{"title":"Pièces à Griller","description":"\u003cp\u003eNotre sélection de viandes à griller réunit des pièces choisies pour leur tendreté, leur jutosité et leur goût franc. Découpées dans notre atelier, chaque pièce est choisie pour révéler toute sa saveur à la cuisson. Elles sont idéales pour des cuissons rapides et savoureuses, à la plancha, au gril ou à la poêle. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cote-de-veau-filet-t-bone","title":"Côte de Veau Filet T-bone","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"195\"\u003ecôte de veau filet T-bone \u003c\/strong\u003eest issue d’élevages situés en Corrèze, au cœur du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003eNous travaillons en circuit court avec des éleveurs partenaires et réceptionnons les arrivages deux fois par semaine, pour garantir une fraîcheur optimale.\u003cbr data-start=\"353\" data-end=\"356\" data-is-only-node=\"\"\u003eNos veaux sont sélectionnés jeunes, de 8 mois maximum et autour de 160 kg, afin d’assurer une viande tendre, légèrement rosée et au goût délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-start=\"501\" data-end=\"504\"\u003eUne exigence constante pour vous proposer une côte de veau à la fois généreuse, savoureuse et parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40270412611686,"sku":"221-VEA3-600","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-veau-filet-t-bone.jpg?v=1719476478"},{"product_id":"cote-de-veau-xl","title":"Côte de Veau XL","description":"\u003cp data-start=\"141\" data-end=\"504\" class=\"\"\u003eNos \u003cstrong\u003ecôtes de veau XL \u003c\/strong\u003ese distinguent par leur générosité. Plus épaisses, elles offrent une cuisson lente et maîtrisée, pour un résultat tendre, juteux et riche en goût. Issues de veaux sélectionnés en direct auprès de nos éleveurs partenaires en Corrèze, elles sont travaillées dans notre atelier pour garantir une découpe précise et régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"506\" data-end=\"758\" class=\"\"\u003eCette pièce épaisse, avec os, est idéale pour les amateurs de viande qui recherchent un produit à la fois simple et authentique. À la poêle ou à la plancha, elle s’accompagne d’un assaisonnement minimal pour laisser s’exprimer pleinement ses saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"760\" data-end=\"881\" class=\"\"\u003eUne pièce à partager, qui allie savoir-faire artisanal et viande de qualité, fidèle à l’engagement Maison Lascours.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40270412677222,"sku":"221-VEA2-600","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-veau-xl.jpg?v=1697544875"},{"product_id":"pave-de-veau","title":"Pavé de Veau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epavé de veau\u003c\/strong\u003e que nous proposons est issu du terroir corrézien. Nous travaillons en circuit court avec nos éleveurs partenaires. Les veaux que nous sélectionnons ont en moyenne 8 mois et pèse autour de 160 kg, afin de garantir une viande tendre et et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez la décliner à la poêle, à la plancha au four ou encore au barbecue pour un goût légèrement fumé et un moment convivial. \u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40270414544998,"sku":"221-VEA11-400","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/pave-de-veau.jpg?v=1719476657"},{"product_id":"cote-de-veau","title":"Côte de Veau","description":"\u003cp data-start=\"281\" data-end=\"718\" class=\"\"\u003eLes \u003cstrong\u003ecôtes de veau\u003c\/strong\u003e Maison Lascours sont sélectionnées pour leur finesse et leur tendreté. Ce sont des pièces avec os, charnues, qui offrent une texture juteuse et une cuisson régulière. Ces pièces sont découpées dans notre atelier à partir de veaux en provenance directe d’éleveurs de Corrèze, avec qui nous travaillons en circuit court.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"720\" data-end=\"1078\" class=\"\"\u003eNos pièces de veaux sont choisies pour leur goût subtil et leur texture fondante. Les côtes sont idéales pour une cuisson à la poêle ou à la plancha, avec un léger assaisonnement pour faire ressortir leur goût en toute simplicité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40270415593574,"sku":"221-VEA1-600","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-veau.jpg?v=1719825429"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-francais","title":"Faux Filet de Bœuf","description":"\u003cp data-end=\"848\" data-start=\"532\"\u003eGrillé au barbecue, poêlé ou encore saisi à la plancha, il offre une belle caramélisation extérieure tout en conservant une viande juteuse et savoureuse à l’intérieur. Accompagné simplement d’une pincée de fleur de sel ou d’une sauce aux échalotes, il sublime vos repas, qu’ils soient du quotidien ou plus festifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons avec soin des bœufs  issus d’élevages respectueux, pour garantir un goût authentique et une qualité constante. Un morceau de caractère qui ravira les amateurs de viande de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson idéale, sortez votre faux-filet du réfrigérateur 30 minutes avant de le préparer afin qu’il soit à température ambiante. Saisissez-le à feu vif pour former une croûte dorée, puis laissez-le reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir : vous obtiendrez une viande plus juteuse et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40270426144870,"sku":"211-BFR3-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf.jpg?v=1719825530"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-francais","title":"Entrecôte de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIssue d’un terroir reconnu pour la qualité de son élevage, l’entrecôte de bœuf  incarne toute la tradition de la viande française. Produite à partir de bovins élevés en plein air, nourris principalement à l’herbe, cette pièce propose une texture équilibrée, une jutosité naturelle et un grain de viande serré qui ravira les palais les plus exigeants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMoins grasse que d’autres races à fort persillage, l’entrecôte de bœuf séduit par son authenticité. Elle développe en bouche des arômes francs de viande, légèrement noisettés, et une mâche ferme mais fondante. Une vraie expression du terroir français, idéale pour celles et ceux qui recherchent une viande goûteuse et naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-91c86857-7fff-4477-97bd-fb0e6682950a\"\u003e\u003cspan\u003eAstuce du boucher\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eprivilégiez une cuisson à feu moyen pour cette entrecôte. Une saisie rapide de chaque côté, suivie d’un léger repos hors feu, suffira à préserver ses jus. Servez-la simplement avec un filet d’huile d’olive ou un beurre d’herbes maison, pour en sublimer le goût sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270426636390,"sku":"211-BFR2-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf.jpg?v=1719489652"},{"product_id":"noix-de-boeuf-francais","title":"Steak (Noix) de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716870352998,"sku":"211-BFR16-400","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/noix-de-boeuf.jpg?v=1707128157"},{"product_id":"basse-cote-de-boeuf","title":"Basse Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716871041126,"sku":"211-BFR13-500","price":14.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/basse-cote-de-boeuf.jpg?v=1707128211"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716871237734,"sku":"211-BFR11-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf.jpg?v=1707128229"},{"product_id":"cote-de-boeuf-francais","title":"Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"809\"\u003eS’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française, c’est bien la côte de bœuf . Nous sélectionnons chaque pièce avec exigence auprès d’éleveurs engagés dans une production responsable et qualitative. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, finissez la cuisson avec un feu moyen pour qu'elle cuise en profondeur, puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez ainsi une viande juteuse, aux arômes parfaitement révélés.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716872089702,"sku":"211-BFR1-1000","price":41.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716872056934,"sku":"211-BFR1-1400","price":58.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf.jpg?v=1707128260"},{"product_id":"cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Filet de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"948\"\u003eLa côte filet de Porc Noir de Bigorre est une découpe qui mêle élégance et puissance. Plus fine que la côte échine, elle conserve un gras de couverture d’une blancheur caractéristique, qui protège la viande à la cuisson et libère en fondant des notes douces et persistantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"950\" data-end=\"1238\"\u003eÉlevé exclusivement dans le Sud-Ouest de la France, en liberté, le Porc Noir de Bigorre se distingue par une alimentation naturelle (glands, herbes, céréales locales) et une croissance lente, qui concentrent les arômes et assurent une viande dense, savoureuse et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1525\"\u003eCette côte filet offre un bel équilibre entre jutosité, texture ferme mais fondante, et goût subtil rappelant les grands crus de la charcuterie. C’est une pièce fine, qui s’apprécie aussi bien en cuisson douce au four qu’à la poêle, ou au barbecue pour les plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1527\" data-end=\"1550\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la doucement, côté gras en premier, pour qu’il fonde et nourrisse la chair. Laissez reposer avant de servir pour conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875038822,"sku":"141-NDB2-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128300"},{"product_id":"cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Échine de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"663\" data-end=\"1064\"\u003eLa côte échine de Porc Noir de Bigorre est bien plus qu’une simple pièce de viande. C’est le reflet d’une histoire, celle d’un cochon presque disparu dans les années 1980, sauvé par la passion d’une poignée d’éleveurs pyrénéens. Race locale emblématique du Sud-Ouest, le porc noir de Bigorre est élevé en liberté, en plein air, et nourrit exclusivement à base d’herbes, glands et céréales sans OGM.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1482\"\u003eCette méthode d’élevage lente et respectueuse permet à la viande de développer un gras intramusculaire abondant et fondant, qui donne toute sa jutosité et ses arômes complexes à la cuisson. La côte échine est taillée dans la partie la plus tendre et la plus goûteuse du porc : moelleuse, savoureuse, presque confite après cuisson lente, elle offre des notes douces de noisette et de céréales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1667\"\u003eCette viande est aujourd’hui présente sur les plus grandes tables gastronomiques françaises. Elle se déguste simplement grillée, ou lentement rôtie, pour en révéler toute la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1669\" data-end=\"1877\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1692\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la côte 30 minutes avant cuisson. Cuisez à feu doux pour faire fondre le gras et attendrir la chair. À accompagner d’un écrasé de pommes de terre ou d’une poêlée de champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875202662,"sku":"141-NDB1-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128314"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf-black-angus","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"638\"\u003eLa bavette d’aloyau de bœuf Black Angus se distingue de la bavette classique par sa tendreté supérieure, sa richesse en goût et son persillage délicat. Découpée avec soin par nos bouchers, cette pièce est idéale pour des cuissons vives, en poêle ou au barbecue, où elle révèle toute la profondeur de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"640\" data-end=\"961\"\u003eÉlevés dans les grandes plaines de l’Arkansas, nos bovins Black Angus bénéficient d’un élevage rigoureux. Grâce à notre collaboration avec des éleveurs locaux, nous sélectionnons uniquement des pièces certifiées Prime ou Choice, gage d’un grain de viande fin, filandreux, et riche en saveurs grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"963\" data-end=\"1126\"\u003eLa bavette demande une cuisson maîtrisée. Trop cuite ou saisie trop fort, elle perd en moelleux. Mais bien travaillée, elle devient un pur moment de plaisir carné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1128\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1128\" data-end=\"1149\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez votre bavette à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-la reposer quelques instants avant de la trancher dans le sens contraire des fibres. Un simple filet d’huile d’olive et une pincée de sel suffisent à la sublimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716941820006,"sku":"111-BLA10-400","price":26.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129237"},{"product_id":"onglet-de-boeuf-angus","title":"Onglet de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"685\"\u003eSouvent classé parmi les abats, l’onglet de bœuf Angus mérite pourtant pleinement sa place aux côtés des pièces les plus gourmandes du bœuf. Situé entre le filet et le faux-filet, cet onglet se distingue par une chair rouge sombre, un grain filandreux et une profondeur de goût exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"687\" data-end=\"1074\"\u003eIssu de bovins élevés dans les prairies verdoyantes d'Irlande, cet onglet bénéficie d’une alimentation naturelle et d’un rythme de croissance lent, garants d’une tendreté remarquable et d’un gras délicat. À la cuisson, ce gras fond doucement, enveloppant la viande d’un goût caractéristique, presque sauvage, prisé des bouchers et des vrais amateurs de viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1228\"\u003eMais l’onglet demande de la précision : une cuisson rapide et saignante est impérative pour préserver tout son fondant et éviter de durcir la fibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1230\" data-end=\"1493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1230\" data-end=\"1251\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez l’onglet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le vivement à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-le reposer quelques instants. Servez simplement, avec des légumes de saison ou une sauce légère à l’échalote.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716949422182,"sku":"111-ANG11-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/onglet-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129324"},{"product_id":"entrecuisse-de-dinde","title":"Entrecuisse de Dinde","description":"\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768922746982,"sku":"331-DIN6-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecuisse-de-dinde.jpg?v=1708570616"},{"product_id":"magret-de-canard","title":"Magret de Canard","description":"\u003cp\u003ePour la cuisson du magret de canard, beaucoup se demandent laquelle procure le plus de saveurs. La réponse est souvent la plus simple, un magret de canard au four accompagné des notes sucrées du miel éveilleront l'appétit de vos proches dès l'ouverture du four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette volaille est souvent considérée comme un mets d'exception se dégustant à des occasions uniques, Maison Lascours vous propose de savourer un magret de canard frais et délicat à toutes vos futures occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui se demandent, le magret de canard s'obtient lors de la découpe du canard, ce dernier se détache de la poitrine en laissant au-dessous l'aiguillette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson réussie, quadrillez la peau du magret sans entailler la chair, puis saisissez-le côté peau à feu doux pour faire fondre progressivement la graisse. Retirez l’excédent au fur et à mesure et terminez la cuisson côté chair, 2 à 3 minutes seulement pour garder une viande rosée et fondante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les sucs se redistribuent et subliment chaque bouchée.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768923238502,"sku":"321-CAN2-400","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/magret-de-canard.jpg?v=1708570688"},{"product_id":"cuisse-de-poulet-fermier-label-rouge","title":"Cuisse de Poulet Fermier Label Rouge","description":"\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"701\"\u003eLa cuisse de poulet fermier Label Rouge est un morceau très apprécié pour sa chair moelleuse et son goût authentique. Élevés en plein air dans le respect des traditions et du bien-être animal, ces poulets bénéficient d’une alimentation 100 % végétale, minérale et vitaminée, composée en majorité de céréales. Cette exigence d’élevage confère à la viande une texture ferme et une saveur équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"703\" data-end=\"1025\"\u003eIdéale pour toutes les cuissons, la cuisse de poulet se prête aussi bien aux mijotés gourmands qu’aux grillades estivales. Au four, en cocotte ou au barbecue, elle garde sa jutosité et révèle tout son caractère. Dorée et croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, elle séduit petits et grands à chaque bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1027\" data-end=\"1213\"\u003eUn produit de qualité supérieure, certifié Label Rouge, qui garantit une volaille française élevée plus longtemps pour une chair plus goûteuse et une expérience culinaire incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1027\" data-end=\"1213\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une peau bien croustillante, enfournez vos cuisses de poulet à 200 °C pendant 15 minutes, puis poursuivez la cuisson à 180 °C jusqu’à ce que la chair soit bien cuite. Au barbecue, privilégiez une cuisson à chaleur indirecte pour conserver tout le moelleux, puis saisissez-les quelques minutes au-dessus des braises pour un rendu doré et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40768923369574,"sku":"311-PLT3-600","price":11.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cuisse-de-poulet-fermier-label-rouge.jpg?v=1708570708"},{"product_id":"filet-de-poulet","title":"Filet de Poulet","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-796606d3-7fff-9e49-7901-e58f0a08e4ad\"\u003e\u003c\/b\u003eLes volailles que nous vous proposons sont issues de la Maison Olivier Dandieu. Situé à Hagetmau dans le département des Landes, Olivier Dandieu a repris la tête de l'entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s'occupe avec son fils Benoît de l'exploitation agricole et de l'élevage des poulets. Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d'élevage sont les suivants :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne souche à croissance lente (n° SN77JA57)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDes poulets élevés en plein air au minimum 91 jours\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlimentés avec 100% de végétaux, minéraux et vitamines dont 80% de céréales minimum\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaïs grain à volonté sur le dernier mois d'élevage (dès la 9ème semaine)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour préserver tout le moelleux du filet de poulet, saisissez-le rapidement à feu vif pour le marquer, puis terminez la cuisson à feu doux. Pensez à le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant pour une cuisson uniforme. Un filet bien reposé est un filet bien juteux.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 175g","offer_id":40768923893862,"sku":"311-PLT2-350","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 175g","offer_id":40768923861094,"sku":"311-PLT2-1000","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/filet-de-poulet.jpg?v=1708570725"},{"product_id":"poitrine-de-porc","title":"Poitrine de Porc","description":"\u003cp data-start=\"325\" data-end=\"663\"\u003eLa poitrine de porc fraîche Maison Lascours est sélectionnée pour sa régularité et son équilibre entre chair et gras, essentiels pour une cuisson savoureuse. Ce morceau emblématique du porc est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à s’adapter à de nombreuses recettes, aussi bien en cuisine familiale qu’en préparation charcutière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"665\" data-end=\"960\"\u003eUtilisée aussi bien pour des plats cuisinés que pour la transformation (lard, ventrèche, lardons ou préparations charcutières), la poitrine de porc se distingue par son fondant et son goût généreux. Elle peut être rôtie, poêlée, marinée ou grillée, selon les envies et les traditions culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1149\"\u003ePréparée avec soin, elle offre une excellente tenue à la cuisson et permet de réaliser des recettes simples comme plus élaborées, du plat mijoté à la cuisson lente au four ou au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1174\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1174\" data-end=\"1177\"\u003ePour une poitrine fondante, privilégiez une cuisson douce et prolongée afin de laisser le gras se diffuser dans la chair. Terminez par une cuisson plus vive pour obtenir une surface dorée et croustillante, au four ou au barbecue.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768924876902,"sku":"241-POR9-1000","price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,5kg","offer_id":40768924909670,"sku":"241-POR9-1500","price":23.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-de-porc.jpg?v=1708570862"},{"product_id":"travers-de-porc","title":"Travers de Porc","description":"\u003cp\u003eLes coustellous de porc et autres travers de porc proposés par Maison Lascours proviennent de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe coustellous de porc, de nom ça ne vous dit peut-être pas grand-chose, mais vous le connaissez sûrement sous le nom de Ribs, ou bien encore travers de porc. Appelé Coustellous, dans le sud-ouest, ce morceau de porc est fait pour être \"rousigué\", mangé jusqu'à l'os en d'autres termes, véritable star du barbecue. Un retour en enfance assuré !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes travers de porc sont situés dans la partie haute des os des côtes de la cage thoracique.\u003cbr\u003eÀ Toulouse et dans le reste du Sud, on le nomme coustellous, car lors de la découpe le boucher garde l'os le plus long, idéal pour rousigué. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour des travers de porc parfaitement juteux et parfumés, privilégiez une cuisson douce au départ, puis une finition à feu vif pour caraméliser le gras. Au barbecue, faites-les cuire à feu indirect avant de les saisir quelques minutes sur la flamme. N’hésitez pas à les badigeonner de marinade ou de sauce en cours de cuisson pour un résultat encore plus gourmand.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":41935249244262,"sku":"241-POR7-800","price":12.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925106278,"sku":"241-POR7-1200","price":19.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/travers-de-porc.jpg?v=1708570889"},{"product_id":"cote-echine-de-porc","title":"Côte Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes échines de porc proposées par Maison Lascours sont issues d'échine de porc en provenance directe du Tarn.\u003cbr\u003eLe porc occitan permet d'avoir des côtes à la fois fines et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine de porc est la partie supérieure du cou, entre le carré et la palette. Ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc. L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent les côtes directement dans l'échine de porc, les côtes d'échines de porc sont à la fois plus tendres et savoureuses que les côtes issues du filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, l'échine est plus savoureuse et plus tendre que le filet. Les côtes à l'os d'échine de porc seront parfaites pour toutes vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la poêle ou au barbecue, en été comme en hiver, les côtes échine de porc vous feront découvrir ou redécouvrir le bon goût du porc occitan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la jutosité de l’échine, privilégiez une cuisson à feu moyen plutôt que trop vif. Comptez 8 à 10 minutes de chaque côté au barbecue ou à la plancha pour obtenir une viande bien dorée sans la dessécher. À la poêle, saisissez-les rapidement puis laissez-les cuire doucement à couvert pour conserver tout leur moelleux.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768925663334,"sku":"241-POR2-400","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc.jpg?v=1708570965"},{"product_id":"carbonnade-de-porc","title":"Grillade de Porc","description":"\u003cp data-start=\"281\" data-end=\"698\"\u003eLa grillade de porc, plus connue sous le nom de carbonnade, est un morceau incontournable des repas conviviaux. Prélevée dans l’épaule, cette pièce est appréciée pour sa texture ferme et juteuse qui se prête parfaitement aux cuissons rapides. On la compare souvent au steak de bœuf tant elle combine gourmandise et authenticité, mais dans sa version porcine, elle séduit par son goût franc et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"700\" data-end=\"1014\"\u003eIssue de porcs élevés dans le Sud Ouest, cette pièce reflète tout le savoir-faire artisanal de nos bouchers, qui la sélectionnent et la découpent avec soin. Facile à préparer, elle se déguste au barbecue, à la plancha ou à la poêle, et s’accompagne aussi bien de légumes grillés que de pommes de terre croustillantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1113\"\u003eUn morceau simple et vrai, idéal pour des repas d’été placés sous le signe de la convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter au mieux de la grillade de porc, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la quelques minutes de chaque côté sur un barbecue ou une poêle bien chaude, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir. Assaisonnez simplement avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768925794406,"sku":"241-POR15-400","price":9.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carbonnade-de-porc.jpg?v=1708570993"},{"product_id":"araignee-de-porc","title":"Araignée de Porc","description":"\u003cp\u003eSituée à l'arrière du porc, dans le jambon plus exactement l'araignée de porc fait partie des morceaux nobles du porc. Souvent comparée pour sa tendreté au filet mignon, l'araignée de porc se distingue par sa finesse en bouche, préparée avec une marinade, au four pour l'hiver ou au grill pour l'été, un vrai régal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'araignée de porc est de nos jours un des morceaux de porc, les plus appréciés par les amoureux de la viande porcine, de par son goût et ses nombreuses déclinaisons.\u003cbr\u003eNous vous conseillons de préparer l'araignée de porc avec une sauce à la moutarde, vous verrez la puissance de la moutarde et la douceur de l'araignée mélanger, c'est un véritable délice.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768925991014,"sku":"241-POR12-400","price":7.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/araignee-de-porc.jpg?v=1708571033"},{"product_id":"poitrine-de-porc-tranchee","title":"Poitrine de Porc Tranchée","description":"\u003cp\u003eLa poitrine de porc fraîche proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) rattachés à l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre poitrine de porc et autres morceaux de porc, nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poitrine de porc, elle se nomme également lard maigre en effet sur ce morceau la quantité de chairs est supérieure à son opposé. Son opposé se trouve sur le dos du porc et ne comporte quasiment uniquement du gras, on l'appelle d'ailleurs lard gras, ou plus simplement lard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lard maigre, est d'ailleurs utilisé pour préparer la ventrèche, les lardons et notamment le célèbre bacon britannique. La poitrine de porc fraîche est également utilisée pour les préparations, charcutières telles que des saucisses, des saucissons et autres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poitrine de porc est un morceau de choix, il existe autant de recettes de poitrine de porc différentes que de variétés de ventrèches.\u003cbr\u003eVous pouvez très bien consommer la poitrine de porc fumée, à la poêle ou encore accompagnée de marinade au barbecue, un délice !\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 125g","offer_id":40768926449766,"sku":"241-POR10-500","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-de-porc-tranchee.jpg?v=1708571045"},{"product_id":"cote-filet-de-porc","title":"Côte Filet de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes filet de porc proviennent de porc en provenance directe du Tarn, plus précisément de l'entreprise Roussaly et de sa coopérative d'éleveurs A.P.O.\u003cbr\u003eUn porc occitan pour garantir un goût unique à nos côtes filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent et sélectionnent les meilleures côtes filet de porc à partir de filet de porc avec os. Les côtes filet sont des côtes assez larges, sans manches, avec juste un petit os central en forme de T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de porc est issu de la longe, elle-même se situe le long de la face dorsale du porc. Le filet de porc est ici avec l'os des côtes.\u003cbr\u003eLes plus perspicaces d'entre vous auront remarqué qu'il s'agit d'un carré de côtes de porc tranchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes côtes filet de porc seront parfaites aussi bien à la poêle qu'au barbecue, afin de rehausser le goût de ces dernières nous vous conseillons de les mariner avec une préparation aux épices, vous verrez, c'est un véritable délice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuces du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la saveur du filet, sortez les côtes du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-les à feu vif 2 minutes de chaque côté pour une belle croûte dorée, puis poursuivez la cuisson à feu moyen afin de garder une viande moelleuse. Pour plus de gourmandise, pensez à les badigeonner d’une marinade ou simplement d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768926515302,"sku":"241-POR1-400","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc.jpg?v=1769599857"},{"product_id":"tranches-de-gigot-d-agneau-avec-os","title":"Tranches de Gigot d'Agneau avec Os","description":"\u003cp\u003eChoisir des tranches de gigot d'agneau, c'est faire le choix le plus économique sans mettre en péril le goût ou la qualité de viande. En tranche fine, le gigot conserve son goût délicat et ses arômes puissants caractéristiques de la viande d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'agneau que nous vous proposons provient des contrées verdoyantes de l'Occitanie. Nous travaillons directement avec les éleveurs locaux pour qui le plus important réside dans le respect de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes tranches de gigot d'agneau sont obtenues à partir de gigot d'agneau brut, en fonction de la découpe réalisée par nos bouchers, vos tranches de gigot pourront potentiellement contenir un morceau d'os, ainsi que leurs épaisseurs pourra varier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui se demandent comment cuire leurs tranches de gigot d'agneau, nous pouvons vous conseiller de les considérer comme des steaks, simplement préparer à la poêle avec des épices ou des herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927301734,"sku":"231-AGN6-400","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tranches-de-gigot-d-agneau.jpg?v=1708571137"},{"product_id":"cote-double-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet Double","description":"\u003cp\u003ePour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, les côtes filet n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e proviennent d'agneau élevé en Occitanie. Nous travaillons au quotidien avec des éleveurs locaux sélectionnés pour leurs amours de leur travail et leurs volontés à conserver des exploitations respectant l'animal et l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tels élevages permettent de vous proposer des côtes d'agneau filet doubles de qualité, à la noix maigre délicate et aux saveurs prononcées tant caractéristiques de la viande d'agneau. Ces côtelettes sont des côtes filet entières, il s'agit en réalité de deux côtes filet simples qui ne sont pas séparées entre elles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson des côtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées d'un bouquet garni et de beurre, ou simplement au barbecue, assaisonnées d'épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927531110,"sku":"231-AGN3-400","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet-double.jpg?v=1708571181"},{"product_id":"cote-filet-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet","description":"\u003cp\u003eLa côte d'agneau filet est considérée comme une côte, mais fait figure d'imposteur parmi ces dernières. Pour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, elles n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ces \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous avons choisi de travailler avec des éleveurs locaux situés en Occitanie. Notre choix, s'est porté vers ces derniers pour leurs volontés de promouvoir un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne telle qualité d'élevage permet d'obtenir une qualité de viande d'agneau unique en son genre, d'obtenir des pièces tendres et aux bons goûts puissants d'ovins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui pourraient se demander \u003cstrong\u003ecomment cuire ces côtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées de beurre et d'herbes de Provence. Pour toutes les cuissons au barbecue, nous avons plusieurs recettes susceptibles de vous intéresser sur notre chaîne YouTube, comme des côtes d'agneau Chimichurri.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40768927596646,"sku":"231-AGN2-400","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet.jpg?v=1708571197"},{"product_id":"poitrine-d-agneau","title":"Poitrine d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons est obtenue à partir d'agneau occitan. Nous sélectionnons et travaillons directement avec des éleveurs locaux pour des raisons simples, promouvoir ces derniers, ainsi que de travailler avec des exploitations pour qui le respect de l'animal et de l'environnement sont primordiaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau correspond à la partie basse du corps de l'animal. La poitrine d'agneau est riche en os et en cartilages. En ce sens, elle fait partie des morceaux plébiscités lors des chutes de températures pour préparer de délicieux plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau aux saveurs subtiles d'agneau se savourera simplement poêler ou grillé.\u003cbr\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson de cette poitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e en toute saison, nous pouvons vous conseiller de la faire rôtir et de l'accompagner de pomme de terre.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768927891558,"sku":"231-AGN11-500","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-d-agneau.jpg?v=1708571228"},{"product_id":"cote-d-agneau","title":"Côte d'Agneau","description":"\u003cp data-start=\"237\" data-end=\"568\"\u003eMaison Lascours vous propose des côtes d’agneau issues d’élevages occitans respectueux des traditions et du bien-être animal. Découpées dans les meilleures parties de la carcasse, ces côtelettes se distinguent par leur grain de chair fin, leur moelleux et leurs saveurs franches qui séduisent les amateurs de viande d’agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"570\" data-end=\"901\"\u003ePeu grasses et faciles à préparer, elles se prêtent à de nombreuses cuissons : grillées au barbecue, snackées à la poêle ou rôties au four avec quelques herbes de Provence. Leur goût puissant et raffiné, typique de l’agneau, en fait un choix incontournable pour vos repas conviviaux, qu’ils soient estivaux ou plus traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"903\" data-end=\"1049\"\u003eUn classique de la gastronomie française, travaillé par nos bouchers avec soin, pour vous garantir une viande pleine de caractère et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson réussie, saisissez vos côtes d’agneau à feu vif pour bien caraméliser l’extérieur, puis poursuivez quelques minutes à feu plus doux. Salez et poivrez en fin de cuisson pour préserver la jutosité. Un filet d’huile d’olive et quelques brins de romarin ou de thym suffisent à sublimer leurs arômes naturels.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40768928317542,"sku":"231-AGN1-400","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 100g","offer_id":55342481375614,"sku":"231-AGN2-600","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-d-agneau_fb893232-0cfa-456f-969e-9a21fbb4da8b.jpg?v=1768906080"},{"product_id":"tendron-de-veau","title":"Tendron de Veau","description":"\u003cp\u003eLe veau que nous vous proposons est issu du terroir corrézien en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d'exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40768929759334,"sku":"221-VEA8-600","price":16.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 x 200g","offer_id":42070736011366,"sku":"221-VEA8-400","price":11.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tendron-de-veau.jpg?v=1708571390"},{"product_id":"pilon-de-poulet","title":"Pilon de Poulet","description":"\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"426\"\u003eLes pilons de poulet fermier, c’est le morceau qui met tout le monde d’accord. Faciles à attraper, juteux et savoureux, ils rappellent les repas d’enfance autant que les barbecues d’été.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"428\" data-end=\"680\"\u003eÀ grignoter autour d’une grande tablée ou à déguster bien croustillants en sortant du four, les pilons se prêtent à toutes vos envies. Un vrai morceau de convivialité, simple et gourmand, qui fait toujours plaisir aux petits comme aux grands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"849\" data-end=\"1169\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaciles à cuisiner, ils se prêtent à toutes vos envies : au barbecue pour un goût fumé et convivial, au four pour un plat simple et généreux, ou mijotés pour un résultat encore plus fondant. Des morceaux pratiques et toujours réussis, parfaits pour un repas en famille ou entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"6 x 100g","offer_id":40768950042726,"sku":"311-PLT5-600","price":6.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pilon-de-poulet.jpg?v=1708572983"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf-angus","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-end=\"675\" data-start=\"350\"\u003eSouvent sous-estimée, la bavette aloyau de bœuf Angus est pourtant une découpe noble, taillée dans une zone particulièrement tendre du bœuf. À ne pas confondre avec la bavette simple, cette pièce plus proche de l’aloyau offre une chair filandreuse, juteuse, et un persillage discret qui fond à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1074\" data-start=\"677\"\u003eLa race Angus, reconnue pour la finesse de sa viande, apporte à cette bavette une tendreté remarquable et des arômes riches, légèrement grillés et presque beurrés après cuisson. Préparée dans le bon sens de la fibre et saisie correctement, elle devient un véritable morceau de plaisir, recommandé par les bouchers eux-mêmes pour sa régularité et sa capacité à révéler tout le goût du bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1263\" data-start=\"1076\"\u003eC’est une pièce idéale pour une cuisson rapide à la poêle ou à la plancha, à servir saignante ou à point pour préserver la tendreté et faire ressortir la gourmandise du gras infiltré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1453\" data-start=\"1265\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1286\" data-start=\"1265\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, laissez reposer, puis tranchez dans le sens inverse des fibres.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768972030054,"sku":"111-ANG10-400","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf-angus.jpg?v=1708575078"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf-selection-lascours","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"253\" data-end=\"635\"\u003eLa bavette d’aloyau fait partie des morceaux emblématiques du bœuf, reconnue pour sa texture fibreuse et son goût affirmé. Issue de notre Sélection Lascours, elle provient de bœufs rigoureusement choisis pour la qualité de leur viande et leur persillage naturel. Chaque pièce est soigneusement travaillée par nos bouchers, afin de préserver toute sa finesse et sa gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"637\" data-end=\"927\"\u003ePolyvalente, elle se déguste aussi bien à la poêle qu’au barbecue, et révèle toute sa saveur lorsqu’elle est servie saignante ou à point. Sa chair juteuse et pleine de caractère s’accompagne à merveille d’une simple fleur de sel, d’un filet d’huile d’olive ou d’une sauce échalote maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"929\" data-end=\"1053\"\u003eUn morceau généreux et authentique, apprécié des amateurs de viande rouge qui recherchent à la fois tendreté et intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"929\" data-end=\"1053\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la bavette, saisissez-la rapidement à feu vif pour bien caraméliser la surface, puis laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la trancher. N’oubliez pas : découpez toujours la bavette\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003edans le sens inverse des fibres pour sublimer sa tendreté et sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768983007334,"sku":"111-BSL10-400","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708576487"},{"product_id":"cuisse-de-poulet-jaune","title":"Cuisse de Poulet Jaune","description":"\u003cp data-start=\"144\" data-end=\"386\"\u003eIssue de volailles des Landes élevées en plein air, la cuisse de poulet jaune se distingue par sa chair ferme et savoureuse. Naturellement colorée grâce à une alimentation riche en maïs, elle offre un goût franc et une texture moelleuse après cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"388\" data-end=\"646\"\u003eSélectionnée pour sa qualité bouchère, cette cuisse de poulet est idéale pour les cuissons au four, à la poêle ou en cocotte. Sa viande juteuse s’adapte aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux plats du quotidien, tout en conservant son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"793\"\u003eÉlevé dans le respect du bien-être animal, le poulet jaune bénéficie d’une croissance lente, gage d’une saveur naturelle et d’une chair tendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"795\" data-end=\"1025\"\u003e\u003cstrong data-start=\"795\" data-end=\"818\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes ou faites cuire en cocotte à feu doux pendant 1 h. Arrosez régulièrement avec le jus pour préserver tout son moelleux et obtenir une peau dorée et croustillante.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768986120294,"sku":"311-PLT4-500","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 x 250g","offer_id":40768986087526,"sku":"311-PLT4-1000","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cuisse-de-poulet-jaune.jpg?v=1708576801"},{"product_id":"onglet-de-boeuf-selection-lascours","title":"Onglet de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-end=\"382\" data-start=\"116\"\u003eL’\u003cstrong data-end=\"136\" data-start=\"118\"\u003eonglet de bœuf\u003c\/strong\u003e est une pièce de caractère, appréciée des amateurs pour son goût intense et sa texture unique. Situé dans la partie abdominale, ce morceau à fibres longues se distingue par sa puissance aromatique et sa jutosité lorsqu’il est saisi correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"644\" data-start=\"384\"\u003eChez \u003cstrong data-end=\"408\" data-start=\"389\"\u003eMaison Lascours\u003c\/strong\u003e, nous sélectionnons des onglets issus de bœufs choisis pour la qualité de leur élevage et leur régularité. La découpe est réalisée avec soin dans nos ateliers afin de préserver la fibre et garantir une expérience optimale à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"678\" data-start=\"646\"\u003eL’onglet se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle ou au grill, à une préparation saisie saignante ou à point ou encore à un service tranché contre la fibre pour plus de tendreté\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"930\" data-start=\"849\"\u003eC’est la pièce idéale pour une cuisine authentique, conviviale et pleine de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1105\" data-start=\"932\"\u003e\u003cstrong data-end=\"959\" data-start=\"935\"\u003eConseil de cuisson :\u003c\/strong\u003e saisissez l’onglet 2 à 3 minutes par face à feu vif. Salez après cuisson et laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement contre la fibre.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768999522406,"sku":"111-BSL11-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/onglet-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708577792"},{"product_id":"lomo-de-porc","title":"Lomo de Porc","description":"\u003cp\u003eLa plus tendre des pièces tranchées finement par nos bouchers au cœur du filet de porc Occitan. Notre lomo de porc profitera au plus grand nombre grâce à ses nombreux modes de cuisson. Aussi bien marinée, accompagnée d'ail ou simplement grillée, profitez de sa douceur et de ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40769071153254,"sku":"241-POR17-400","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/lomo-de-porc.jpg?v=1708578967"},{"product_id":"basse-cote-de-veau","title":"Basse Côte de Veau","description":"\u003cp data-start=\"444\" data-end=\"662\"\u003eLa basse côte de veau est une pièce à redécouvrir, à mi-chemin entre tendreté et gourmandise. Située près de l’épaule, elle offre une viande légèrement entrelardée, particulièrement moelleuse et goûteuse après cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"664\" data-end=\"943\"\u003eIssue de veaux élevés sous la mère ou nourris au lait, cette découpe se distingue par sa finesse et son fondant. Facile à cuisiner, elle s’adapte à toutes vos envies : grillée à la poêle, au barbecue, rôtie au four ou mijotée doucement en cocotte avec quelques légumes de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1149\"\u003eUn morceau généreux qui se prête aussi bien aux plats du quotidien qu’aux recettes familiales du dimanche, pour retrouver toute la tendresse de la viande de veau dans une version accessible et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":55683059483006,"sku":"221-VEA14-500","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/basse-cote-de-veau.jpg?v=1748959290"}],"url":"https:\/\/maison-lascours.fr\/collections\/pieces-a-griller.oembed?page=3","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}