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SKU : 111-KAG2-300

Bœuf de Kagoshima

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<p>C'est traversé par une quantité généreuse de filaments de graisse que le bœuf Kagoshima vient se situer au plus haut niveau des viandes d'exception. Une chair fondante apportant à une pièce délicatement découpée des notes et des arômes proches du goût umami semblable à celui du Kobe.</p>

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De ce fait, le prix au kilo est volontairement un peu plus élevé que dans l’étal de nos boucheries, car en moyenne les pièces de viande qui vous sont livrées ont toujours un poids supérieur à celui que vous achetez.

Si d’aventure le poids de votre viande était inférieur au poids acheté, notre équipe commerciale procédera à un avoir ou à un remboursement de la différence.

Par ailleurs, cette plus-value comprend également une participation aux frais de mise sous vide, d’étiquetage, d’emballage et de transport.

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86,45€ 101,70€
288,15 €/kg

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Description

Un nouveau monde

Le bœuf Kagoshima mérite toute votre attention, son goût, sa chair tendre, son persillage digne d'une œuvre d'art, font de cette viande une concurrente sérieuse au bœuf de Kobe. Issu de la même race, nos deux Japanese Tajima, se retrouvent désormais dans notre catalogue.

Si ces deux bovins sont à la fois issus du même pays, de la même race et du même style d'élevage, comment expliquer un tel écart de prix. Le bœuf de Kobe est en Occident l'icône des viandes d'exceptions et en ce sens son exportation et contrôlée et limitée à l'inverse du bœuf Kagoshima qui se retrouve dans notre catalogue avec un grade A5 et un indice B.M.S situé entre 10 et 12, indiquant alors un persillage des plus hauts niveaux.

Pour ne pas rater la cuisson d'une telle pièce, nous vous conseillons de découper le surplus de gras de votre pièce de bœuf Kagoshima et de le faire revenir dans une poêle. Salez-le, puis déposez votre morceau du plus fondant et gourmand bœuf environ deux minutes sur chaque face.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

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Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Japon

Type de coupe

Steak

Prix Kg

288,15

Nombre de pièces

1

Nombre de personnes

Entre 1 et 4

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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Avis

Maison Lascours

Bœuf de Kagoshima

De 86,45€ 101,70€
288,15 €/kg

Un nouveau monde

Le bœuf Kagoshima mérite toute votre attention, son goût, sa chair tendre, son persillage digne d'une œuvre d'art, font de cette viande une concurrente sérieuse au bœuf de Kobe. Issu de la même race, nos deux Japanese Tajima, se retrouvent désormais dans notre catalogue.

Si ces deux bovins sont à la fois issus du même pays, de la même race et du même style d'élevage, comment expliquer un tel écart de prix. Le bœuf de Kobe est en Occident l'icône des viandes d'exceptions et en ce sens son exportation et contrôlée et limitée à l'inverse du bœuf Kagoshima qui se retrouve dans notre catalogue avec un grade A5 et un indice B.M.S situé entre 10 et 12, indiquant alors un persillage des plus hauts niveaux.

Pour ne pas rater la cuisson d'une telle pièce, nous vous conseillons de découper le surplus de gras de votre pièce de bœuf Kagoshima et de le faire revenir dans une poêle. Salez-le, puis déposez votre morceau du plus fondant et gourmand bœuf environ deux minutes sur chaque face.

Poids

  • 1 x 300g
  • 1 x 500g
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