{"title":"Viande d'Agneau","description":"\u003cp\u003eViande noble et savoureuse, l’agneau séduit par son goût marqué et sa texture fondante. Qu’il soit rôti, grillé ou mijoté, il incarne la cuisine française dans ce qu’elle a de plus authentique. Maison Lascours sélectionne ses agneaux sur le terroir occitan pour garantir une viande locale, tendre et d’une qualité constante.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"selle-anglaise-d-agneau-des-pres-sales","title":"Selle Anglaise d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"547\" data-end=\"857\"\u003eLa selle anglaise d’agneau des Prés Salés est l’un des morceaux les plus nobles de l’agneau. Prélevée sur les côtes filet, puis désossée, bardée et ficelée par nos bouchers, elle offre un rôti structuré, parfaitement équilibré entre gras fondu, chair rosée, et saveurs délicatement salines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1158\"\u003eÉlevés au cœur des baies du Mont-Saint-Michel, les agneaux des Prés Salés se nourrissent naturellement de plantes halophiles comme la salicorne et l’obione. Cette alimentation leur confère une chair fine et parfumée, avec une note minérale subtile, emblématique de cette AOP d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1160\" data-end=\"1386\"\u003eLa selle anglaise se prête à de nombreuses recettes : rosée au four, rôtie en cocotte, ou tranchée minute après cuisson. Elle est idéale pour des cuissons rapides et maîtrisées, afin de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1412\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la du froid 1h avant cuisson. Saisissez-la rapidement pour former une croûte, puis terminez à basse température pour conserver tout son fondant. Une cuisson à cœur rosée (environ 58 °C) révélera l’élégance de cette pièce.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716875628646,"sku":"131-PRS9-1000","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/selle-anglaise-d-agneau-des-pres-sales-sans-barde.jpg?v=1707128348"},{"product_id":"roti-d-epaule-d-agneau-des-pres-sales","title":"Rôti d'Épaule d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"518\" data-end=\"883\"\u003eLe rôti d’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce à la fois généreuse et fondante, idéale pour un repas familial tout en simplicité. Issu d’agneaux élevés en liberté dans les baies salées du Mont-Saint-Michel, ce morceau combine une chair moelleuse, un gras délicat, et des saveurs légèrement salines, caractéristiques de ce terroir unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"885\" data-end=\"1224\"\u003eDésossée puis ficelée dans nos ateliers, cette épaule devient un rôti prêt à cuire, facile à manipuler et à trancher. Elle conserve toute la richesse aromatique de l’épaule, avec la praticité d’une pièce roulée. Ce rôti s’adapte à de nombreuses recettes : rôti au four, mijoté en cocotte, cuisson lente ou rapide, selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1250\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e Sortez le rôti du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Saisissez-le 15 minutes à 220°C, puis baissez à 170°C et comptez 20 à 25 minutes par kilos pour une cuisson rosée. \u003cbr\u003ePour une viande fondante, cuisez le rôti à 150°C pendant 3 heures avec un fond de bouillon dans le plat et arrosez régulièrement. Laissez reposer 10 à 15 minutes sous aluminium avant de trancher. Ce repos est indispensable pour que les jus puissent se redistribuer et que les  tranches restent moelleuses. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe rôti s'accompagne bien de flageolets mijotés, d'un gratin dauphinois ou d'une tian de légumes. Un écrasé de pommes de terre à la fleur de sel prolonge les notes salines de la viande. \u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1,1kg","offer_id":40716875890790,"sku":"131-PRS8-1100","price":57.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-des-pres-sales-sans-os.jpg?v=1707128358"},{"product_id":"epaule-d-agneau-des-pres-sales","title":"Épaule d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"590\"\u003eL’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce généreuse, taillée pour les grandes tablées et les cuissons lentes. Issue d’agneaux élevés dans les pâturages côtiers des baies du Mont-Saint-Michel, cette viande développe une chair rosée, fondante, subtilement marbrée, aux arômes salins naturels liés à l’alimentation riche en plantes halophiles (salicornes, asters, obiones…).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1290\" data-start=\"988\"\u003ePlus moelleuse et savoureuse que la cuisse, l’épaule est un morceau noble qui s’exprime pleinement après une cuisson douce et prolongée. Elle se prépare aussi bien au four qu’en cocotte ou au barbecue. Rôtie, elle révèle des notes beurrées et légèrement iodées, signature de son terroir unique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1290\" data-start=\"988\"\u003eL’agneau des Prés Salés, c’est avant tout un produit de tradition, protégé par une AOP, et apprécié des chefs pour son équilibre naturel entre tendreté et caractère. Cette épaule est le point d’entrée idéal pour redécouvrir une viande française au goût sincère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1564\" data-start=\"1292\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1316\" data-start=\"1292\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour une épaule fondante, enfournez 15 min à 250 °C pour saisir, puis laissez cuire 35 à 45 min à 180 °C selon le poids. Arrosez régulièrement et laissez reposer 10 min avant de servir. Accompagnez de légumes racines ou d’un jus réduit aux herbes.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716876808294,"sku":"131-PRS7-1400","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128373"},{"product_id":"gigot-d-agneau-des-pres-sales-prepare-os-coule","title":"Gigot d'Agneau des Prés Salés préparé (Os coulé)","description":"\u003cp data-start=\"527\" data-end=\"935\"\u003eLe gigot préparé avec os coulé est une découpe emblématique de la Maison Lascours. Derrière cette appellation se cache un savoir-faire de boucherie précis : l’os du gigot est soigneusement retiré, nettoyé puis réinséré. Ce procédé, maîtrisé par nos artisans dans nos ateliers, permet de préserver les arômes puissants de l’os lors de la cuisson tout en facilitant la découpe au moment du service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"1318\"\u003eCe gigot provient exclusivement d’agneaux des Prés Salés, élevés dans les baies du Mont-Saint-Michel. Ils se nourrissent naturellement de plantes halophiles, donnant à leur chair une subtile note iodée, une rosée délicate et une tendreté incomparable. Ni trop forte, ni trop douce, cette viande séduit tous les profils, des amateurs éclairés aux palais curieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1320\" data-end=\"1502\"\u003eIdéal pour les repas familiaux, ce gigot s'accompagne parfaitement de flageolets, légumes rôtis ou pommes de terre grenaille. Il incarne une cuisine simple, mais précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1504\" data-end=\"1706\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1504\" data-end=\"1528\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour un gigot d’environ 2,5 kg, faites-le rôtir 15 minutes à 250 °C, puis poursuivez la cuisson 1 heure à 180 °C. Laissez reposer 10 minutes sous papier d’alu avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40716878774374,"sku":"131-PRS5-2500","price":146.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-des-pres-sales-prepare-os-coule.jpg?v=1707128407"},{"product_id":"carre-d-agneau-des-pres-sales","title":"Carré d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"982\"\u003eLe carré d’agneau des Prés Salés est une pièce prestigieuse qui regroupe l’ensemble des côtes non séparées de l’agneau. Travaillée dans les règles de l’art par nos bouchers, cette découpe conserve à la fois le fondant de la chair et la gourmandise du gras enveloppant les côtes. Idéale pour une cuisson au four, elle offre un résultat moelleux et savoureux, apprécié autant des amateurs que des connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1427\"\u003eÉlevé dans les baies du Mont-Saint-Michel, l’agneau des Prés Salés tire son caractère de son terroir : une alimentation naturelle à base de plantes halophiles confère à sa viande une légère note saline, une couleur rosée délicate, et une tendreté singulière. Ce produit est rigoureusement sélectionné en partenariat avec l’association Le Grévin, garant d’un élevage en plein air et respectueux du cycle naturel de l’animal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1453\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour un carré de 1 à 1,5 kg, enfournez 15 minutes à 250 °C pour bien saisir, puis baissez à 180 °C pendant 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant découpe. Servez avec des légumes rôtis ou une purée fine pour en sublimer les saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716879102054,"sku":"131-PRS4-800","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40716879069286,"sku":"131-PRS4-1200","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-des-pres-sales-0.jpg?v=1707128417"},{"product_id":"cote-double-d-agneau-des-pres-sales","title":"Côte Double d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"516\" data-end=\"830\"\u003eLa côte double d’agneau des Prés Salés est une pièce gourmande, taillée dans le cœur des côtes filet. Plus épaisse qu’une côte classique, elle concentre la tendreté de la chair, la jutosité naturelle du gras, et les arômes subtils propres aux agneaux élevés dans les baies du Mont-Saint-Michel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"832\" data-end=\"1142\"\u003eCes animaux se nourrissent d’herbes halophiles présentes dans les pâturages salins, ce qui confère à leur viande une note légèrement iodée et un équilibre aromatique rare. Sélectionnée auprès des éleveurs de l’association Le Grévin, cette pièce est découpée et préparée à la main dans nos ateliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1144\" data-end=\"1488\"\u003eLa côte double se prête parfaitement à une cuisson rapide : poêle, plancha ou barbecue. À saisir à feu vif pour créer une belle croûte, puis à finir à feu doux ou au four quelques minutes pour obtenir une cuisson rosée à cœur. Elle peut se déguster nature, simplement salée, ou avec un filet d’huile d’olive et quelques branches de romarin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1490\" data-end=\"1670\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1514\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 1h avant cuisson pour relâcher les fibres, puis cuisez-la 4 à 5 minutes par face. Laissez-la reposer 5 minutes sous papier d’alu avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716879233126,"sku":"131-PRS3-400","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-double-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128428"},{"product_id":"poitrine-d-agneau-des-pres-sales","title":"Poitrine d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"853\"\u003eTranchée avec soin et dotée d’un grain de chair fin, la poitrine d’agneau des Prés Salés est un morceau rustique et gourmand, plébiscité pour sa texture fondante et ses saveurs franches. Constituée d’os, de cartilage et de gras intramusculaire, elle se prête aussi bien aux cuissons longues qu’aux rôtis plus vifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1179\"\u003eÉlevés dans les pâturages salés du Mont-Saint-Michel, les agneaux développent une viande subtilement iodée, liée à leur alimentation naturelle riche en plantes halophiles. Ce terroir unique donne à cette poitrine une signature aromatique singulière, où se mêlent douceur de la chair et caractère du gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1181\" data-end=\"1382\"\u003eÀ faire mijoter en cocotte, griller à feu doux ou confire au four, cette poitrine est un vrai plaisir à partager. Elle accompagne aussi bien une purée de légumes anciens qu’un plat de lentilles fumées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1408\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour une cuisson lente, comptez 2 h à 150 °C dans un bouillon parfumé. Pour une version rôtie, 1h à 180 °C avec un arrosage régulier suffira à faire fondre le gras et dorer la peau.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716880019558,"sku":"131-PRS11-1000","price":24.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128454"},{"product_id":"cote-d-agneau-des-pres-sales","title":"Côte d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003ch2\u003eLe Grévin : L'Agneau de Prés Salés et son Élevage Unique et Authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis mille ans, l'agneau qui pâture les prés-salés de la baie du mont Saint Michel et des havres du Contentin est considéré comme un met festif aux qualités gustatives exceptionnelles.\u003cbr\u003ePar leur travail de sélection au cours des siècles, les éleveurs ont su préserver les qualités de rusticité naturelle des animaux. Ces dernières sont indispensables pour affronter les terroirs rudes et périlleux, soumis aux caprices des marées et des embruns.\u003cbr\u003eL'agneau de Prés-Salés du Mont Saint Michel est une production exceptionnelle qui a évolué vers l'excellence. Le goût et la texture fine et si célèbre de cette viande proviennent des plantes halophiles qui composent la flore unique des prés-salés. Un cheminement vers la qualité de plus de 18 ans de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Agneau de Prés Salés du Mont Saint Michel \"le Grévin \"et la Maison Lascours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien que Toulouse soit situé à presque mille kilomètres de la baie du Mont Saint Michel, la Maison Lascours à toujours était pionnière dans la sélection de l'Agneau de Prés Salés.\u003cbr\u003eEn effet en 1930, Paul Lascours était déjà un grand amateur de cette viande d'exception, et il était le seul et l'unique à en offrir dans le sud-ouest de la France. Malheureusement, la seconde Guerre Mondiale a mis fin à cette spécialité.\u003cbr\u003eC'est renouant avec nos origines que nous nous sommes fiers de vous proposer depuis 2013, cet agneau à l'histoire si particulière. Un vrai Coup de Cœur pour ce Trésor Gastronomique Français, fruit d'une longue recherche de la part de Mr Lascours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Agneau de Prés Salés du Mont Saint Michel \"Le Grévin\", une terre d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour harmoniser le pâturage des moutons pré-salé avec les autres espèces (bovins et équins) présentes sur le Baie du Mont Saint Michel, une autre association a été mise en place par la suite :\u003cbr\u003eL'Association des Éleveurs Utilisateurs du Domaine Public Maritime (AEUDPM)\u003cbr\u003eLes contraintes de pâturage sont très strictes, car ces espaces sont réglementés par le réseau NATURA 2000.\u003cbr\u003eLa gestion du Domaine Public Maritime est ordonnée par la Direction Départementale des Territoires et de la Mer (DDTM) avec l'intermédiaire des Autorisations d'Occupations Temporaires (AOT) qui sont renouvelées tous les 5 ans.\u003cbr\u003eL'association a intégré depuis 2015 un programme de Mesures Agro-Environnementales et Climatiques (MAEC). Ces mesures ont permis entre autres de faire pâturer les ovins tout au long de l'année.\u003cbr\u003eLa Baie du Mont saint Michel est inscrite au patrimoine de l'UNESCO. Ce qui explique la mise en place de toutes ces actions et ainsi sauvegarder les espèces fauniques et floristiques si caractéristiques à la Baie.\u003cbr\u003eLe pâturage des herbus de la côte Ouest est géré par l'association des havres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes zones de pâturage de la Baie du Mont Saint-Michel concernent 5 herbus indépendants les uns des autres :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003el'herbe de Vains ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'herbe du Val Saint Père ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'herbe de l'Estuaire de la Sélune ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'herbe de l'Est et l'herbe de l'Ouest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716880248934,"sku":"131-PRS1-400","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128465"},{"product_id":"gigot-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Gigot d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003ePlus petit que ses cousins, celui qui est nourri exclusivement au lait de sa mère développe des arômes et saveurs plus subtiles d'agneau, plus à même de faire saliver ceux pour qui la viande d'agneau était jugée trop puissante en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous garantir le meilleur \u003cstrong\u003egigot d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, nous travaillons avec la coopérative Axuria, située au cœur de ces derniers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gigot d'agneau de Lait des Pyrénées, est un morceau dégageant des arômes délicatement noisettés amenés par son grain serré, son gras ferme et blanc.\u003cbr\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson du gigot d'agneau de Lait\u003c\/strong\u003e, une cuisson simple permettra de profiter pleinement des saveurs délicates de ce dernier.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"1 x 900g","offer_id":40716880511078,"sku":"131-LDP5-900","price":43.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707128476"},{"product_id":"carre-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Carré d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003eChoisir ce \u003cstrong\u003ecarré d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, c'est faire le choix du gourmand. Faire le choix de ressentir des odeurs délicates et de voir se dégager des arômes gourmands à l'ouverture de votre four. C'est également choisir de découvrir une viande d'agneau reconnu pour sa délicatesse et son léger goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme toutes nos autres découpes d'agneau de lait des Pyrénées, nous travaillons avec la coopérative locale d'Axuria. Un partenaire nous assurant de vous proposer une viande toujours plus gustative et toujours plus savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'avantage de cette race, est qu'elle plaira aussi bien aux amateurs du goût puissant de la viande ovine qu'au plus réfractaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson du carré d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, les recettes sont nombreuses, aussi bien au four, qu'au barbecue accompagné d'une persillade à l'ail des ours, recette trouvable sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716881100902,"sku":"131-LDP4-600","price":29.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707128487"},{"product_id":"epaule-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Épaule d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003eL'agneau de lait que nous vous proposons est élevé et nourri au lait de sa mère dans les élevages de la coopérative Axuria située dans les Pyrénées. Cela nous permet alors de vous proposer une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e à la fois tendrement fondante et au goût délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pièce est un morceau plébiscitée par la plupart notamment grâce à ses nombreuses recettes diverses et variées.\u003cbr\u003eUne \u003cstrong\u003eépaule d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e au four accompagnée de légumes de saison ? Un régal !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette épaule d'agneau de lait des Pyrénées est plus petite que ceux de ses cousins, mais une chose est sûre, l'agneau de lait permet de déguster une viande délicate au goût léger de noisettes dont le gras apporte une touche fondante non-superflue.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"2 x 700 g","offer_id":40724476166246,"sku":"131-LDP7-1400","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707363639"},{"product_id":"rognon-d-agneau","title":"Rognon d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003erognons d'agneau\u003c\/strong\u003e du Sud-ouest que nous proposons proviennent des contrées tarnaises et de l'Aveyron.\u003cbr\u003eUn élevage respectueux de l'animal et de l'environnement pour nous permettre de vous proposer des rognons d'agneau extrêmement fondant et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit des reins de l'animal, ils sont considérés comme étant des abats dits rouges.\u003cbr\u003eLes abats rouges sont des abats dits bruts, découpés, nettoyés pour la plupart, ils seront prêts à être consommés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes consommer oui, mais comment cuisiner les rognons d'agneau ?\u003cbr\u003eÉtant donné qu'ils s'agissent d'un morceau délicat, ce dernier n'a que très peu de modes de cuisson divers, privilégié notamment une cuisson à la poêle, ou en cocotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de préparer les rognons d'agneau au Porto, le goût prononcé de l'abat et les saveurs de cet alcool émerveilleront vos papilles, si vous n'aimez pas le Porto pas de panique, les rognons d'agneau à la sauce madère feront l'affaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"6 x 60g","offer_id":40768926646374,"sku":"232-AAG11-360","price":4.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-d-agneau.jpg?v=1708571083"},{"product_id":"selle-anglaise-d-agneau","title":"Selle Anglaise d'Agneau","description":"\u003ch2\u003eUne selle d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une volonté de proposer des produits de qualité aux saveurs puissantes tant caractéristiques à la viande d'agneau.\u003cbr\u003eNous préparons une \u003cstrong\u003eselle anglaise d'agneau\u003c\/strong\u003e à partir d'ovin élevé dans des élevages connus pour leurs respects de l'animal et de l'environnement situés en Occitanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup connaissent la selle d'agneau, mais alors pourquoi ici parle-t-on de selle anglaise. Il s'agit de la partie située entre le gigot et les côtes.\u003cbr\u003ePlus précisément, elle correspond aux hauts des fesses, aux dernières côtes filet non découpé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTant de recettes possibles pour ce morceau de roi, un goût unique, cette \u003cstrong\u003eselle anglaise d'agneau au four\u003c\/strong\u003e pourra aussi bien être accompagnée de légumes que de féculents. Aussi bien rosée que rôtie, elle saura régaler les plus avertis comme les non-initiés de la saveur caractéristique à la viande d'agneau.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768926711910,"sku":"231-AGN9-1200","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/selle-anglaise-d-agneau-sans-barde.jpg?v=1708571092"},{"product_id":"roti-d-epaule-d-agneau","title":"Rôti d'Épaule d'Agneau sans Os","description":"\u003cp\u003eDésossée et montée en rôti par nos bouchers, \u003cstrong\u003ele Rôti d'Épaule d'Agneau\u003c\/strong\u003e est préparé à partir d'ovins élevés en Occitanie. Nous travaillons avec des exploitations locales pour qui le respect de l'animal et de l'environnement passe avant tout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe choix de vous proposer cette épaule d'agneau sans os se comprend lors de la préparation de cette dernière. Plus fondant et plus tendre que non désossé, ce rôti aux saveurs puissantes et à la jutosité prononcée régalera vos proches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisson parfaite de cette pièce, nous vous conseillons une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau sans os au four\u003c\/strong\u003e. Durant environ 15 minutes à 250° puis 35 minutes à 180°, il suffira de l'accompagner simplement de légumes de saison et l'arroser fréquemment pour déguster une pièce généreuse en saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,1 kg","offer_id":40768926777446,"sku":"231-AGN8-1100","price":36.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-sans-os.jpg?v=1708571104"},{"product_id":"epaule-avec-os-d-agneau","title":"Épaule d'Agneau avec Os","description":"\u003cp\u003eNous avons fait le choix de travailler en collaboration avec des éleveurs locaux, des éleveurs occitans.\u003cbr\u003eLeurs ovins sont élevés dans des exploitations qui mettent au cœur de leur quotidien le respect de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette sélection, nous permet de vous proposer une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau\u003c\/strong\u003e de qualité avec un goût unique et subtilement prononcé. Afin de conserver son côté brut, nous y laissons l'os, pour qu'une fois préparé, cette pièce délivre des saveurs gourmandes qui plairont aux plus grands nombres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus fondant et tendre que le gigot, l'épaule d'agneau est souvent un morceau plébiscité par la plupart pour sa simplicité de préparation accompagnée d'un goût surprenant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa préparation reste assez simple, au même titre que les autres morceaux de l'ovin, pour les plus gourmands une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau confite\u003c\/strong\u003e vous offrira une viande tendre aux notes sucrées, un régal. Pour d'autres, une épaule d'agneau au four simplement accompagnée de légumes de saison suffira pour orner une tablée dominicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisson parfaite, nous vous conseillons, pour un morceau d'environ 1,3 kg, de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 35 minutes à 180°.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,3 kg","offer_id":40768926842982,"sku":"231-AGN7-1300","price":37.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau.jpg?v=1708571121"},{"product_id":"tranches-de-gigot-d-agneau-avec-os","title":"Tranches de Gigot d'Agneau avec Os","description":"\u003cp\u003eChoisir des tranches de gigot d'agneau, c'est faire le choix le plus économique sans mettre en péril le goût ou la qualité de viande. En tranche fine, le gigot conserve son goût délicat et ses arômes puissants caractéristiques de la viande d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'agneau que nous vous proposons provient des contrées verdoyantes de l'Occitanie. Nous travaillons directement avec les éleveurs locaux pour qui le plus important réside dans le respect de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes tranches de gigot d'agneau sont obtenues à partir de gigot d'agneau brut, en fonction de la découpe réalisée par nos bouchers, vos tranches de gigot pourront potentiellement contenir un morceau d'os, ainsi que leurs épaisseurs pourra varier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui se demandent comment cuire leurs tranches de gigot d'agneau, nous pouvons vous conseiller de les considérer comme des steaks, simplement préparer à la poêle avec des épices ou des herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927301734,"sku":"231-AGN6-400","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tranches-de-gigot-d-agneau.jpg?v=1708571137"},{"product_id":"gigot-d-agneau-prepare-os-coule","title":"Gigot d'Agneau préparé (Os coulé)","description":"\u003cp\u003eChez Maison Lascours, nous avons fait le choix de vous proposer un gigot d'agneau préparé.\u003cbr\u003eAutrement dit os coulé, cela représente une découpe spéciale réalisée à la perfection par nos bouchers dans nos ateliers. Ces derniers retirent l'os dans un premier temps, le nettoient, puis le réinsèrent dans le gigot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe geste nous permet de vous offrir une pièce aux saveurs uniques qu'apportera l'os à la cuisson sans vous affliger, la corvée de le retirer vous-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egigot d'agneau avec os coulé\u003c\/strong\u003e que nous proposons est un gigot sans sa selle, mais auquel sa souris est conservée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sélectionnons nos agneaux dans les contrées verdoyantes de l'Occitanie. Directement dans des élevages respectueux de l'animal et de l'environnement pour nous permettre de vous proposer un morceau au goût unique et subtilement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStar durant les fêtes de Pâques, l'incontournable \u003cstrong\u003egigot d'agneau avec os coulé au four\u003c\/strong\u003e prend une place importante également lors d'occasions spéciales. Ces déclinaisons sont nombreuses, mais les plus classiques permettront de déguster une pièce généreuse en saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40768927367270,"sku":"231-AGN5-2500","price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-prepare-os-coule.jpg?v=1708571155"},{"product_id":"carre-d-agneau","title":"Carré d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons provient des contrées verdoyantes retrouvables en Occitanie. Nous travaillons avec de petits éleveurs pour promouvoir des points qui nous sont chers, un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertains peuvent alors se demander ce qu'est un \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e ? Cette pièce représente l'ensemble des côtes du jeune ovin, il représente une pièce aux saveurs gourmandes et généreuses en notes caractéristiques d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand l'on se demande comment cuire ce morceau impressionnant, la réponse mérite d'être simple tout en ayant un côté gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un plaisir gustatif et olfactif, Maison Lascours vous conseille de préparer votre carré d'agneau au four accompagné de légumes de saison.\u003cbr\u003ePour une cuisson parfaite d'un produit pesant entre 1kg à 1,5 kg, nous vous conseillons de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 10 minutes à 180°.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768927465574,"sku":"231-AGN4-600","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768927432806,"sku":"231-AGN4-1200","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-0.jpg?v=1708571168"},{"product_id":"cote-double-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet Double","description":"\u003cp\u003ePour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, les côtes filet n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e proviennent d'agneau élevé en Occitanie. Nous travaillons au quotidien avec des éleveurs locaux sélectionnés pour leurs amours de leur travail et leurs volontés à conserver des exploitations respectant l'animal et l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tels élevages permettent de vous proposer des côtes d'agneau filet doubles de qualité, à la noix maigre délicate et aux saveurs prononcées tant caractéristiques de la viande d'agneau. Ces côtelettes sont des côtes filet entières, il s'agit en réalité de deux côtes filet simples qui ne sont pas séparées entre elles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson des côtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées d'un bouquet garni et de beurre, ou simplement au barbecue, assaisonnées d'épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927531110,"sku":"231-AGN3-400","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet-double.jpg?v=1708571181"},{"product_id":"cote-filet-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet","description":"\u003cp\u003eLa côte d'agneau filet est considérée comme une côte, mais fait figure d'imposteur parmi ces dernières. Pour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, elles n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ces \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous avons choisi de travailler avec des éleveurs locaux situés en Occitanie. Notre choix, s'est porté vers ces derniers pour leurs volontés de promouvoir un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne telle qualité d'élevage permet d'obtenir une qualité de viande d'agneau unique en son genre, d'obtenir des pièces tendres et aux bons goûts puissants d'ovins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui pourraient se demander \u003cstrong\u003ecomment cuire ces côtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées de beurre et d'herbes de Provence. Pour toutes les cuissons au barbecue, nous avons plusieurs recettes susceptibles de vous intéresser sur notre chaîne YouTube, comme des côtes d'agneau Chimichurri.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40768927596646,"sku":"231-AGN2-400","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet.jpg?v=1708571197"},{"product_id":"souris-d-agneau","title":"Souris d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLa souris d'agneau qu'est-ce que c'est exactement ? Ce morceau se retrouve dans de multiples autres types de viande, mais sous un autre nom, le jarret de porc ou de veau pour ne citer qu'eux.\u003cbr\u003eCette dernière se trouve aux extrémités du gigot, mais également aux extrémités de l'épaule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré sa forme surprenante pour un morceau de viande, la souris d'agneau est accompagnée pour le plus grand bonheur de toutes et tous, de saveurs généreuses et dotée d'une tendreté savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous vous demandez alors pourquoi un tel nom ? Pour faire simple, sa forme ovale en forme de poire peut souvent faire penser au museau d'une souris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment cuire une souris d'agneau ? Nous pouvons vous conseiller de la préparer au four, ou pour ceux qui apprécient plus le sucré salé la souris d'agneau confite sera parfaite délivrant des saveurs généreuses et gourmandes tant appréciés par les plus gourmets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire vos souris d’agneau au four à 160 °C pendant 2 h 30 à 3 h, dans un plat couvert avec un fond de bouillon ou de vin. Arrosez-les régulièrement pendant la cuisson : la viande deviendra fondante, légèrement caramélisée et pleine de saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 400g","offer_id":40768927694950,"sku":"231-AGN12-800","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/souris-d-agneau.jpg?v=1708571214"},{"product_id":"poitrine-d-agneau","title":"Poitrine d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons est obtenue à partir d'agneau occitan. Nous sélectionnons et travaillons directement avec des éleveurs locaux pour des raisons simples, promouvoir ces derniers, ainsi que de travailler avec des exploitations pour qui le respect de l'animal et de l'environnement sont primordiaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau correspond à la partie basse du corps de l'animal. La poitrine d'agneau est riche en os et en cartilages. En ce sens, elle fait partie des morceaux plébiscités lors des chutes de températures pour préparer de délicieux plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau aux saveurs subtiles d'agneau se savourera simplement poêler ou grillé.\u003cbr\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson de cette poitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e en toute saison, nous pouvons vous conseiller de la faire rôtir et de l'accompagner de pomme de terre.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768927891558,"sku":"231-AGN11-500","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-d-agneau.jpg?v=1708571228"},{"product_id":"collier-d-agneau","title":"Collier d'Agneau","description":"\u003cp\u003eDe manière générale, le \u003cstrong\u003ecollier d'agneau\u003c\/strong\u003e est un morceau assez charnu, ici nous le proposons tranché pour des idées de recettes plus larges, parfait dans un plat en sauce comme snacké à la poêle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour notre viande d'agneau, nous avons fait le choix de travailler avec des éleveurs locaux reconnus pour leurs volontés de promouvoir un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003cbr\u003eCette sélection permet d'obtenir une qualité de viande d'agneau incomparable, d'obtenir un collier d'agneau avec un goût unique et subtilement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetit et grand, régalez-vous autour d'une \u003cstrong\u003erecette de collier d'agneau\u003c\/strong\u003e aux saveurs orientales.\u003cbr\u003eL'inspiration sera de votre côté avec des tranches d'ovin pouvant être cuites de façon innombrable, toujours dans un seul et même but, vous régaler.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768928055398,"sku":"231-AGN10-400","price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/collier-d-agneau-en-morceaux.jpg?v=1708571238"},{"product_id":"cote-d-agneau","title":"Côte d'Agneau","description":"\u003cp data-start=\"237\" data-end=\"568\"\u003eMaison Lascours vous propose des côtes d’agneau issues d’élevages occitans respectueux des traditions et du bien-être animal. Découpées dans les meilleures parties de la carcasse, ces côtelettes se distinguent par leur grain de chair fin, leur moelleux et leurs saveurs franches qui séduisent les amateurs de viande d’agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"570\" data-end=\"901\"\u003ePeu grasses et faciles à préparer, elles se prêtent à de nombreuses cuissons : grillées au barbecue, snackées à la poêle ou rôties au four avec quelques herbes de Provence. Leur goût puissant et raffiné, typique de l’agneau, en fait un choix incontournable pour vos repas conviviaux, qu’ils soient estivaux ou plus traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"903\" data-end=\"1049\"\u003eUn classique de la gastronomie française, travaillé par nos bouchers avec soin, pour vous garantir une viande pleine de caractère et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson réussie, saisissez vos côtes d’agneau à feu vif pour bien caraméliser l’extérieur, puis poursuivez quelques minutes à feu plus doux. Salez et poivrez en fin de cuisson pour préserver la jutosité. Un filet d’huile d’olive et quelques brins de romarin ou de thym suffisent à sublimer leurs arômes naturels.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40768928317542,"sku":"231-AGN1-400","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 100g","offer_id":55342481375614,"sku":"231-AGN2-600","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-d-agneau_fb893232-0cfa-456f-969e-9a21fbb4da8b.jpg?v=1768906080"},{"product_id":"collier-d-agneau-des-pres-sales","title":"Collier d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"575\" data-end=\"924\"\u003eLe collier d’agneau des Prés Salés est un incontournable des recettes mijotées. Situé dans la partie haute du cou, ce morceau richement persillé offre une chair tendre, légèrement gélatineuse, qui développe à la cuisson une saveur pleine et profonde, caractéristique des agneaux élevés dans les pâturages salins du Mont-Saint-Michel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"1323\"\u003eGrâce à son alimentation naturelle, mêlant herbes marines et végétaux des baies, l’agneau des Prés Salés développe une note subtilement iodée, douce et persistante. Le collier, bien que souvent réservé aux plats mijotés – navarins, tajines ou ragouts – peut aussi se griller ou se cuire en marinade au barbecue, offrant alors un contraste entre extérieur croustillant et intérieur fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1325\" data-end=\"1464\"\u003eMaison Lascours sélectionne ce produit auprès de l’association Le Grévin, garante d’un élevage en plein air, exigeant et ancestral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1466\" data-end=\"1688\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil du boucher : \u003c\/strong\u003epour une cuisson lente, faites revenir les morceaux à feu vif puis laissez mijoter 1h30 à 2h avec légumes et aromates. Pour une cuisson estivale, faites mariner puis cuire doucement à feu indirect.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768964264038,"sku":"131-PRS10-400","price":9.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/collier-d-agneau-des-pres-sales-en-morceaux.jpg?v=1708573966"},{"product_id":"gigot-d-agneau","title":"Gigot d'Agneau Brut","description":"\u003cp\u003eCuire un \u003cstrong\u003egigot d'agneau\u003c\/strong\u003e, ce n'est pas seulement cuisiner, c'est préparer un repas entier aux saveurs gourmandes qui marqueront l'esprit de vos proches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons décidé de servir notre gigot d'agneau avec os, ou ici appelé. L'os apportera à cette pièce généreuse en quantité et en saveurs une subtilité supplémentaire et des notes gourmandes d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaison Lascours, sélectionne ses ovins dans les campagnes verdoyantes d'Occitanie. Une sélection, nous assurant alors d'une proximité privilégiée avec les éleveurs locaux et soucieux de l'environnement et de leurs animaux. Un choix nous permettant également de vous offrir un morceau de viande au goût unique et légèrement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'occasion de Pâques, son repas principal est souvent désigné comme le \"plus grand repas de l'année\", où tout le monde se rassemble, repas qui tourne incontestablement autour de la viande d'agneau. De ce fait, la \u003cstrong\u003ecuisson du gigot d'agneau\u003c\/strong\u003e devient une étape incontournable. Il existe de nombreuses possibilités, mais la plus simple, en cuisson longue au four accompagnée de flageolets, vous surprendra vous et vos proches.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2,8kg","offer_id":40768966033510,"sku":"231-AGN13-2800","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau.jpg?v=1708574231"},{"product_id":"brochette-d-agneau","title":"Brochette d'Agneau","description":"\u003cp data-end=\"603\" data-start=\"135\"\u003ePréparées chaque jour par nos bouchers pour garantir une fraîcheur optimale, nos brochettes d’agneau allient la qualité à l'authenticité. Elles sont composées de quatre généreux morceaux d’agneau entre lesquels sont intercalées de belles tranches de poivrons, choisies avec soin auprès d’un maraîcher local.\u003cbr data-end=\"455\" data-start=\"452\"\u003eL’agneau provient d’élevages situés en Occitanie, respectueux de l’environnement et du bien-être animal, pour assurer une viande tendre et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"953\" data-start=\"605\"\u003eAu barbecue ou à la plancha, elles se prêteront également à la cuisson au four, accompagnées de légumes de saison pour un repas complet. Entre la douceur de la viande et la fraîcheur des poivrons, ces brochettes apportent une touche colorée et gourmande à toutes vos tablées en intérieur, comme en extérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"953\" data-start=\"605\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour préserver tout le moelleux de l’agneau, saisissez les brochettes sur feu quelques minutes de chaque côté, puis terminez la cuisson à feu moyen. Évitez de trop les cuire pour conserver leur jutosité, et accompagnez-les d’un simple filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches pour sublimer leurs arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"4 x 160g","offer_id":40769033896038,"sku":"483-BRO1-640","price":23.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/brochette-d-agneau-maison.jpg?v=1719322370"},{"product_id":"saute-d-agneau","title":"Sauté d'Agneau","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"241\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"21\"\u003esauté d’agneau\u003c\/strong\u003e est idéal pour des plats mijotés ou des préparations plus expressives au gré des saisons. Découpé dans l’épaule et le collier, il offre une texture tendre et un goût prononcé, sublimé par une cuisson lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"243\" data-end=\"493\"\u003eL’hiver, il se prête parfaitement aux plats mijotés comme le traditionnel navarin ou un ragoût aux légumes fondants. L’été, il se cuisine autrement : mariné aux herbes et saisi à la plancha ou en brochettes pour une version plus légère et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"495\" data-end=\"742\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIssu d’agneaux élevés en Occitanie, ce morceau garantit une viande de qualité, idéale pour des recettes gourmandes et authentiques. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les envies, du plat familial réconfortant aux grillades estivales relevées.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40769184923750,"sku":"231-AGN15-500","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saute-d-agneau.jpg?v=1708580321"},{"product_id":"petit-lacours-dagneau","title":"Petit Lascours d'Agneau","description":"\u003cp\u003ePour une préparation de qualité, il est évident qu'il faut une viande de qualité. Nos bouchers sélectionnent les meilleurs morceaux de viande d'agneau élevée en Occitanie. Notre recette de ces Petits Lascours d’agneau est assez simple,  viande hachée d’agneaux assaisonnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn reprenant la typique forme plate, ces délicats steaks hachés vous feront voyager en étant incorporés dans une recette gourmande de tajine, ou simplement et tout naturellement pour la réalisation de hamburgers originaux maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDéposez les dans une poêle à feu vif environ 3 minutes par face. Ces Petits Lascours d'agneau ramèneront une chaleur et une puissance gourmande, due aux saveurs puissantes d'un agneau Occitan.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 110g","offer_id":41760633028710,"sku":"413-PLM1-220","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/petit-lascours-d-agneau-0_900078f0-3544-4296-a29d-e1367dc4a923.jpg?v=1719403295"},{"product_id":"roti-agneau-ail-des-ours","title":"Rôti d'Agneau farci à l'Ail des Ours","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNotre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003erôti d'agneau farci à l'ail des ours\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e met à l'honneur l’agneau du Sud-Ouest farci avec une préparation (agneau et porc) à l'ail des ours, sélectionné avec soin pour sa chair tendre et savoureuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIndissociable des repas de fêtes de Pâques, on peut déguster l’agneau de différentes façons (noix de gigot, mijoté pendant plusieurs heures, navarin, tourte, sauté) mais c'est sous la forme du rôti que l'agneau est le plus souvent cuisiné à cette période.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrésent sur les tables depuis des générations, le rôti perpétue une tradition gourmande et authentique. Que ce soit pour un repas classique ou une recette plus audacieuse, il reste une valeur sûre pour régaler vos convives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1200g","offer_id":55316135903614,"sku":"446-ROT1-1200","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-d-agneau-de-paques-1.jpg?v=1774693773"},{"product_id":"souris-dagneau-au-thym","title":"Souris d'Agneau au Thym précuite","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa souris d'agneau est une des pièces les plus tendres et savoureuses de l’Ovin. Située près de la jambe, elle se prête parfaitement à une cuisson lente pour un goût et une texture savoureuse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003eSouris d'Agneau au Thym précuite \u003c\/strong\u003eMaison Lascours est un plat à la fois simple et raffiné, préparée à partir d'agneau du Sud-Ouest. Son assaisonnement permet une préparation rapide, tout en réhaussant le goût naturel. Ce plat se prête à de nombreuses associations : accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre, il apportera à vos repas conviviaux une touche de tradition et de caractère. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, notre souris d’agneau vous offrira une expérience culinaire savoureuse et en toute simplicité.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 2600g","offer_id":55316236304766,"sku":"711-TRA2-2600","price":83.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/souris-d-agneau-au-thym-precuite_0d50ab02-763d-4299-9081-eceac3b4d084.jpg?v=1772630416"},{"product_id":"brochette-dagneau-ail-des-ours","title":"Brochette d'Agneau Ail des Ours","description":"\u003cp data-start=\"248\" data-end=\"601\"\u003eToute la finesse de l’agneau du Sud-Ouest, en format brochette subtilement relevé par l’ail des ours, une plante aromatique au goût fin et légèrement aillé, dévoilée dans une viande tendre et juteuse sublimée par une marinade parfumée. Cette touche végétale rehausse la richesse de la chair sans en masquer la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"603\" data-end=\"966\"\u003eParfaites pour le barbecue, la plancha ou même une cuisson au four, elles se savourent aussi bien nature qu’accompagnées de légumes grillés ou d’une salade fraîche. Chaque brochette est montée à la main par nos bouchers, ce qui garantit la régularité et la qualité à chaque bouchée. Une façon élégante et gourmande de revisiter vos repas d’été, en famille ou entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"603\" data-end=\"966\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour préserver la tendreté de l’agneau, saisissez les brochettes quelques minutes de chaque côté sur feu moyen à vif, puis faites cuire lentement 10 à 15 mns, pour permettre aux sucs de se répartir sur la viande et de la maintenir juteuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"4 x 170g","offer_id":55330135245182,"sku":"483-BRO5-680","price":26.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/brochette-d-agneau-ail-des-ours.jpg?v=1743757295"},{"product_id":"coffret-decouverte-demi-agneau-doccitanie-prepare","title":"Demi Agneau d'Occitanie préparé","description":"\u003cp data-start=\"139\" data-end=\"470\"\u003eRetrouvez dans ce coffret tout ce qui fait la richesse et la diversité de l’agneau d’Occitanie, soigneusement préparé par nos bouchers. Le demi-agneau préparé comprend un assortiment complet de morceaux emblématiques : épaule, gigot, carré, colliers, côtes doubles, poitrine… de quoi varier les plaisirs à chaque repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"472\" data-end=\"747\"\u003eÉlevé en Occitanie dans le respect des traditions, notre agneau garantit une viande savoureuse, fondante et riche en goût. Chaque morceau est sélectionné et découpé à la main dans notre atelier pour vous offrir une qualité constante et une mise en œuvre facile en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 x 500 g Poitrine d'Agneau \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 x 400 g Colliers d'Agneau \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 x 1200 g Carré d'Agneau \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 x 2500 g Gigot d'Agneau préparé \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 x 1300 g Épaule d'Agneau \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 x 400 g Côte d'Agneau Filet Double\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"1057\" data-end=\"1080\"\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement des saveurs de votre demi-agneau, sortez les pièces du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Une cuisson lente et douce au four ou en cocotte permettra aux morceaux les plus généreux comme le gigot ou l’épaule de révéler toute leur tendreté.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642962198910,"sku":"011-VFR2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/demi-agneau_a350b3c0-9aaa-4f7a-a2ac-86de584c35ef.jpg?v=1748252864"},{"product_id":"roti-dagneau-des-pres-sales-a-lail-des-ours","title":"Rôti d'Agneau des Prés Sales à l'Ail des Ours","description":"\u003cp data-start=\"91\" data-end=\"421\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"94\" data-end=\"143\"\u003erôti d’agneau des Prés Salés à l’ail des ours\u003c\/strong\u003e est une pièce noble et savoureuse, préparée avec soin par nos bouchers. Issu des meilleures parties de l’agneau, il est délicatement paré, assaisonné et agrémenté d’ail des ours, dont les notes fraîches et légèrement aillées viennent sublimer la finesse naturelle de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"423\" data-end=\"731\"\u003eÉlevés au cœur des baies du Mont-Saint-Michel, les agneaux des Prés Salés se nourrissent naturellement de plantes halophiles telles que la salicorne et l’obione. Cette alimentation spécifique confère à leur chair une texture fine, tendre et subtilement iodée, signature emblématique de cette AOP d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"733\" data-end=\"1010\"\u003eL’ajout d’ail des ours apporte une dimension aromatique élégante et printanière, parfaitement équilibrée avec les saveurs délicatement salines de la viande. Ce rôti se prête idéalement à une cuisson au four, simple et maîtrisée, pour préserver toute sa jutosité et son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1012\" data-end=\"1340\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1012\" data-end=\"1036\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez le rôti du réfrigérateur une heure avant cuisson. Saisissez-le rapidement afin de former une légère croûte, puis poursuivez la cuisson à température modérée. Une cuisson rosée à cœur (environ 58 °C) permettra d’exprimer pleinement la tendreté et la richesse aromatique de cette pièce d’exception.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":57005282263422,"sku":"131-PRS10-1000","price":58.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-d-agneau-des-pres-sales-a-l-ail-des-ours-1.jpg?v=1772721587"}],"url":"https:\/\/maison-lascours.fr\/collections\/viande-d-agneau.oembed?page=3","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}