{"title":"Viande de Porc","description":"\u003cp\u003eViande préférée des Français, le porc séduit par sa tendreté, sa générosité et sa capacité à s’adapter à toutes les saisons. Rôtis, grillades, charcuteries ou préparations bouchères : chez Maison Lascours, il est travaillé dans la pure tradition artisanale, avec exigence et respect du goût.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"roti-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Rôti de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"905\"\u003eLe rôti de porc noir de Bigorre est une pièce idéale pour découvrir tout ce que cette race d’exception peut offrir. Élevé en liberté dans le Sud-Ouest, nourri d’herbes, de glands et de céréales, le porc noir de Bigorre développe une chair dense, juteuse, et un gras nacré qui sublime la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1195\"\u003eLongtemps oublié pour sa croissance lente, ce porc rustique est aujourd’hui plébiscité par les plus grands chefs pour son goût unique. En rôti, il révèle des notes douces de noisette, une texture fondante, et une peau qui devient croustillante une fois bien dorée au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1197\" data-end=\"1334\"\u003eCe rôti peut se cuire aussi bien en cocotte qu’au four, en cuisson lente pour préserver la tendreté et laisser le gras infuser la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1336\" data-end=\"1587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1336\" data-end=\"1359\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le au moins 1h avant cuisson. Saisissez-le à feu vif côté gras, puis poursuivez la cuisson au four à basse température. Un repos de 10 minutes avant de trancher permet de fixer les sucs et de conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716873924710,"sku":"141-NDB4-800","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128275"},{"product_id":"carre-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Carré de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"614\" data-end=\"982\"\u003eLe Carré de Porc Noir de Bigorre est une pièce entière, composée de plusieurs côtes alignées, à la fois noble dans sa présentation et généreuse dans son goût. C’est l’une des façons les plus gourmandes de découvrir cette race emblématique du Sud-Ouest de la France, reconnue pour sa chair fondante, son gras savoureux, et sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1231\"\u003eÉlevé en liberté dans les pâturages pyrénéens, nourri d’herbe, de glands et de céréales, le porc noir de Bigorre offre une viande au persillage naturel, à la texture souple, et au gras blanc immaculé qui fond délicatement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1233\" data-end=\"1542\"\u003eCe carré entier est une pièce de choix pour les cuissons lentes et basses températures : rôti au four avec la couenne, il développe des notes de noisette, de foin et de beurre salé qui rappellent les plus grandes charcuteries affinées. En tranches épaisses, il se grille aussi parfaitement à feu doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1737\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1544\" data-end=\"1567\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e pensez à le sortir du froid au moins 1h avant cuisson. Saisissez-le côté gras pour créer une croûte, puis terminez doucement au four ou en cuisson indirecte au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716874186854,"sku":"141-NDB3-1000","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,5kg","offer_id":40716874219622,"sku":"141-NDB3-1500","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128284"},{"product_id":"cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Filet de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"948\"\u003eLa côte filet de Porc Noir de Bigorre est une découpe qui mêle élégance et puissance. Plus fine que la côte échine, elle conserve un gras de couverture d’une blancheur caractéristique, qui protège la viande à la cuisson et libère en fondant des notes douces et persistantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"950\" data-end=\"1238\"\u003eÉlevé exclusivement dans le Sud-Ouest de la France, en liberté, le Porc Noir de Bigorre se distingue par une alimentation naturelle (glands, herbes, céréales locales) et une croissance lente, qui concentrent les arômes et assurent une viande dense, savoureuse et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1525\"\u003eCette côte filet offre un bel équilibre entre jutosité, texture ferme mais fondante, et goût subtil rappelant les grands crus de la charcuterie. C’est une pièce fine, qui s’apprécie aussi bien en cuisson douce au four qu’à la poêle, ou au barbecue pour les plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1527\" data-end=\"1550\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la doucement, côté gras en premier, pour qu’il fonde et nourrisse la chair. Laissez reposer avant de servir pour conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875038822,"sku":"141-NDB2-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128300"},{"product_id":"cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Échine de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"663\" data-end=\"1064\"\u003eLa côte échine de Porc Noir de Bigorre est bien plus qu’une simple pièce de viande. C’est le reflet d’une histoire, celle d’un cochon presque disparu dans les années 1980, sauvé par la passion d’une poignée d’éleveurs pyrénéens. Race locale emblématique du Sud-Ouest, le porc noir de Bigorre est élevé en liberté, en plein air, et nourrit exclusivement à base d’herbes, glands et céréales sans OGM.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1482\"\u003eCette méthode d’élevage lente et respectueuse permet à la viande de développer un gras intramusculaire abondant et fondant, qui donne toute sa jutosité et ses arômes complexes à la cuisson. La côte échine est taillée dans la partie la plus tendre et la plus goûteuse du porc : moelleuse, savoureuse, presque confite après cuisson lente, elle offre des notes douces de noisette et de céréales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1667\"\u003eCette viande est aujourd’hui présente sur les plus grandes tables gastronomiques françaises. Elle se déguste simplement grillée, ou lentement rôtie, pour en révéler toute la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1669\" data-end=\"1877\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1692\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la côte 30 minutes avant cuisson. Cuisez à feu doux pour faire fondre le gras et attendrir la chair. À accompagner d’un écrasé de pommes de terre ou d’une poêlée de champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875202662,"sku":"141-NDB1-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128314"},{"product_id":"paupiette-de-porc","title":"Paupiette de Porc","description":"\u003cp\u003eUne viande au caractère puissant et généreux, accompagnée d'une farce maison pour émerveiller les petits comme les grands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes paupiettes de porc sont réalisées à partir de viande de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly à Lacaune dans le Tarn et de ses éleveurs de l'A.P.O (Association Porci d'Oc).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre recette de paupiette de porc est d'une simplicité réconfortante, une viande locale venant entourer une farce maison garnie d'un mélange de chair à saucisse, accompagnée de sel, de poivre et d'un mix d'épices. Le tout est alors bardé et ficelé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eParlons maintenant de choses sérieuses, la cuisson de vos paupiettes de porc. Après avoir fait revenir oignons et champignons dans une poêle, incorporer ces dernières avant d'ajouter un filet de crème fraîche. Laisser ensuite reposer dans un four à 210 °C environ 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"4 x 150g","offer_id":40768921600102,"sku":"424-PAU1-600","price":10.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/paupiette-de-porc.jpg?v=1708570459"},{"product_id":"foie-de-porc","title":"Foie de Porc","description":"\u003cp\u003eLe foie de porc proposé par Maison Lascours provient de foie de porc tarnais issu des élevages de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc). L'A.P.O est partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe foie de porc tarnais sera parfait pour vous donner du bon fer, en effet, le foie de porc est le foie animal qui contient le plus de fer.\u003cbr\u003eIl est très peu calorique et sera parfait pour aider celles et ceux en quête de prise de masse musculaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme la plupart des abats de porc, le foie est utilisé en charcuterie pour réaliser des terrines ou la fameuse mousse de foie.\u003cbr\u003eN'oublions pas, nos amis corses, en effet ce foie est utilisé pour préparer cette fameuse saucisse corse avec du foie de porc, le fameux Figatelli (Figatellu), disons le clairement l'une des meilleures saucisses sèches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe foie de porc fait partie des abats rouges, il s'agit d'abat vendu tel quel, c'est-à-dire cru et uniquement paré par nos bouchers situés à Lherm près de Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768924057702,"sku":"242-APO8-500","price":2.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/foie-de-porc.jpg?v=1708570751"},{"product_id":"gorge-de-porc","title":"Gorge de Porc","description":"\u003cp\u003eLa gorge de porc proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'Alliance Porci d'Oc (A.P.O), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre gorge de porc et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gorge de porc peut être consommée de différentes manières, dans certaines régions elle est utilisée dans la préparation de boudin noir, dans d'autres régions, on peut également retrouver des recettes autour de cette gorge avec notamment la recette du pâté de lièvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, la gorge de porc est préparée et incorporée pour la confection de terrines et autres pâtés, mais vous pouvez également cuisiner cette gorge au four, à basse température et bien plus encore.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768924221542,"sku":"242-APO6-1000","price":8.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gorge-de-porc.jpg?v=1708570767"},{"product_id":"joue-de-porc","title":"Joue de Porc","description":"\u003cp\u003eLa joue de porc est considérée comme un abat et se retrouve alors logiquement dans les produits tripiers, mais elle a très bien sa place dans les produits bouchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa joue de porc proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'APO (Alliance Porci d'Oc). L'A.P.O est partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003cbr\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre joue de porc et autre morceau de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa joue de porc est un morceau de porc qui est malheureusement méconnue, étant considérée comme un abat elle en rebute plus d'un, elle n'est certes pas considérée comme un morceau noble du porc, mais n'en reste pas néanmoins un morceau excellent onctueux et fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl existe énormément de recettes de joue de porc afin de surprendre petit et grand.\u003cbr\u003eN'attendez plus, et préparez cette joue de porc au cidre ou encore faites-la confire. Succès garanti pour la joue de porc confite.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"5 x 100g","offer_id":40768924287078,"sku":"242-APO4-500","price":12.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/joue-de-porc.jpg?v=1708570780"},{"product_id":"langue-de-porc","title":"Langue de Porc","description":"\u003cp\u003eLa langue de porc proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre langue de porc et autres morceaux de porc, nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour sa préparation il existe énormément de recettes et manières différentes de cuisiner la langue de porc. Vous pouvez très bien consommer cette langue dans un plat en sauce ou éventuellement dans un pot-au-feu.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768924385382,"sku":"242-APO3-500","price":5.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/langue-de-porc.jpg?v=1708570789"},{"product_id":"couenne-de-porc","title":"Couenne de Porc","description":"\u003cp\u003eLa couenne de porc proposée par Maison Lascours est issue de porc tarnais en provenance directe des éleveurs de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly situé à Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs du Sud Ouest pour notre couenne et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa couenne de porc, ce n'est pas simplement du gras, il s'agit en réalité de la peau de porc. Généralement la couenne est consommée pour agrémenter un bon cassoulet.\u003cbr\u003eMais il existe énormément d'utilisations possibles pour cette dernière, vous pouvez très bien consommer cette couenne de porc frite, à la manière des grattons de canard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire votre couenne de porc à feu doux pendant 2 h dans un bouillon ou une sauce, pour qu’elle devienne tendre et gélatineuse. Vous pouvez aussi la rôtir au four à 200 °C pendant 30 min pour obtenir une texture croustillante et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768924549222,"sku":"242-APO16-400","price":2.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/couenne-de-porc.jpg?v=1708570814"},{"product_id":"barde-de-porc","title":"Barde de Porc","description":"\u003cp\u003eLa barde de porc proposée par Maison Lascours est une tranche fine de lard issu de porc tarnais.\u003cbr\u003eLe porc idéal pour permettre d'avoir une barde la plus savoureuse possible est forcément le porc occitan, des éleveurs de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa barde de porc sera parfaite pour barder vos viandes, tournedos ou encore plus traditionnellement vos rôtis. Plus surprenant, vous pouvez très bien utiliser cette barde de porc pour barder des poissons ou des légumes. La barde de porc peut également être utilisée pour recouvrir des terrines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarder une viande ce n'est pas inutile comme certains pourraient le penser, la barde de porc va permettre d'amener une tendreté supplémentaire lors de la cuisson à vos viandes, notamment, car cela va permettre d'éviter le dessèchement de ces dernières.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768924614758,"sku":"242-APO15-400","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/barde-de-porc.jpg?v=1708570827"},{"product_id":"pied-de-porc","title":"Pied de Porc","description":"\u003cp\u003eLes pieds de porc font partie des abats blancs, il s'agit d'abat vendu blanchi, cela permet de vous proposer des abats tout en vous évitant une préparation fastidieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pieds de porc proposés par Maison Lascours proviennent de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour nos pieds de porc et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pieds de porc sont assez méconnus et souvent peu de personnes sont au courant de sa comestibilité, mais comme on le dit « tout est bon dans le cochon ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'une des meilleures préparations pour ce morceau de porc reste les pieds de porc panés, une préparation mélangeant la tendreté de la viande et le croustillant de la panure.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768924680294,"sku":"242-APO14-500","price":4.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pied-de-porc.jpg?v=1708570840"},{"product_id":"rognon-de-porc","title":"Rognon de Porc","description":"\u003cp\u003eLe rognon de porc proposé par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec Les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre rognon de porc et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rognon de porc est l'un des abats les plus fuis par la plupart, mais également l'un des préférés chez les amateurs d'abats de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl existe tant de recettes de rognon de porc différentes pour les déguster de la meilleure des manières, que ce soit dans un plat en sauce ou simplement griller, ce rognon vous surprendra. Pour tout vous dire, nous vous conseillons de préparer les rognons de porc au vin rouge, vous verrez, c'est un véritable régal pour vos papilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rognon de porc fait partie des abats rouges, il s'agit d'abat vendu tel quel, c'est-à-dire cru et uniquement paré par nos bouchers situés à Lherm près de Toulouse.\u003cbr\u003eNous vous conseillons d'ébouillanter rapidement ce dernier, afin de retirer la membrane transparente qui l'entoure, cela évitera que le rognon de porc ne se rétracte par la suite lors de la cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768924778598,"sku":"242-APO11-400","price":4.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-de-porc.jpg?v=1708570849"},{"product_id":"poitrine-de-porc","title":"Poitrine de Porc","description":"\u003cp data-start=\"325\" data-end=\"663\"\u003eLa poitrine de porc fraîche Maison Lascours est sélectionnée pour sa régularité et son équilibre entre chair et gras, essentiels pour une cuisson savoureuse. Ce morceau emblématique du porc est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à s’adapter à de nombreuses recettes, aussi bien en cuisine familiale qu’en préparation charcutière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"665\" data-end=\"960\"\u003eUtilisée aussi bien pour des plats cuisinés que pour la transformation (lard, ventrèche, lardons ou préparations charcutières), la poitrine de porc se distingue par son fondant et son goût généreux. Elle peut être rôtie, poêlée, marinée ou grillée, selon les envies et les traditions culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1149\"\u003ePréparée avec soin, elle offre une excellente tenue à la cuisson et permet de réaliser des recettes simples comme plus élaborées, du plat mijoté à la cuisson lente au four ou au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1174\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1174\" data-end=\"1177\"\u003ePour une poitrine fondante, privilégiez une cuisson douce et prolongée afin de laisser le gras se diffuser dans la chair. Terminez par une cuisson plus vive pour obtenir une surface dorée et croustillante, au four ou au barbecue.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768924876902,"sku":"241-POR9-1000","price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,5kg","offer_id":40768924909670,"sku":"241-POR9-1500","price":23.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-de-porc.jpg?v=1708570862"},{"product_id":"travers-de-porc","title":"Travers de Porc","description":"\u003cp\u003eLes coustellous de porc et autres travers de porc proposés par Maison Lascours proviennent de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe coustellous de porc, de nom ça ne vous dit peut-être pas grand-chose, mais vous le connaissez sûrement sous le nom de Ribs, ou bien encore travers de porc. Appelé Coustellous, dans le sud-ouest, ce morceau de porc est fait pour être \"rousigué\", mangé jusqu'à l'os en d'autres termes, véritable star du barbecue. Un retour en enfance assuré !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes travers de porc sont situés dans la partie haute des os des côtes de la cage thoracique.\u003cbr\u003eÀ Toulouse et dans le reste du Sud, on le nomme coustellous, car lors de la découpe le boucher garde l'os le plus long, idéal pour rousigué. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour des travers de porc parfaitement juteux et parfumés, privilégiez une cuisson douce au départ, puis une finition à feu vif pour caraméliser le gras. Au barbecue, faites-les cuire à feu indirect avant de les saisir quelques minutes sur la flamme. N’hésitez pas à les badigeonner de marinade ou de sauce en cours de cuisson pour un résultat encore plus gourmand.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":41935249244262,"sku":"241-POR7-800","price":12.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925106278,"sku":"241-POR7-1200","price":19.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/travers-de-porc.jpg?v=1708570889"},{"product_id":"filet-mignon-de-porc","title":"Filet Mignon de Porc","description":"\u003cp\u003eLe filet mignon de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau s'accommodera à merveille aux mélanges innovants.\u003cbr\u003eAu four, mijoté et accompagné de légumes de saison, cette préparation vous permettra de déguster une pièce unique et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se situe entre l'échine et le filet. Ce morceau est un muscle étroit qui se dégustera selon votre envie.\u003cbr\u003eSouvent appelé noisette de porc, le filet mignon est un morceau très moelleux et qui a l'avantage de posséder peu de gras.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768925204582,"sku":"241-POR6-500","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/filet-mignon-de-porc.jpg?v=1708570903"},{"product_id":"roti-echine-de-porc","title":"Rôti Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eSi vous cherchez un morceau de viande de porc au bon goût prononcé de porc alors l'échine et plus précisément le rôti d'échine de porc est ce qu'il vous faut. Ce morceau est plus juteux et tendre que le simple filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti de porc comme nombreux le savent est l'un des indispensables de nombreux repas de famille. Maison Lascours propose un rôti d'échine de porc en provenance directe du Tarn afin de vous garantir un rôti fondant et unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine est la partie supérieure du cou, situé entre le carré et la palette, ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur que le filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti d'échine de porc est bardé et ficelé directement par nos bouchers. Il sera parfait en cuisson au four pendant 40 à 50 minutes accompagnées de gousses d'ail et de légumes de saison, un véritable délice qui fera aussi bien plaisir au grand qu'aux plus petits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rôti d'échine de porc, c'est le bon compromis entre un goût d'authenticité du porc et une viande aux goûts unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768925335654,"sku":"241-POR5-800","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925270118,"sku":"241-POR5-1200","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-echine-de-porc.jpg?v=1708570923"},{"product_id":"roti-filet-de-porc","title":"Rôti Filet de Porc","description":"\u003cp\u003eLe rôti filet de porc est l'un des indispensables de nombreux repas de famille. La Maison Lascours propose un rôti de filet de porc en provenance directe du Tarn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de porc est issu de la longe, la longe se situe le long de la face dorsale du porc. Afin de le rendre plus tendre et savoureux, la longe est désossée afin d'obtenir ce fameux filet de porc. Le filet de porc est alors ficelé et bardé afin d'obtenir l'un des mets à base de porc le plus répandu, le rôti filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti de filet de porc est plus maigre que le rôti d'échine de porc, mais tout aussi généreux et savoureux. Un rôti filet de porc, c'est le bon compromis entre le goût du porc et une viande ni trop maigre ni trop grasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eLe rôti filet de porc est bardé et ficelé directement par nos bouchers. Il sera parfait en cuisson au four pendant 40 à 50 minutes accompagné de gousses d'ail et de légumes de saison, un véritable délice qui fera aussi bien plaisir aux grands qu'aux plus petits.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768925466726,"sku":"241-POR4-800","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925401190,"sku":"241-POR4-1200","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-porc.jpg?v=1708570935"},{"product_id":"carre-de-porc","title":"Carré de Porc","description":"\u003cp data-start=\"1383\" data-end=\"1629\"\u003eNotre carré de porc est issu de porcs élevés dans le Tarn, en partenariat avec l’entreprise Roussaly Lacaune et les éleveurs de l’Alliance Porci d’Oc (A.P.O), gage d’une viande de qualité et d’une traçabilité maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1636\" data-end=\"1911\"\u003eIl s’agit d’un filet de porc conservé avec ses côtes, formant un morceau structuré et généreux. Cette découpe met en valeur la longe, située le long de la face dorsale du porc, et se distingue par la présence de l’os, contrairement au rôti de filet de porc qui est désossé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2204\"\u003eEn carré, le filet de porc révèle toute sa finesse : une viande savoureuse, moelleuse à la cuisson et particulièrement élégante à servir. C’est une pièce idéale pour une cuisson au four, accompagnée de légumes de saison, qui séduit autant par son goût que par sa présentation à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2204\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour réussir la cuisson de votre morceau, faites-le d’abord saisir rapidement à feu vif pour colorer la viande, puis terminez la cuisson au four à 160–170 °C. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson, puis laissez reposer 10 mins sous papier aluminium avant de trancher pour une viande moelleuse et des saveurs parfaitement concentrées.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768925532262,"sku":"241-POR3-1000","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 2kg","offer_id":40768925565030,"sku":"241-POR3-2000","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-de-porc.jpg?v=1708570949"},{"product_id":"cote-echine-de-porc","title":"Côte Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes échines de porc proposées par Maison Lascours sont issues d'échine de porc en provenance directe du Tarn.\u003cbr\u003eLe porc occitan permet d'avoir des côtes à la fois fines et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine de porc est la partie supérieure du cou, entre le carré et la palette. Ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc. L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent les côtes directement dans l'échine de porc, les côtes d'échines de porc sont à la fois plus tendres et savoureuses que les côtes issues du filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, l'échine est plus savoureuse et plus tendre que le filet. Les côtes à l'os d'échine de porc seront parfaites pour toutes vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la poêle ou au barbecue, en été comme en hiver, les côtes échine de porc vous feront découvrir ou redécouvrir le bon goût du porc occitan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la jutosité de l’échine, privilégiez une cuisson à feu moyen plutôt que trop vif. Comptez 8 à 10 minutes de chaque côté au barbecue ou à la plancha pour obtenir une viande bien dorée sans la dessécher. À la poêle, saisissez-les rapidement puis laissez-les cuire doucement à couvert pour conserver tout leur moelleux.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768925663334,"sku":"241-POR2-400","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc.jpg?v=1708570965"},{"product_id":"jarret-de-porc","title":"Jarret de Porc","description":"\u003cp\u003eLe jarret de porc avec os proposé par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l'atelier de découpe Roussaly à Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour nos jarrets et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe jarret est situé autour du tibia, on le connaît également sous le nom du jambonneau de porc. Ce morceau possède une tendreté unique comme de nombreux morceaux de porc, ses cuissons sont illimitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, le jarret de porc avec os développe des saveurs et une texture unique en cuisson longue en bouillon ou mijoté, mais pour celles et ceux qui ne sont pas adeptes de ce genre de cuisson, n'ayez crainte.\u003cbr\u003eLe jarret de porc avec os se cuit aussi bien en cocotte qu'au four accompagné d'échalotes caramélisées, un véritable régal !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire votre jarret de porc au four à 170 °C pendant 2 h 30, ou en cocotte à feu doux pendant 2 h, avec un fond de bouillon aromatique. Arrosez-le régulièrement pour obtenir une viande tendre, juteuse et une peau légèrement caramélisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768925728870,"sku":"241-POR16-600","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/jarret-de-porc.jpg?v=1708570981"},{"product_id":"carbonnade-de-porc","title":"Grillade de Porc","description":"\u003cp data-start=\"281\" data-end=\"698\"\u003eLa grillade de porc, plus connue sous le nom de carbonnade, est un morceau incontournable des repas conviviaux. Prélevée dans l’épaule, cette pièce est appréciée pour sa texture ferme et juteuse qui se prête parfaitement aux cuissons rapides. On la compare souvent au steak de bœuf tant elle combine gourmandise et authenticité, mais dans sa version porcine, elle séduit par son goût franc et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"700\" data-end=\"1014\"\u003eIssue de porcs élevés dans le Sud Ouest, cette pièce reflète tout le savoir-faire artisanal de nos bouchers, qui la sélectionnent et la découpent avec soin. Facile à préparer, elle se déguste au barbecue, à la plancha ou à la poêle, et s’accompagne aussi bien de légumes grillés que de pommes de terre croustillantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1113\"\u003eUn morceau simple et vrai, idéal pour des repas d’été placés sous le signe de la convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter au mieux de la grillade de porc, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la quelques minutes de chaque côté sur un barbecue ou une poêle bien chaude, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir. Assaisonnez simplement avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768925794406,"sku":"241-POR15-400","price":9.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carbonnade-de-porc.jpg?v=1708570993"},{"product_id":"saute-de-porc","title":"Sauté de Porc","description":"\u003cp\u003eLe sauté de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers sélectionnent les meilleurs morceaux d'épaule et de jambon afin de garantir un sauté de porc le plus tendre et savoureux possible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sauté de porc sera parfait pour toutes vos préparations hivernales, mijotées afin de préparer un excellent ragoût, à la poêle pour préparer ces morceaux avec une crème à la moutarde, et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes morceaux de sauté de porc seront également parfaits à l'approche des températures estivales en brochettes au barbecue ou tout simplement marinés à la plancha.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768925925478,"sku":"241-POR13-500","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saute-de-porc.jpg?v=1769599857"},{"product_id":"poitrine-de-porc-tranchee","title":"Poitrine de Porc Tranchée","description":"\u003cp\u003eLa poitrine de porc fraîche proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) rattachés à l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre poitrine de porc et autres morceaux de porc, nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poitrine de porc, elle se nomme également lard maigre en effet sur ce morceau la quantité de chairs est supérieure à son opposé. Son opposé se trouve sur le dos du porc et ne comporte quasiment uniquement du gras, on l'appelle d'ailleurs lard gras, ou plus simplement lard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lard maigre, est d'ailleurs utilisé pour préparer la ventrèche, les lardons et notamment le célèbre bacon britannique. La poitrine de porc fraîche est également utilisée pour les préparations, charcutières telles que des saucisses, des saucissons et autres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poitrine de porc est un morceau de choix, il existe autant de recettes de poitrine de porc différentes que de variétés de ventrèches.\u003cbr\u003eVous pouvez très bien consommer la poitrine de porc fumée, à la poêle ou encore accompagnée de marinade au barbecue, un délice !\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 125g","offer_id":40768926449766,"sku":"241-POR10-500","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-de-porc-tranchee.jpg?v=1708571045"},{"product_id":"cote-filet-de-porc","title":"Côte Filet de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes filet de porc proviennent de porc en provenance directe du Tarn, plus précisément de l'entreprise Roussaly et de sa coopérative d'éleveurs A.P.O.\u003cbr\u003eUn porc occitan pour garantir un goût unique à nos côtes filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent et sélectionnent les meilleures côtes filet de porc à partir de filet de porc avec os. Les côtes filet sont des côtes assez larges, sans manches, avec juste un petit os central en forme de T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de porc est issu de la longe, elle-même se situe le long de la face dorsale du porc. Le filet de porc est ici avec l'os des côtes.\u003cbr\u003eLes plus perspicaces d'entre vous auront remarqué qu'il s'agit d'un carré de côtes de porc tranchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes côtes filet de porc seront parfaites aussi bien à la poêle qu'au barbecue, afin de rehausser le goût de ces dernières nous vous conseillons de les mariner avec une préparation aux épices, vous verrez, c'est un véritable délice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuces du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la saveur du filet, sortez les côtes du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-les à feu vif 2 minutes de chaque côté pour une belle croûte dorée, puis poursuivez la cuisson à feu moyen afin de garder une viande moelleuse. Pour plus de gourmandise, pensez à les badigeonner d’une marinade ou simplement d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768926515302,"sku":"241-POR1-400","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc.jpg?v=1769599857"},{"product_id":"roti-de-porc-iberique","title":"Rôti de Porc Ibérique","description":"\u003cp\u003eLe rôti de porc Ibérique, comme tous nos autres rôtis est bardé et ficelé directement par nos bouchers. Il est garni avec des tranches d'emmental et de chorizo. Cette préparation apporte à ce dernier un goût et une texture étonnante et subtilement épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe rôti est obtenu à partir de filet de porc, provenant de porc du Sud Ouest.\u003cbr\u003eNous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly à Lacaune dans le Tarn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaites le choix d'un rôti tendre et savoureux relevé par un chorizo doux pour changer des habituels rôtis du dimanche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eIl sera parfait en cuisson au four pendant 45 minutes (durée par kilo de viande) à  180°C accompagné de gousses d'ail et de légumes de saison. Un plat réconfortant pour les soirées d'hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768940081254,"sku":"443-ROT2-1000","price":21.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-de-porc-chorizo.jpg?v=1728042058"},{"product_id":"roti-de-porc-orloff","title":"Rôti de Porc Orloff","description":"\u003cp\u003eCe rôti de porc Orloff est préparé artisanalement, il s'agit là d'un rôti de porc garni avec des tranches d'emmental et de bacon. Cette préparation apporte à ce dernier un goût et une texture étonnante pour un rôti de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti de porc Orloff est obtenu à partir du filet de porc, provenant de porc tarnais.\u003cbr\u003eNous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti filet de porc Orloff, comme tous les autres est bardé et ficelé directement par nos bouchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eIl sera parfait en cuisson au four pendant 40 à 50 minutes accompagné de gousses d'ail et de légumes de saison, un véritable délice qui fera plaisir aussi bien aux grands qu'aux plus petits.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768940277862,"sku":"443-ROT1-1000","price":21.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-de-porc-orloff-bardage-poitrine-sechee.jpg?v=1760520774"},{"product_id":"cassoulet-au-porc-noir-de-bigorre","title":"Cassoulet de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"611\" data-end=\"939\"\u003eCe cassoulet de porc noir de Bigorre est bien plus qu’un simple plat mijoté. C’est une immersion dans le Sud-Ouest, une recette artisanale qui rend hommage à l’un des trésors gastronomiques français les plus emblématiques. Ici, le choix du porc noir de Bigorre, race ancienne élevée en liberté, fait toute la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1219\"\u003eSa viande persillée, juteuse et pleine de goût, apporte une profondeur aromatique unique. Associée à des haricots fondants, cuisinés lentement avec des légumes de saison et un bouillon maison, elle donne un plat à la fois généreux, équilibré et réconfortant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1438\"\u003eCe cassoulet d’exception se déguste réchauffé lentement, au four ou à la cocotte, jusqu’à obtenir une légère croûte dorée en surface. Il peut être servi tel quel ou accompagné d’une salade verte pour un repas complet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1440\" data-end=\"1694\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1440\" data-end=\"1463\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e ouvrez, versez dans un plat en terre cuite, laissez gratiner au four à 180 °C pendant 25 à 30 min. Pour encore plus de générosité, ajoutez un trait d’huile de canard ou quelques tranches de saucisse grillée juste avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Sajous","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768943128678,"sku":"822-CON1-750","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cassoulet-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1708572331"},{"product_id":"ventreche-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Ventrèche de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"419\" data-end=\"711\"\u003eLa Ventrèche de Porc Noir de Bigorre est une charcuterie rare et raffinée, issue de porcs noirs élevés en liberté dans les prairies et sous-bois du piémont pyrénéen. Cette race ancienne et protégée se distingue par la qualité exceptionnelle de sa viande, riche en saveurs et en fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"713\" data-end=\"1066\"\u003eSalée puis séchée selon un savoir-faire traditionnel, la ventrèche dévoile un goût généreux, légèrement persillé, et une texture qui fond en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"713\" data-end=\"1066\"\u003eElle peut se déguster en apéritif, en tranches fines sur une planche de charcuterie, ou servir de base gourmande à de nombreuses préparations culinaires : pâtes, omelettes, légumes grillés, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"713\" data-end=\"1066\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour savourer la ventrèche de Porc Noir de Bigorre, faites-la griller à feu moyen quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante et dorée. Vous pouvez aussi la déguster crue, finement tranchée, à température ambiante, pour apprécier toute la richesse fondante et parfumée de ce produit d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sajous","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":40768945324134,"sku":"621-SFR5-100","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/ventreche-noir-de-bigorre.jpg?v=1768916635"},{"product_id":"mignon-italien","title":"Mignon Italien","description":"\u003cp\u003eLe filet mignon est la pièce la plus noble du porc, avec une tendreté et un goût sans pareil. C'est le morceau de porc qui s'accommode le mieux aux mélanges innovants. Il peut se savourer de plusieurs manières, afin de partager un repas à deux, en famille ou entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre Mignon Italien est réalisé à partir de filet mignon de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly à Lacaune et de ses éleveurs de l'A.P.O (Association Porci d'Oc).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un mélange aux notes parfumées de parmesan, d'acidité grâce à la tomate séchée, réhaussé par de la coppa et des notes fraiches de basilic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire votre mignon italien à 180 °C pendant 30 à 35 min au four, ou à la poêle à feu moyen pendant 20 à 25 min avec un peu d’huile d’olive. Arrosez-le régulièrement, puis laissez-le reposer 5 min avant de servir pour révéler toute la douceur du porc et les saveurs ensoleillées de la garniture italienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768946438246,"sku":"451-MIG6-600","price":18.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/mignon-italien.jpg?v=1727966210"},{"product_id":"mignon-iberique","title":"Mignon Ibérique","description":"\u003cp\u003eNotre filet mignon de porc ibérique peut se préparer aussi bien tranché à la poêle qu'entier au four.\u003cbr\u003eCette pièce de porc hivernale est préparée avec du chorizo, de tomates confites, et de l'emmental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet mignon, est la pièce la plus noble du cochon, une pièce tendre et au goût sans pareil. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eN'attendez plus et dégustez ce mignon qui ravivera vos papilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire votre mignon ibérique à 180 °C pendant 30 à 35 min au four, ou à la poêle à feu moyen pendant 20 à 25 min avec un filet d’huile. Arrosez-le régulièrement pour conserver tout son moelleux et laissez-le reposer 5 min avant de servir pour une viande fondante et parfumée.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768946503782,"sku":"451-MIG3-600","price":18.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/mignon-chorizo.jpg?v=1727966194"},{"product_id":"mignon-orloff","title":"Mignon Orloff","description":"\u003cp\u003eAfin de préparer un mignon Orloff au meilleur rapport qualité-prix, nos bouchers sélectionnent les plus beaux filets mignons de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly et de ses éleveurs de l'A.P.O (Association Porci d'Oc).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet mignon est la pièce la plus noble du cochon, une pièce à la tendreté et au goût sans pareil. C'est le morceau qui s'accommode le mieux aux mélanges innovants. Un morceau qui peut se savourer de différentes manières, afin de partager un repas à deux, en famille ou entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eEnfournez votre mignon Orloff à 180 °C pendant environ 40 min par kilo. Arrosez-le régulièrement pour conserver tout son moelleux, puis laissez-le reposer 10 min avant de servir pour profiter d’une viande tendre et d’un fromage parfaitement fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* Dans un souci de respect de l'environnement, nous n'utilisons pas d'huile de palme pour nos préparations. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768946569318,"sku":"451-MIG1-600","price":20.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/mignon-orloff.jpg?v=1727966231"},{"product_id":"lentillade-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Lentillade de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"579\" data-end=\"868\"\u003eNotre lentillade de porc noir de Bigorre est une recette traditionnelle remise au goût du jour. Ce plat généreux marie le fondant naturel de la viande issue de porcs élevés en liberté dans les Pyrénées à des lentilles mijotées lentement, pour un résultat riche et réconfortant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1208\"\u003eLa viande utilisée provient exclusivement de porcs noirs de Bigorre, une race rustique à croissance lente, reconnue pour sa chair persillée, sa texture moelleuse et ses arômes profonds. Travaillée en morceaux tendres, elle est cuisinée avec soin, dans un bouillon maison parfumé aux aromates, pour en extraire le meilleur goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1443\"\u003eLes lentilles fondantes, liées à la sauce de cuisson, absorbent les sucs de viande et donnent au plat une vraie longueur en bouche. C’est un plat complet, généreux, idéal à réchauffer simplement à feu doux, en cocotte ou au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1445\" data-end=\"1656\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1445\" data-end=\"1468\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e pour sublimer votre lentillade, servez-la avec une moutarde à l’ancienne ou un filet de vinaigre de vin. À accompagner d’un vin rouge charpenté ou d’un pain de campagne légèrement grillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768961740902,"sku":"822-CON3-750","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/lentillade-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1708573765"},{"product_id":"daube-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Daube de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"633\" data-end=\"980\"\u003eLa daube de porc noir de Bigorre est l’expression la plus chaleureuse du terroir du Sud-Ouest. Cette recette traditionnelle met à l’honneur une viande rare et précieuse, celle du porc noir de Bigorre, élevé en liberté dans les contreforts des Pyrénées, nourri naturellement, et reconnu pour sa texture fondante et son gras parfumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"982\" data-end=\"1313\"\u003eDécoupée en morceaux choisis, la viande est longuement mijotée dans une sauce au vin, accompagnée d’aromates, d’oignons doux, de carottes fondantes et de quelques épices discrètes. Le résultat : une chair confite, pleine de caractère, dont chaque bouchée révèle la richesse du porc noir et la profondeur des jus de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1315\" data-end=\"1510\"\u003eParfait pour les grandes tablées ou les repas du dimanche, ce plat réconfortant se déguste simplement réchauffé, accompagné de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou d’un écrasé de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1512\" data-end=\"1746\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1512\" data-end=\"1535\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e faites réchauffer lentement à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Pour plus de gourmandise, ajoutez un trait d’huile d’olive ou quelques herbes fraîches avant de servir. À savourer avec un vin rouge du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768961806438,"sku":"822-CON2-750","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/daube-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1708573783"},{"product_id":"saucisson-de-noir-de-bigorre","title":"Saucisson de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"907\"\u003eLe saucisson de Porc Noir de Bigorre est le fruit d’un savoir-faire rare et d’une race ancienne préservée. Ce cochon typique du Piémont pyrénéen, élevé en plein air et nourri à base de glands, herbes et céréales locales, développe un gras naturel et parfumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"909\" data-end=\"1326\"\u003eTranché finement, ce saucisson révèle une texture fondante, une couleur rouge intense et un goût franc, profond, avec des notes de noisette, de gland et une pointe légèrement boisée. Rien à voir avec les saucissons classiques industriels : ici, chaque tranche est équilibrée entre maigre et gras, sans excès, mais avec la qualité d'une viande issue d’un élevage lent et sélectionné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1328\" data-end=\"1493\"\u003eC’est une charcuterie de dégustation, à réserver aux apéritifs exigeants, mais aussi idéale pour accompagner un plateau de fromages affinés ou un vin rouge intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1495\" data-end=\"1700\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1495\" data-end=\"1520\"\u003eConseil dégustation :\u003c\/strong\u003e sortez le saucisson 20 minutes avant de le trancher. Servez-le à température ambiante pour profiter pleinement de ses arômes. À conserver dans un endroit sec, idéalement suspendu.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sajous","offers":[{"title":"1 x 250g","offer_id":40768962592870,"sku":"611-NDB3-250","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saucisson-noir-de-bigorre.jpg?v=1708573924"},{"product_id":"chiffonnade-de-jambon-noir-de-bigorre","title":"Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"665\" data-end=\"954\"\u003eLa chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre est l’expression la plus délicate d’un produit d’exception. Ce jambon, issu de porcs élevés en liberté dans le piémont pyrénéen, est salé à la main et affiné lentement pendant plus de 20 mois dans les conditions naturelles du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"956\" data-end=\"1271\"\u003eTranché très finement, il libère une texture fondante, presque beurrée, et une palette aromatique unique : des notes de noisette, de gland, de sous-bois et de fruit sec. Son gras nacré et sa chair rouge intense traduisent la richesse de l’alimentation naturelle et de l’élevage lent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1273\" data-end=\"1486\"\u003eCe produit, régulièrement salué par les chefs et sommeliers pour sa pureté gustative, s’impose sur les plus belles planches de charcuterie ou à l’apéritif, accompagné d’un vin blanc sec ou d’un champagne brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1488\" data-end=\"1707\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1488\" data-end=\"1511\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e ouvrez le sachet 10 à 15 minutes avant dégustation. Servez la chiffonnade à température ambiante pour révéler toute la subtilité de ses arômes. À savourer lentement, sans accompagnement superflu.\u003c\/p\u003e","brand":"Sajous","offers":[{"title":"1 x 80g","offer_id":40768964198502,"sku":"611-NDB1-80","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/chiffonnade-de-jambon-noir-de-bigorre.jpg?v=1708573953"},{"product_id":"brochette-de-porc-barbecue","title":"Brochette de Porc Barbecue","description":"\u003cp data-start=\"218\" data-end=\"929\"\u003eSymbole des repas d’été autour du barbecue, nos brochettes de porc barbecue sont préparées par nos bouchers à partir de porc du Tarn, issu d’élevages respectueux et nourris aux céréales. Chaque brochette se compose de quatre généreux morceaux de viande entrelacés de fines tranches de poivrons frais, apportant couleur et douceur à chaque bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"218\" data-end=\"929\"\u003eElles sont ensuite marinées dans notre préparation barbecue, aux notes fumées et légèrement sucrées, qui sublime la tendreté du porc tout en lui conférant un parfum irrésistible à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"218\" data-end=\"929\"\u003eFaciles à préparer, elles se prêtent aussi bien à la cuisson au barbecue qu’à la plancha ou même à la poêle, pour prolonger l’esprit estival toute l’année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"931\" data-end=\"1246\"\u003e\u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"952\"\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour des brochettes parfaitement juteuses, faites-les cuire à feu moyen pour laisser le temps à la marinade de caraméliser sans brûler. Évitez de les retourner trop souvent, afin de conserver le jus au cœur de la viande, et servez-les aussitôt pour profiter pleinement de leur parfum fumé.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"4 x 170g","offer_id":40769030553702,"sku":"484-BRO3-680","price":13.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/brochette-de-porc-marinade-barbecue-base.jpg?v=1719992571"},{"product_id":"brochette-de-porc","title":"Brochette de Porc","description":"\u003cp\u003ePréparées chaque jour par nos bouchers, nos brochettes de porc associent quatre généreux morceaux de viande française, découpés dans du porc élevé dans le Tarn, et des poivrons frais livrés par un maraîcher local. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatures, elles laissent toute la liberté d’assaisonner selon vos envies : un simple tour de moulin à poivre, une pincée de sel, ou même une touche de marinade maison. Moelleuses et parfumées, elles s’adaptent à toutes les occasions, du barbecue du week-end au repas de semaine plus rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn classique qui mise sur la qualité des produits pour offrir un vrai plaisir à table, en toute simplicité. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour des brochettes de porc parfaitement juteuses, faites-les griller à feu moyen-vif 2 à 3 minutes de chaque côté, puis poursuivez la cuisson quelques minutes à chaleur indirecte. Évitez de les piquer trop tôt à la fourchette pour conserver tout leur jus, et laissez-les reposer 2 minutes avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"4 x 160g","offer_id":40769031503974,"sku":"484-BRO1-640","price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/brochette-de-porc-maison-base.jpg?v=1719992444"},{"product_id":"lomo-de-porc","title":"Lomo de Porc","description":"\u003cp\u003eLa plus tendre des pièces tranchées finement par nos bouchers au cœur du filet de porc Occitan. Notre lomo de porc profitera au plus grand nombre grâce à ses nombreux modes de cuisson. Aussi bien marinée, accompagnée d'ail ou simplement grillée, profitez de sa douceur et de ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40769071153254,"sku":"241-POR17-400","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/lomo-de-porc.jpg?v=1708578967"},{"product_id":"araignee-de-porc-thym-citron","title":"Araignée de Porc Thym Citron","description":"\u003cp data-start=\"137\" data-end=\"552\"\u003eL’araignée de porc marinée au thym et citron séduit par son moelleux et ses arômes frais et parfumés. Sa marinade associe l’acidité vive du citron, les notes aromatiques du thym et la puissance subtile du gingembre, pour offrir une expérience gustative ensoleillée, parfaite en toutes saisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"554\" data-end=\"971\"\u003eCuisinée au barbecue, à la poêle ou au four, l’araignée de porc libère pleinement ses arômes et conserve toute sa jutosité pour un repas estival original et plein de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour une cuisson parfaite, saisissez rapidement l’araignée de porc à feu vif afin de fixer les sucs, puis poursuivez la cuisson sur feu moyen afin de préserver le fondant. Évitez de trop la cuire pour conserver toute sa tendreté, et servez-la simplement avec un filet de jus de cuisson ou un accompagnement de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 440g","offer_id":41760225558630,"sku":"474-PCM1-440","price":8.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/araignee-de-porc-marinade-thym-citron.jpg?v=1719391890"},{"product_id":"araignee-de-porc-barbecue","title":"Araignée de Porc Barbecue","description":"\u003cp\u003eL’araignée de porc barbecue séduit par sa texture moelleuse et juteuse, parfaite pour profiter d’un bon repas estival. Découpée dans la cuisse, cette pièce savoureuse s’imprègne d’une marinade aux notes fumées et légèrement sucrées, pensée pour mettre en valeur le goût du porc sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ griller au barbecue, à la plancha ou à cuire au four, c’est une pièce généreuse qui fera plaisir à toute la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une araignée de porc parfaitement juteuse, saisissez-la à feu vif pour caraméliser la marinade, puis poursuivez la cuisson à feu moyen. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir pour que les sucs se répartissent uniformément dans la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 440g","offer_id":41760253378662,"sku":"474-PCM9-440","price":8.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/araignee-de-porc-marinade-barbecue.jpg?v=1719392130"},{"product_id":"lomo-de-porc-thym-citron","title":"Lomo de Porc Thym Citron","description":"\u003cp data-start=\"236\" data-end=\"517\"\u003ePréparé à partir du carré de porc, le lomo est un morceau tendre et délicat qui se distingue par sa finesse et sa jutosité. Ici, il est sublimé par une marinade au thym et au citron, un mariage d’arômes frais et légèrement acidulés qui apportent une touche estivale à vos assiettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"866\"\u003ePrêt à cuire, ce lomo est une solution gourmande et conviviale pour vos barbecues comme pour vos repas en famille. Grillé à la poêle, à la plancha ou au barbecue, il dévoile une viande moelleuse relevée par des saveurs méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"866\"\u003eUne recette simple et savoureuse qui met en valeur la qualité du porc français sélectionné par nos bouchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"866\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson réussie, saisissez rapidement le lomo de chaque côté à feu vif afin de fixer les sucs, puis poursuivez à feu moyen pour conserver tout son moelleux. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un brin de thym frais en fin de cuisson pour intensifier ses arômes et rappeler ses saveurs ensoleillées.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 440g","offer_id":41760266092646,"sku":"474-PCM8-440","price":8.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/lomo-de-porc-marinade-thym-citron.jpg?v=1719392494"},{"product_id":"travers-de-porc-barbecue","title":"Travers de Porc Barbecue","description":"\u003cp data-end=\"530\" data-start=\"149\"\u003eSymbole des barbecues américains et incontournables des tablées du Sud-Ouest, les travers de porc — appelés \u003cem data-end=\"301\" data-start=\"288\"\u003ecoustellous\u003c\/em\u003e en Occitanie — séduisent par leur générosité et leur goût unique. Découpés dans la partie haute des côtes, ils offrent un parfait équilibre entre viande fondante, gras savoureux et os à “rousiguer” jusqu’à la dernière bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"852\" data-start=\"532\"\u003eNous les sublimons avec un American RUB, inspiré des recettes des grands steakhouses américains : un mélange d’épices associant moutarde, poivre, paprika et notes légèrement fumées. Cette marinade sèche pénètre la chair et révèle, à la cuisson, des arômes puissants et une belle croûte caramélisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1189\" data-start=\"854\"\u003eIssus de porcs élevés dans le Tarn par nos partenaires de l’A.P.O, ces travers sont préparés dans nos ateliers selon un savoir-faire artisanal. Au barbecue, à la plancha, au four ou même au fumoir, ils s’adaptent à toutes vos envies pour offrir un moment de convivialité et de gourmandise à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDans un souci de respect de l'environnement, nous n'utilisons pas d'huile de palme pour nos préparations. *\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour préserver le moelleux de la viande et développer au maximum les arômes de l’American RUB, privilégiez une cuisson douce et progressive. Au barbecue, commencez en cuisson indirecte pour attendrir la chair, puis terminez sur feu vif pour obtenir une caramélisation parfaite. Vous pouvez aussi les envelopper dans du papier aluminium pour les rendre encore plus fondants, avant de les dorer quelques minutes sur la grille.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 770g","offer_id":41760294764646,"sku":"474-PCM4-770","price":13.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/travers-de-porc-marinade-barbecue.jpg?v=1719393364"},{"product_id":"poitrine-de-porc-tranchee-provencale","title":"Poitrine de Porc Tranchée Provençale","description":"\u003cp data-start=\"223\" data-end=\"508\"\u003eOffrez à vos repas d’été une touche méditerranéenne avec nos poitrines de porc tranchées à la provençale. Issues de porc occitan, elles sont soigneusement marinées avec un mélange d’herbes et d’épices qui leur apporte des arômes ensoleillés et une gourmandise irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"510\" data-end=\"814\"\u003eLeur texture moelleuse et leur goût généreux se révèlent pleinement à la cuisson, que ce soit sur un barbecue, une plancha ou à la poêle. Déjà préparées par nos bouchers, elles ne nécessitent aucune préparation supplémentaire : il suffit de les saisir pour profiter d’une viande savoureuse et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"816\" data-end=\"993\"\u003eParfaites pour un repas convivial entre amis ou en famille, elles s’accompagnent aussi bien de légumes grillés que de pommes de terre rôties pour un festin aux saveurs du Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"816\" data-end=\"993\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour une belle caramélisation, saisissez vos poitrines sur feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, puis terminez la cuisson à feu moyen. Vous pouvez aussi les cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, en les arrosant régulièrement de leur jus pour préserver tout leur moelleux.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 550g","offer_id":41760326221926,"sku":"474-PCM7-550","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/poitrine-tranchee-de-porc-marinade-provencale.jpg?v=1719394478"},{"product_id":"cote-echine-de-porc-provencale","title":"Côte Échine de Porc Provençale","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDécoupées dans l’échine, une partie naturellement moelleuse et juteuse, nos côtes échine de porc provençale proviennent d’élevages du Tarn respectueux de la tradition et de l’environnement. Leur texture fondante se marie à merveille avec une marinade aux notes méditerranéennes, mêlant herbes et épices pour un résultat ensoleillé et plein de caractère.\u003cbr data-start=\"553\" data-end=\"556\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eParfaites à griller au barbecue, à la plancha ou à la poêle, elles apportent chaleur et gourmandise à vos repas conviviaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa qualité de la viande associée à la fraîcheur de la marinade garantit une expérience authentique, fidèle au savoir-faire Maison Lascours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour des côtes échine tendres et bien caramélisées, sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté sur feu vif pour fixer les sucs, puis poursuivez la cuisson à feu moyen 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur. Au four, enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 220g","offer_id":55325633839486,"sku":"474-PCM4-440","price":7.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-echine-de-porc-provencale.jpg?v=1744016384"},{"product_id":"echine-de-porc-sans-os-pour-pulled-pork","title":"Échine de Porc sans Os (pour Pulled Pork)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrélevée dans la partie supérieure du porc, l’échine se distingue grâce à son équilibre parfait entre viande maigre et gras, ce qui garantit une texture juteuse et un goût généreux. Ce morceau est particulièrement apprécié pour les cuissons lentes à basse température, qui rendent la chair fondante et facile à effilocher.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAgrémenté d’une sauce barbecue maison pour une version américaine, d’épices relevées pour une note exotique, ou même au naturel, l’échine de porc sans os est un indispensable des repas conviviaux. À réaliser aussi bien au four, qu'au fumoir ou en cocotte, elle apportera une touche chaleureuse et gourmande à votre table.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8c875c3b-7fff-3723-dd4e-4a8e2684aa0c\"\u003e\u003cspan\u003eAstuce du boucher : \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003ePour un pulled pork parfait, frottez l’échine avec votre mélange d’épices préféré, puis cuisez-la à basse température (110°C maximum) pendant 6 à 8 heures, jusqu’à ce qu’elle s’effiloche sans effort. Laissez-la reposer 20 minutes avant de l’émietter et mélangez-la à son jus de cuisson pour encore plus de moelleux.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 2000g","offer_id":55325728997758,"sku":"492-FUM1-2000","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/echine-de-porc-sans-os-pour-pulled-pork.jpg?v=1744016421"},{"product_id":"emince-de-porc-barbecue","title":"Émincé de Porc Barbecue","description":"\u003cp data-end=\"489\" data-start=\"232\"\u003eRedécouvrez le porc sous une forme simple et pratique avec notre émincé BBQ. Découpé finement pour une cuisson express, il conserve toute sa tendreté et s’imprègne d’une marinade barbecue aux notes fumées et légèrement sucrées qui réveillent vos papilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"817\" data-start=\"491\"\u003eFacile à préparer, il se prête à toutes vos envies : sauté à la poêle avec des légumes croquants, grillé à la plancha pour une version estivale, ou intégré dans des tacos et sandwichs pour un repas convivial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"817\" data-start=\"491\"\u003eUne solution idéale pour allier rapidité, goût et générosité, que ce soit en semaine ou lors de vos repas partagés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"817\" data-start=\"491\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour un émincé encore plus parfumé, saisissez-le à feu vif quelques minutes pour obtenir une légère caramélisation, puis poursuivez à feu doux afin de préserver son moelleux. Servez-le avec un filet de jus de citron ou une pincée de paprika fumé pour intensifier ses arômes barbecue.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":55334977143166,"sku":"464-EMI7-300","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/emince-de-porc-barbecue.jpg?v=1744106718"},{"product_id":"5-1-filet-mignon-de-porc-occitan","title":"5 + 1 Filet Mignon de Porc","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe filet mignon de porc fait partie des morceaux les plus tendres et les plus prisés. Avec l'offre 5 + 1, vous profitez de six filets mignons soigneusement sélectionnés dans du porc français, élevé en Occitanie selon des méthodes respectueuses de la qualité et du goût.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePolyvalent en cuisine, le filet mignon se prête aussi bien aux recettes rapides du quotidien qu’aux plats mijotés du week-end. Sa texture fondante et son goût doux séduisent tous les palais, des plus petits aux plus gourmands.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Colis : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e6 Filets Mignon de Porc de 500 g chacun\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-6470fefd-7fff-9b8d-935f-70dbf5e6e6ce\"\u003e\u003cspan\u003eAstuce du boucher : \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003ePour préserver le fondant du filet mignon, saisissez-le rapidement à feu vif sur toutes ses faces, puis poursuivez la cuisson au four ou en cocotte. Une cuisson douce et maîtrisée garantira une viande moelleuse et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642931954046,"sku":"017-CPU14","price":67.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/filet-mignon-de-porc_bfdc0f21-5722-422a-8113-fd0e18c38111.jpg?v=1748252345"},{"product_id":"5-1-cote-filet-de-porc-occitan","title":"5 + 1 Côte Filet de Porc","description":"\u003cp data-start=\"144\" data-end=\"554\"\u003ePrélevée dans le filet, cette découpe est l'une des plus maigres et tendres du porc. Les côtes filet que nous vous proposons sont issues de porcs français rigoureusement sélectionnés, garantissant une viande de qualité au goût franc et délicat. À griller, à poêler ou à rôtir, elles offrent une belle mâche sans être sèches et se marient parfaitement avec des légumes de saison ou une purée maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"795\"\u003eGrâce à l’offre 5+1, profitez d’un lot de 6 côtes filet de porc à prix réduit pour remplir votre frigo intelligemment sans compromis sur la qualité. C’est l’occasion idéale pour stocker une viande polyvalente, qui plaît à toute la famille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Colis : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 x 2 Côtes Filet de Porc de 200 g chacune\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"820\"\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson juteuse, saisissez chaque côte à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté, puis poursuivez à feu doux quelques minutes selon l’épaisseur. Une pincée de fleur de sel et un filet d’huile d’olive suffisent à sublimer ce morceau simple et savoureux.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642932576638,"sku":"017-CPU9","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-filet-de-porc-cinq-plus-un_b5b7f06c-bd4f-4aa8-ae05-bba0bda03d87.jpg?v=1748252363"},{"product_id":"coffret-decouverte-porc-noir-de-bigorre","title":"Coffret Découverte - Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"477\"\u003eCe coffret réunit les morceaux emblématiques du porc noir de Bigorre, race française d’exception élevée en plein air au pied des Pyrénées. Un assortiment pensé pour découvrir à la fois la chair fondante, le gras subtil et la richesse aromatique de cette viande plébiscitée par les chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1027\" data-start=\"782\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"1027\" data-start=\"782\"\u003e2 x Côte Échine de Porc Noir de Bigorre – 200 g\u003cbr data-end=\"869\" data-start=\"866\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1027\" data-start=\"782\"\u003e2 x Côte Filet de Porc Noir de Bigorre – 200 g\u003cbr data-end=\"924\" data-start=\"921\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1027\" data-start=\"782\"\u003eChiffonnade de Jambon Noir de Bigorre – 80 g\u003cbr data-end=\"981\" data-start=\"978\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1027\" data-start=\"782\"\u003eRôti de Porc Noir de Bigorre – 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1370\" data-start=\"1029\"\u003eLes côtes (échine et filet) sont idéales pour des cuissons rapides et savoureuses à la poêle ou au barbecue. Le rôti se prête parfaitement à une cuisson lente au four, libérant tout le fondant de la viande. Enfin, la chiffonnade de jambon, affinée longuement, complète ce coffret avec une touche de finesse à l’apéritif ou en entrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1501\" data-start=\"1372\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1396\" data-start=\"1372\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez les pièces 30 à 60 min avant cuisson. Pour la chiffonnade, ouvrez le sachet 10 min avant service.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642958463358,"sku":"013-DEX3","price":78.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-porc-noir-de-bigorre_9ffcbbf6-eba6-4378-959a-fadab863675b.jpg?v=1748252808"}],"url":"https:\/\/maison-lascours.fr\/collections\/viande-de-porc.oembed?page=4","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}