non découpé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTant de recettes possibles pour ce morceau de roi, un goût unique, cette \u003cstrong\u003eselle anglaise d'agneau au four\u003c\/strong\u003e pourra aussi bien être accompagnée de légumes que de féculents. Aussi bien rosée que rôtie, elle saura régaler les plus avertis comme les non-initiés de la saveur caractéristique à la viande d'agneau.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768926711910,"sku":"231-AGN9-1200","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/selle-anglaise-d-agneau-sans-barde.jpg?v=1708571092"},{"product_id":"carre-d-agneau","title":"Carré d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons provient des contrées verdoyantes retrouvables en Occitanie. Nous travaillons avec de petits éleveurs pour promouvoir des points qui nous sont chers, un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertains peuvent alors se demander ce qu'est un \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e ? Cette pièce représente l'ensemble des côtes du jeune ovin, il représente une pièce aux saveurs gourmandes et généreuses en notes caractéristiques d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand l'on se demande comment cuire ce morceau impressionnant, la réponse mérite d'être simple tout en ayant un côté gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un plaisir gustatif et olfactif, Maison Lascours vous conseille de préparer votre carré d'agneau au four accompagné de légumes de saison.\u003cbr\u003ePour une cuisson parfaite d'un produit pesant entre 1kg à 1,5 kg, nous vous conseillons de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 10 minutes à 180°.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768927465574,"sku":"231-AGN4-600","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768927432806,"sku":"231-AGN4-1200","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-0.jpg?v=1708571168"},{"product_id":"souris-d-agneau","title":"Souris d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLa souris d'agneau qu'est-ce que c'est exactement ? Ce morceau se retrouve dans de multiples autres types de viande, mais sous un autre nom, le jarret de porc ou de veau pour ne citer qu'eux.\u003cbr\u003eCette dernière se trouve aux extrémités du gigot, mais également aux extrémités de l'épaule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré sa forme surprenante pour un morceau de viande, la souris d'agneau est accompagnée pour le plus grand bonheur de toutes et tous, de saveurs généreuses et dotée d'une tendreté savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous vous demandez alors pourquoi un tel nom ? Pour faire simple, sa forme ovale en forme de poire peut souvent faire penser au museau d'une souris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment cuire une souris d'agneau ? Nous pouvons vous conseiller de la préparer au four, ou pour ceux qui apprécient plus le sucré salé la souris d'agneau confite sera parfaite délivrant des saveurs généreuses et gourmandes tant appréciés par les plus gourmets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire vos souris d’agneau au four à 160 °C pendant 2 h 30 à 3 h, dans un plat couvert avec un fond de bouillon ou de vin. Arrosez-les régulièrement pendant la cuisson : la viande deviendra fondante, légèrement caramélisée et pleine de saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 400g","offer_id":40768927694950,"sku":"231-AGN12-800","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/souris-d-agneau.jpg?v=1708571214"},{"product_id":"poitrine-d-agneau","title":"Poitrine d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons est obtenue à partir d'agneau occitan. Nous sélectionnons et travaillons directement avec des éleveurs locaux pour des raisons simples, promouvoir ces derniers, ainsi que de travailler avec des exploitations pour qui le respect de l'animal et de l'environnement sont primordiaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau correspond à la partie basse du corps de l'animal. La poitrine d'agneau est riche en os et en cartilages. En ce sens, elle fait partie des morceaux plébiscités lors des chutes de températures pour préparer de délicieux plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau aux saveurs subtiles d'agneau se savourera simplement poêler ou grillé.\u003cbr\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson de cette poitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e en toute saison, nous pouvons vous conseiller de la faire rôtir et de l'accompagner de pomme de terre.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768927891558,"sku":"231-AGN11-500","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-d-agneau.jpg?v=1708571228"},{"product_id":"collier-d-agneau","title":"Collier d'Agneau","description":"\u003cp\u003eDe manière générale, le \u003cstrong\u003ecollier d'agneau\u003c\/strong\u003e est un morceau assez charnu, ici nous le proposons tranché pour des idées de recettes plus larges, parfait dans un plat en sauce comme snacké à la poêle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour notre viande d'agneau, nous avons fait le choix de travailler avec des éleveurs locaux reconnus pour leurs volontés de promouvoir un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003cbr\u003eCette sélection permet d'obtenir une qualité de viande d'agneau incomparable, d'obtenir un collier d'agneau avec un goût unique et subtilement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetit et grand, régalez-vous autour d'une \u003cstrong\u003erecette de collier d'agneau\u003c\/strong\u003e aux saveurs orientales.\u003cbr\u003eL'inspiration sera de votre côté avec des tranches d'ovin pouvant être cuites de façon innombrable, toujours dans un seul et même but, vous régaler.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768928055398,"sku":"231-AGN10-400","price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/collier-d-agneau-en-morceaux.jpg?v=1708571238"},{"product_id":"foie-de-veau","title":"Foie de Veau","description":"\u003cp data-start=\"156\" data-end=\"524\" class=\"\"\u003eLe \u003cstrong\u003efoie de veau\u003c\/strong\u003e est une pièce généreuse, réservée aux amateurs de produits bruts à travailler selon leurs envies. D’une grande finesse, il se distingue par sa texture souple et sa saveur douce, sans amertume. Chez Maison Lascours, nous sélectionnons des foies de qualité pour garantir une chair régulière, idéale à trancher soi-même selon l’épaisseur souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"526\" data-end=\"811\" class=\"\"\u003eCe morceau permet une grande liberté en cuisine : tranches fines pour une cuisson rapide à la poêle, ou morceaux plus épais pour des recettes plus élaborées. Il s’inscrit dans une cuisine de tradition, simple et exigeante, où la qualité de la matière première fait toute la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"947\" class=\"\"\u003eUn produit apprécié pour sa richesse gustative et sa polyvalence, à redécouvrir dans une approche authentique de la cuisine de viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 150g","offer_id":40768928415846,"sku":"222-AVE8-300","price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/foie-de-veau.jpg?v=1708571268"},{"product_id":"coeur-de-veau","title":"Coeur de Veau","description":"\u003cp data-start=\"152\" data-end=\"385\" class=\"\"\u003eLe cœur de veau est un abat apprécié pour sa texture ferme et sa richesse en goût. Travaillé dans notre atelier à partir de veaux sélectionnés avec soin, il offre une viande maigre, savoureuse et pleine de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"387\" data-end=\"728\" class=\"\"\u003eMoins courant que d'autres morceaux, le cœur de veau mérite sa place en cuisine. Il se prépare en tranches fines à la poêle, en brochettes ou en mijoté, selon la recette choisie. Sa tenue à la cuisson et sa saveur soutenue en font un produit polyvalent, souvent recherché par les amateurs de viande qui souhaitent sortir des sentiers battus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"873\" class=\"\"\u003eProposé entier ou prêt à trancher, il permet une approche plus brute du produit, fidèle au savoir-faire boucher et à une cuisine sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768928481382,"sku":"222-AVE7-750","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/coeur-de-veau.jpg?v=1708571281"},{"product_id":"ris-de-veau","title":"Ris de Veau","description":"\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e ris de veau \u003c\/strong\u003eoui, mais de quoi parle-t-on ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un abat noble présent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularité en fait un met rare et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'avoir fait blanchir 10 à 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire à la poêle accompagné d'une noisette de beurre ou au grill, pour un résultat fondant et goûtu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ris est un met au goût très fin grâce à sa chair soyeuse, laiteuse et légèrement grasse. Cet abat est présent dans bon nombre de recettes. Pour les fêtes de fin d'année, les bouchées à la reine aux ris de veau sont devenues un incontestable de nos tables.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768928743526,"sku":"222-AVE5-500","price":34.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/ris-de-veau.jpg?v=1708571297"},{"product_id":"joue-de-veau","title":"Joue de Veau","description":"\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"457\" class=\"\"\u003eMorceau longtemps méconnu, la joue de bœuf s’est imposée comme une référence pour les cuissons lentes. Riche en collagène, elle devient extrêmement fondante après plusieurs heures de mijotage. Sa capacité à absorber les arômes en fait un choix idéal pour les plats en sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"459\" data-end=\"644\" class=\"\"\u003eChez Maison Lascours, nous la préparons à partir de bœuf français sélectionné pour sa régularité et sa tenue à la cuisson. La joue est parée dans notre atelier, prête à être cuisinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"646\" data-end=\"885\" class=\"\"\u003eElle s’intègre parfaitement dans une cuisine familiale, généreuse, et trouve sa place dans des recettes traditionnelles comme la daube ou le bourguignon. Un morceau de caractère, à redécouvrir pour sa texture unique et sa richesse en goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"646\" data-end=\"885\" class=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mijoter vos joues de veau à feu doux pendant 2 h 30 à 3 h dans un vin blanc ou un bouillon parfumé. Cette cuisson lente révèle une chair fondante et moelleuse, idéale pour les plats mijotés riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768928972902,"sku":"222-AVE4-500","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/joue-de-veau.jpg?v=1708571313"},{"product_id":"langue-de-veau","title":"Langue de Veau","description":"\u003cp data-start=\"175\" data-end=\"435\" class=\"\"\u003eLa\u003cstrong\u003e langue de veau \u003c\/strong\u003eest un morceau délicat, souvent réservé aux connaisseurs. Peu grasse, tendre après cuisson, elle se distingue par sa texture fine et son goût doux. Elle demande une préparation soignée mais offre, en retour, un plat généreux et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"437\" data-end=\"731\" class=\"\"\u003eChez Maison Lascours, elle est proposée entière et prête à cuire. Elle se cuisine idéalement en cuisson longue, dans un bouillon aromatique, puis se tranche facilement une fois bien reposée. Servie chaude avec une sauce relevée, ou froide en salade, elle s’adapte à plusieurs types de recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"733\" data-end=\"853\" class=\"\"\u003eUn morceau traditionnel, à redécouvrir pour sa finesse et son lien fort avec une cuisine de transmission et de patience.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768929103974,"sku":"222-AVE3-750","price":29.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/langue-de-veau.jpg?v=1708571325"},{"product_id":"pied-de-veau","title":"Pied de Veau","description":"\u003cp data-start=\"153\" data-end=\"311\" class=\"\"\u003eLe \u003cstrong\u003epied de veau\u003c\/strong\u003e est un morceau classique de la cuisine de terroir, apprécié pour sa richesse en gélatine et son pouvoir liant dans les préparations longues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"313\" data-end=\"648\" class=\"\"\u003ePlutôt que de le transformer, nous le proposons entier, prêt à cuire. Il trouve naturellement sa place dans des recettes comme le pot-au-feu, les plats en sauce ou les terrines. Sa cuisson lente permet d’en extraire tout le fondant et la profondeur, faisant de lui un ingrédient essentiel pour les amateurs de cuisine traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"650\" data-end=\"837\" class=\"\"\u003ePlus qu’un simple abat, c’est une base culinaire à part entière, utile autant pour le goût que pour la texture. Une pièce brute, fidèle à une cuisine sans artifice, patiente et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768929333350,"sku":"222-AVE14-500","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pied-de-veau.jpg?v=1708571337"},{"product_id":"rognon-de-veau","title":"Rognon de Veau","description":"\u003cp data-start=\"180\" data-end=\"384\" class=\"\"\u003eMorceau emblématique de la cuisine française, le \u003cstrong\u003erognon de veau\u003c\/strong\u003e se distingue par sa texture tendre et sa saveur prononcée. Proposé entier, il permet une découpe précise selon vos préférences de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"386\" data-end=\"624\" class=\"\"\u003eSa préparation est simple mais demande un peu de soin. Saisi rapidement à feu vif, il garde tout son fondant. Travaillé en sauce, avec du porto, de la moutarde ou des échalotes, il donne naissance à des plats généreux et sans fioriture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"626\" data-end=\"882\" class=\"\"\u003eNous sélectionnons des pièces fraîches, travaillées dans notre atelier, pour garantir un produit prêt à cuisiner. Un rognon à la fois classique et plein de caractère, pour une cuisine directe, franche, et fidèle au goût.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768929562726,"sku":"222-AVE11-400","price":10.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-de-veau.jpg?v=1708571350"},{"product_id":"tete-de-veau","title":"Tête de Veau","description":"\u003cp data-start=\"177\" data-end=\"445\" class=\"\"\u003eProduit emblématique de la cuisine traditionnelle, la\u003cstrong\u003e tête de veau\u003c\/strong\u003e se prépare en cuisson lente pour révéler toute sa richesse. Elle associe différentes textures : moelleuse, fondante, parfois légèrement gélatineuse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"723\" class=\"\"\u003eChez Maison Lascours, elle est travaillée avec soin à partir de bêtes sélectionnées pour la qualité de leur chair. C’est une pièce qui demande du temps en cuisine, mais qui, bien préparée, offre un résultat savoureux, fidèle aux grandes recettes de la gastronomie française.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"725\" data-end=\"957\" class=\"\"\u003eServie avec une sauce gribiche ou ravigote, elle trouve naturellement sa place sur une table familiale ou un repas dominical. Un morceau de caractère, à cuisiner simplement, pour ceux qui apprécient les produits bruts et bien faits.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768929628262,"sku":"222-AVE1-750","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tete-de-veau.jpg?v=1708571365"},{"product_id":"tendron-de-veau","title":"Tendron de Veau","description":"\u003cp\u003eLe veau que nous vous proposons est issu du terroir corrézien en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d'exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40768929759334,"sku":"221-VEA8-600","price":16.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 x 200g","offer_id":42070736011366,"sku":"221-VEA8-400","price":11.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tendron-de-veau.jpg?v=1708571390"},{"product_id":"os-a-moelle-de-boeuf-limousin","title":"Os à moelle","description":"\u003cp data-end=\"512\" data-start=\"288\"\u003eL’os à moelle est un incontournable de la gastronomie traditionnelle. Prélevé sur des bovins français de race Limousine, il renferme une moelle onctueuse et fondante, véritable concentré de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"848\" data-start=\"514\"\u003eCuisiné au four, dans un pot-au-feu ou servi simplement avec du pain grillé et une pincée de fleur de sel, l’os à moelle offre une expérience gustative à la fois rustique et raffinée.\u003cbr data-end=\"700\" data-start=\"697\"\u003eSa texture fondante et son goût unique en font un produit d’exception apprécié autant par les gourmets que par les amateurs de cuisine du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1030\" data-start=\"850\"\u003eChez Maison Lascours, chaque os est préparé pour garantir une qualité bouchère irréprochable et une dégustation généreuse, fidèle aux traditions françaises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1030\" data-start=\"850\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour un os à moelle parfait, disposez-les debout dans un plat, saupoudrez d’un peu de fleur de sel et enfournez 20 à 25 minutes à 200°C.\u003cbr data-end=\"1211\" data-start=\"1208\"\u003eServez-les bien chauds, avec des tranches de pain grillé et un peu de persil frais.\u003cbr data-end=\"1301\" data-start=\"1298\"\u003ePour une version plus rustique, ajoutez-les à un pot-au-feu maison : ils apporteront richesse, profondeur et rondeur à votre bouillon.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"400 g","offer_id":40768949420134,"sku":"211-BFR27-400","price":4.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800 g","offer_id":56373083832702,"sku":"211-BFR27-800","price":9.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/os-a-moelle-de-boeuf.jpg?v=1708572941"},{"product_id":"queue-de-boeuf-francais","title":"Queue de Bœuf Limousin","description":"\u003cp data-start=\"492\" data-end=\"713\"\u003ePrélevée sur des bovins de race , réputés pour la finesse de leur grain et la richesse de leurs saveurs, cette pièce se prête parfaitement à une cuisson lente, où elle libère toute sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"715\" data-end=\"899\"\u003eTraditionnellement utilisée pour le pot-au-feu, le ragoût ou encore le bœuf bourguignon, elle apporte une intensité et une générosité incomparables à vos plats de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"901\" data-end=\"1051\"\u003eChez Maison Lascours, chaque morceau est soigneusement préparé par nos bouchers pour garantir une cuisson homogène et une qualité irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"901\" data-end=\"1051\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"901\" data-end=\"1051\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Faites revenir vos morceaux de queue de bœuf dans un peu de graisse de canard pour bien les colorer, puis laissez mijoter plusieurs heures dans un bouillon parfumé au vin rouge, aux carottes et aux oignons.\u003cbr data-start=\"1295\" data-end=\"1298\"\u003eLa viande deviendra fondante, et le jus, nappant et savoureux — un vrai plat de bistrot à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768949649510,"sku":"211-BFR26-300","price":7.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/queue-de-boeuf.jpg?v=1708572954"},{"product_id":"pain-de-basse-cote-de-boeuf-francais","title":"Pain de Basse Côte de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 3kg","offer_id":40768965902438,"sku":"211-BFR13-PRO1-3000","price":77.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-basse-cote-de-boeuf.jpg?v=1708574212"},{"product_id":"jarret-de-boeuf-tranche-avec-os-francais","title":"Jarret de Bœuf Tranché avec Os","description":"\u003cp\u003eLe jarret de bœuf également appelé le gîte de bœuf est situé au niveau du tibia de l'animal. Pour le plus grand bonheur des amateurs de saveurs salées et gourmandes, il est accompagné de son os à moelle qui se tartinera volontiers sur une tranche de pain accompagnée de fleur de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReconnu pour sa place centrale dans les plats mijotés et autres pot-au-feu, ce morceau tendre et savoureux ne se dégustera pas uniquement en bouillon.\u003cbr\u003ePour les plus impatients, pour qui les cuissons hivernales sont longues et fastidieuses, le jarret de bœuf au four garantira une viande juteuse, à la croûte croustillante emplie de saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mijoter votre jarret de bœuf Limousin tranché à feu doux pendant 2 h 30 à 3 h dans un bouillon ou une sauce au vin. Cette cuisson lente libère toute la gélatine et garantit une viande fondante, idéale pour un pot-au-feu ou un plat mijoté riche en saveurs\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40768965967974,"sku":"211-BFR20-600","price":14.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/jarret-avec-os-tranche-de-boeuf.jpg?v=1708574221"},{"product_id":"gigot-d-agneau","title":"Gigot d'Agneau Brut","description":"\u003cp\u003eCuire un \u003cstrong\u003egigot d'agneau\u003c\/strong\u003e, ce n'est pas seulement cuisiner, c'est préparer un repas entier aux saveurs gourmandes qui marqueront l'esprit de vos proches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons décidé de servir notre gigot d'agneau avec os, ou ici appelé. L'os apportera à cette pièce généreuse en quantité et en saveurs une subtilité supplémentaire et des notes gourmandes d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaison Lascours, sélectionne ses ovins dans les campagnes verdoyantes d'Occitanie. Une sélection, nous assurant alors d'une proximité privilégiée avec les éleveurs locaux et soucieux de l'environnement et de leurs animaux. Un choix nous permettant également de vous offrir un morceau de viande au goût unique et légèrement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'occasion de Pâques, son repas principal est souvent désigné comme le \"plus grand repas de l'année\", où tout le monde se rassemble, repas qui tourne incontestablement autour de la viande d'agneau. De ce fait, la \u003cstrong\u003ecuisson du gigot d'agneau\u003c\/strong\u003e devient une étape incontournable. Il existe de nombreuses possibilités, mais la plus simple, en cuisson longue au four accompagnée de flageolets, vous surprendra vous et vos proches.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2,8kg","offer_id":40768966033510,"sku":"231-AGN13-2800","price":94.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau.jpg?v=1708574231"},{"product_id":"rognon-de-boeuf","title":"Rognon de Bœuf","description":"\u003cp\u003eLa réputation de leur catégorie ne leur offre pas la grandeur que ces rognons de bœuf méritent. Ces abats sont des petites délicatesses qui sont souvent incorporées dans des recettes et autres préparations trouvables dans les livres de recettes de nos aïeux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un Rognon de Bœuf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet abat représente un mets délicat à la finesse et à la tendreté en bouche inégalables. À première vue, son nom pourrait vous évoquer peu de chose, en réalité, le rognon de bœuf est le nom culinaire et boucher utilisé pour décrire les reins de l'animal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eD'où vient notre Rognon de Bœuf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour vous proposer un rognon de bœuf délicatement lobé et riche en saveurs nous les prélevons directement au cœur des bovins de races limousines que nous travaillons quotidiennement. Ces produits à la fragilité prononcée sont souvent en manque d'approvisionnement et pourraient être en rupture de stock régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa préparation de vos rognons de bœuf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour réussir la préparation de nos rognons de bœuf, nous vous conseillons avant toute chose de les nettoyer à plusieurs reprises avec de l'eau chaude voire bouillante. Une fois cette étape passée, bon nombre de recettes s'ouvrent à vous, aussi bien en brochettes l'été qu'en sauce l'hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40769084129382,"sku":"212-ABF11-500","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-de-boeuf.jpg?v=1708579164"},{"product_id":"marteau-de-thor-de-boeuf-francais","title":"Marteau de Thor de Bœuf","description":"\u003cp\u003eSon nom risquera sûrement de vous amuser vous et vos convives, quant à son goût, une chose est sûre celui-ci vous régalera tout simplement et sans besoin d'ajouts supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon nom est assez peu évocateur, que pouvez-vous en ressortir à première vue ? Son nom lui est donné par sa forme et en hommage au dieu viking au nom éponyme. Mais rassurez-vous, il ne s'agit pas d'un plaisir personnel de nos bouchers, mais bien d'une véritable pièce de bœuf qui apportera une nouvelle vision des pièces généreuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe marteau de Thor est obtenu en préparant un jarret de bœuf , le travail de nos bouchers permet d'obtenir une pièce unique qui pourra s'adapter à une cuisson longue d'hiver ou un fumage à chaud au cœur de l'été.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour cuire une telle pièce imposante, plusieurs cuissons seront réalisables, cuissons longues, fumées ou même mijotées. Le marteau de Thor de bœuf , cette pièce unique se transformera en repas d'exception après un passage dans un fumoir à viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40769305215078,"sku":"211-BFR29-2500","price":61.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/marteau-de-thor-de-boeuf-limousin.jpg?v=1708582768"},{"product_id":"cote-de-boeuf-rubia-gallega","title":"Côte de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-start=\"269\" data-end=\"623\"\u003eLa côte de bœuf Rubia Gallega est l’une des pièces les plus recherchées de notre sélection. Issue d’une race rustique élevée en Galice, au nord-ouest de l’Espagne, elle réunit toutes les caractéristiques d’une viande d’exception : gras jaune prononcé, chair rouge foncé, marbrage généreux, et surtout une maturité aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"625\" data-end=\"933\"\u003eLe gras externe, riche et savoureux, protège la viande à la cuisson, apportant à la fois fondant, jutosité, et une légère note beurrée en bouche. La mâche est franche, la texture dense sans être sèche, et les arômes rappellent le foin sec, la noisette, voire l’iode, selon les pièces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1111\"\u003eC’est une côte qui s’adresse aux amateurs de viandes racées et puissantes, à cuire simplement, au grill ou à la poêle, pour en extraire toute la profondeur sans la masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1328\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1134\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 1h avant cuisson. Saisissez 8 à 10 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, puis laissez reposer pour que le gras fonde lentement dans la fibre. À partager, ou pas.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":41770536075366,"sku":"111-RGA1-1400","price":153.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723106982"},{"product_id":"cote-de-boeuf-jersey","title":"Côte de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"649\" data-start=\"384\"\u003eOriginaire du Royaume-Uni et produite au Danemark, la race Jersey est réputée pour la qualité remarquable de son lait — mais les amateurs de viande savent qu’elle cache un autre secret : une chair persillée, fondante et d’une intensité aromatique rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eLa Côte de Bœuf Jersey, sélectionnée par Maison Lascours, offre une expérience gustative exceptionnelle. Sa viande, riche en gras intramusculaire, développe à la cuisson des saveurs beurrées et légèrement sucrées, avec une texture fondante qui rivalise avec les plus grandes races à viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eC’est une pièce à la fois rustique et raffinée, à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1375\" data-start=\"1352\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre côte du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif pour caraméliser le gras, puis poursuivez la cuisson au four à 180°C pendant une dizaine de minutes selon l’épaisseur. Laissez reposer sous un papier d’aluminium avant de trancher : la viande sera juteuse, tendre et pleine de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":56378006176126,"sku":"111-JRS1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":56378006208894,"sku":"111-JRS2-1400","price":117.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080744"}],"url":"https:\/\/maison-lascours.fr\/collections\/indispensables-de-lhiver.oembed?page=2","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}