{"title":"Viandes","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUne sélection de viandes savoureuses qui met en avant le savoir-faire de nos éleveurs français. Soigneusement choisis, chaque morceau de viande offre des saveurs uniques et authentiques, que vous optiez pour la tendreté du veau, l’intensité du bœuf, la finesse de l’agneau ou la générosité du porc.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tripe-de-boeuf","title":"Tripe de Bœuf","description":"\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270416019558,"sku":"212-ABF9-500","price":4.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/tripe-de-boeuf.jpg?v=1719488973"},{"product_id":"foie-de-boeuf","title":"Foie de Bœuf","description":"\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40270416216166,"sku":"212-ABF8-300","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/foie-de-boeuf.jpg?v=1697544968"},{"product_id":"coeur-de-boeuf","title":"Coeur de Bœuf","description":"\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270416642150,"sku":"212-ABF7-500","price":7.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coeur-de-boeuf.jpg?v=1697544979"},{"product_id":"joue-de-boeuf","title":"Joue de Bœuf","description":"\u003cp\u003eMême si son statut de muscle pourrait lui permettre d'être sur l'étal à côté des entrecôtes et autres morceaux du bœuf, la joue fait partie de la tête de l'animal, en ce sens, elle est donc considérée comme un abat aux côtés de la langue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui souhaitent découvrir les saveurs que pourrait offrir ce produit tripier tout en se demandant comment cuisiner la joue de bœuf la réponse est extrêmement variée, mais quelques recettes sont pour le moins délicieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'une des recettes phare est la joue de bœuf confite, il faudra prévoir plus de temps, mais le résultat, lui, sera grandiose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDésormais, il n'y a plus de raison pour se priver de ce délicieux abat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e La joue de bœuf est une viande riche en collagène, qui devient incroyablement fondante après une cuisson longue. Pour en tirer le meilleur, privilégiez une cuisson douce et patiente : en daube, bourguignon ou braisée au vin rouge, comptez entre 3 et 4 heures à feu doux. Vous pouvez aussi la préparer au fumoir à basse température pour développer des arômes intenses. N’oubliez pas de la saisir rapidement avant mijotage pour fixer ses sucs et enrichir votre sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270417887334,"sku":"212-ABF4-500","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/joue-de-boeuf.jpg?v=1719488874"},{"product_id":"langue-de-boeuf","title":"Langue de Bœuf","description":"\u003ch2\u003eUn abat qui fait parler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa liste est longue et variée en ce qui concerne les recettes de langue de bœuf, en bouillon, au four, à la poêle panée, de quoi trouver votre bonheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour beaucoup la langue de bœuf vous rappellera les préparations de vos grands-mères, un morceau dur à faire manger et assez gélatineux, mais son goût est excellent, bien évidemment en respectant une cuisson longue au préalable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter de son goût unique, il n'y a rien de mieux que de préparer une langue de bœuf sauce piquante.\u003cbr\u003ePour cela rien de plus simple, faites-la cuire dans un bouillon à feu doux pour réveiller ses saveurs, à part préparer une sauce relevée de votre choix.\u003cbr\u003ePuis servez le tout, sans oublier évidemment de vous régaler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40270420607078,"sku":"212-ABF3-1400","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/langue-de-boeuf.jpg?v=1697545013"},{"product_id":"roti-de-boeuf-extra-francais","title":"Rôti de Bœuf 1er Choix","description":"\u003cp data-start=\"162\" data-end=\"425\"\u003e Prélevé dans les morceaux nobles de l’épaule et de la cuisse, il offre une texture fondante et un goût authentique, caractéristiques des viandes de haute qualité bouchère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"659\"\u003eDécoupé et ficelé dans notre atelier, ce rôti de bœuf convient aussi bien aux repas de famille qu’aux grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"659\"\u003eSa chair se prête à une cuisson lente au four, permettant d’obtenir une viande juteuse et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"659\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"661\" data-end=\"976\"\u003e\u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"684\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes pour le saisir, puis poursuivez la cuisson à 170 °C environ 10 à 12 minutes pour 500 g selon la cuisson désirée. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher pour une viande tendre et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40270422016102,"sku":"211-BFR8-800","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-de-boeuf-premier-choix.jpg?v=1719928998"},{"product_id":"pave-de-rumsteck-de-boeuf","title":"Pavé de Rumsteck de Bœuf","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTaillé dans le rumsteck, morceau noble du bœuf, ce pavé séduit par sa tendreté naturelle et sa richesse en goût. Issu exclusivement de bovins élevés en France, il reflète le savoir-faire des éleveurs et la rigueur de sélection de nos bouchers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe rumsteck se distingue par une chair fine, juteuse et délicatement persillée, idéale pour une cuisson rapide. Préparé avec soin dans notre atelier de Fonsorbes, ce pavé allie la générosité d’une belle pièce de viande à la précision d’une découpe artisanale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaisi à feu vif, il développe une belle croûte dorée tout en conservant un cœur tendre et rosé. Une simple pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre suffisent à révéler toute l’intensité de sa saveur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"987\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"989\" data-end=\"1369\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez les pavés du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-le 2 à 3 minutes de chaque côté à la poêle ou à la plancha, puis laissez-le reposer 2 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir. Vous obtiendrez ainsi une viande fondante et savoureuse, parfaite accompagnée d’un gratin dauphinois ou d’une purée à la truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40270422638694,"sku":"211-BFR7-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/pave-de-rumsteck-de-boeuf.jpg?v=1782827114"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-francais","title":"Faux Filet de Bœuf","description":"\u003cp data-end=\"848\" data-start=\"532\"\u003eGrillé au barbecue, poêlé ou encore saisi à la plancha, il offre une belle caramélisation extérieure tout en conservant une viande juteuse et savoureuse à l’intérieur. Accompagné simplement d’une pincée de fleur de sel ou d’une sauce aux échalotes, il sublime vos repas, qu’ils soient du quotidien ou plus festifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons avec soin des bœufs  issus d’élevages respectueux, pour garantir un goût authentique et une qualité constante. Un morceau de caractère qui ravira les amateurs de viande de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson idéale, sortez votre faux-filet du réfrigérateur 30 minutes avant de le préparer afin qu’il soit à température ambiante. Saisissez-le à feu vif pour former une croûte dorée, puis laissez-le reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir : vous obtiendrez une viande plus juteuse et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40270426144870,"sku":"211-BFR3-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf.jpg?v=1719825530"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-francais","title":"Entrecôte de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIssue d’un terroir reconnu pour la qualité de son élevage, l’entrecôte de bœuf  incarne toute la tradition de la viande française. Produite à partir de bovins élevés en plein air, nourris principalement à l’herbe, cette pièce propose une texture équilibrée, une jutosité naturelle et un grain de viande serré qui ravira les palais les plus exigeants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMoins grasse que d’autres races à fort persillage, l’entrecôte de bœuf séduit par son authenticité. Elle développe en bouche des arômes francs de viande, légèrement noisettés, et une mâche ferme mais fondante. Une vraie expression du terroir français, idéale pour celles et ceux qui recherchent une viande goûteuse et naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-91c86857-7fff-4477-97bd-fb0e6682950a\"\u003e\u003cspan\u003eAstuce du boucher\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eprivilégiez une cuisson à feu moyen pour cette entrecôte. Une saisie rapide de chaque côté, suivie d’un léger repos hors feu, suffira à préserver ses jus. Servez-la simplement avec un filet d’huile d’olive ou un beurre d’herbes maison, pour en sublimer le goût sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270426636390,"sku":"211-BFR2-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf.jpg?v=1719489652"},{"product_id":"paleron-de-boeuf-francais","title":"Paleron de Bœuf","description":"\u003cp\u003eLe paleron de bœuf est un morceau emblématique de la cuisine familiale et conviviale. Découpé dans l’épaule, il est reconnaissable à son léger nerf central qui, après une cuisson lente, se transforme en une texture fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn daube, en bourguignon ou en pot-au-feu, il libère des saveurs intenses et généreuses, parfaites pour réchauffer les tablées hivernales. Mais ce morceau sait aussi surprendre : travaillé en steak ou grillé rapidement au barbecue, il dévoile un caractère plus authentique, avec une mâche gourmande qui plaira aux amateurs de viandes de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné avec soin par nos bouchers, le paleron de bœuf est la garantie d’une viande française de qualité, tendre et savoureuse, prête à sublimer vos recettes familiales comme vos repas entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour un paleron fondant et savoureux, privilégiez une cuisson longue et douce : comptez environ 2 heures à feu doux en cocotte ou au four à 150°C pour attendrir ses fibres et révéler toutes ses saveurs. Pour une alternative plus originale, vous pouvez également le griller au barbecue après une marinade généreuse : une saisie rapide sur feu vif apportera un contraste savoureux entre croûte caramélisée et chair moelleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716867895398,"sku":"211-BFR19-500","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/paleron-de-boeuf.jpg?v=1707128103"},{"product_id":"boeuf-special-fondue","title":"Bœuf spécial Fondue","description":"\u003cp data-end=\"477\" data-start=\"159\"\u003eLa viande à fondue Maison Lascours est préparée à partir de morceaux tendres comme le rumsteck, la noix ou la poire. Découpée dans nos ateliers, elle offre une texture fine et agréable en bouche, idéale pour une cuisson rapide. Simple à préparer et appréciée de tous, elle accompagne parfaitement vos repas conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"477\" data-start=\"159\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"812\" data-start=\"479\"\u003ePour une fondue réussie, comptez environ 150 à 200 g de viande par personne. Coupez les morceaux en cubes réguliers et plongez-les quelques secondes dans l’huile ou le bouillon bien chaud selon votre préférence. Servez avec une sélection de sauces et quelques accompagnements simples pour un moment gourmand et chaleureux à partager.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40716868386918,"sku":"211-BFR18-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-special-fondue.jpg?v=1707128118"},{"product_id":"gite-de-boeuf-limousin","title":"Gîte de Bœuf","description":"\u003cp data-start=\"270\" data-end=\"457\"\u003eLe gîte de bœuf est une pièce emblématique de la cuisine française, reconnue pour sa chair ferme et gélatineuse, idéale pour des recettes mijotées pleines de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"459\" data-end=\"811\"\u003eElevés en plein air et réputés pour la finesse de leur grain, ce morceau révèle toute sa saveur après plusieurs heures de cuisson douce. Il se déguste volontiers dans un pot-au-feu, une daube ou un ragoût — des plats qui mettent en valeur la richesse et la profondeur aromatique de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"1081\"\u003eChez Maison Lascours, chaque gîte est soigneusement préparé par nos bouchers afin de garantir une texture homogène et une qualité constante. Son équilibre entre fibres et collagène en fait une pièce de choix pour les amateurs de cuisine authentique et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"1081\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites revenir le gîte à feu vif pour bien le colorer, puis laissez-le mijoter longuement dans un bouillon ou un vin rouge avec des herbes et des légumes de saison.\u003cbr data-start=\"1283\" data-end=\"1286\"\u003eLe secret ? Une cuisson lente et patiente qui transformera la viande en un morceau fondant à souhait, idéal à savourer avec un gratin dauphinois ou des tagliatelles fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716869533798,"sku":"211-BFR17-500","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gite-de-boeuf.jpg?v=1707128138"},{"product_id":"noix-de-boeuf-francais","title":"Steak (Noix) de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716870352998,"sku":"211-BFR16-400","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/noix-de-boeuf.jpg?v=1707128157"},{"product_id":"bourguignon-de-boeuf-francais","title":"Bourguignon de Bœuf","description":"\u003cp data-start=\"657\" data-end=\"1028\"\u003eCe morceau, à la fois musclé et persillé, devient fondant lorsqu’il mijote lentement dans un vin rouge, entouré d’oignons, de carottes et d’un bouquet garni. Idéal pour préparer un bœuf bourguignon traditionnel, un ragoût ou une daube de bœuf, il se prête également à toutes vos recettes mijotées d’hiver, où la viande libère toute son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers découpent et parèrent chaque morceau avec précision pour garantir une cuisson homogène et un résultat fondant à souhait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mariner la viande plusieurs heures (voire toute une nuit) dans du vin rouge avec des herbes et des légumes avant cuisson : cela renforcera sa tendreté et son goût.\u003cbr data-start=\"1399\" data-end=\"1402\"\u003eLaissez mijoter ensuite longuement à feu doux — la patience est le secret d’un bourguignon réussi ! Servez-le avec des pommes vapeur ou une purée maison pour un repas de pure tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716870844518,"sku":"211-BFR15-500","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bourguignon-de-boeuf.jpg?v=1707128177"},{"product_id":"plat-de-cote-de-boeuf-francais","title":"Plat de Côte de Bœuf","description":"\u003cp\u003eDécoupé dans la partie basse des côtes, il se prête idéalement aux plats mijotés, aux cuissons lentes au four ou même au fumoir pour les amateurs de viande braisée. À la cuisson, la viande devient fondante, libérant des arômes puissants et des saveurs profondes, typiques du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Maison Lascours, chaque plat de côte est sélectionné pour la qualité de sa viande et son persillage équilibré, garantissant une expérience gustative authentique. Un morceau de choix pour les amoureux de viande à partager en toute convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour un plat de côte parfaitement fondant, privilégiez une cuisson lente : environ 3 heures à feu doux dans un bouillon aromatisé ou au four à 150°C.\u003cbr\u003eVous pouvez aussi le griller au barbecue après une précuisson pour lui apporter une belle caramélisation.\u003cbr\u003eAccompagnez-le de pommes de terre rôties ou d’un simple écrasé, et relevez le tout d’une pointe de fleur de sel avant dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716870975590,"sku":"211-BFR14-500","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/plat-de-cote-de-boeuf.jpg?v=1707128192"},{"product_id":"basse-cote-de-boeuf","title":"Basse Côte de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716871041126,"sku":"211-BFR13-500","price":14.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/basse-cote-de-boeuf.jpg?v=1707128211"},{"product_id":"cote-de-boeuf-francais","title":"Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"809\"\u003eS’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française, c’est bien la côte de bœuf . Nous sélectionnons chaque pièce avec exigence auprès d’éleveurs engagés dans une production responsable et qualitative. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, finissez la cuisson avec un feu moyen pour qu'elle cuise en profondeur, puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez ainsi une viande juteuse, aux arômes parfaitement révélés.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716872089702,"sku":"211-BFR1-1000","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf.jpg?v=1707128260"},{"product_id":"roti-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Rôti de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"905\"\u003eLe rôti de porc noir de Bigorre est une pièce idéale pour découvrir tout ce que cette race d’exception peut offrir. Élevé en liberté dans le Sud-Ouest, nourri d’herbes, de glands et de céréales, le porc noir de Bigorre développe une chair dense, juteuse, et un gras nacré qui sublime la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1195\"\u003eLongtemps oublié pour sa croissance lente, ce porc rustique est aujourd’hui plébiscité par les plus grands chefs pour son goût unique. En rôti, il révèle des notes douces de noisette, une texture fondante, et une peau qui devient croustillante une fois bien dorée au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1197\" data-end=\"1334\"\u003eCe rôti peut se cuire aussi bien en cocotte qu’au four, en cuisson lente pour préserver la tendreté et laisser le gras infuser la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1336\" data-end=\"1587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1336\" data-end=\"1359\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le au moins 1h avant cuisson. Saisissez-le à feu vif côté gras, puis poursuivez la cuisson au four à basse température. Un repos de 10 minutes avant de trancher permet de fixer les sucs et de conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716873924710,"sku":"141-NDB4-800","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128275"},{"product_id":"carre-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Carré de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"614\" data-end=\"982\"\u003eLe Carré de Porc Noir de Bigorre est une pièce entière, composée de plusieurs côtes alignées, à la fois noble dans sa présentation et généreuse dans son goût. C’est l’une des façons les plus gourmandes de découvrir cette race emblématique du Sud-Ouest de la France, reconnue pour sa chair fondante, son gras savoureux, et sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1231\"\u003eÉlevé en liberté dans les pâturages pyrénéens, nourri d’herbe, de glands et de céréales, le porc noir de Bigorre offre une viande au persillage naturel, à la texture souple, et au gras blanc immaculé qui fond délicatement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1233\" data-end=\"1542\"\u003eCe carré entier est une pièce de choix pour les cuissons lentes et basses températures : rôti au four avec la couenne, il développe des notes de noisette, de foin et de beurre salé qui rappellent les plus grandes charcuteries affinées. En tranches épaisses, il se grille aussi parfaitement à feu doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1737\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1544\" data-end=\"1567\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e pensez à le sortir du froid au moins 1h avant cuisson. Saisissez-le côté gras pour créer une croûte, puis terminez doucement au four ou en cuisson indirecte au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716874186854,"sku":"141-NDB3-1000","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,5kg","offer_id":40716874219622,"sku":"141-NDB3-1500","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128284"},{"product_id":"cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Filet de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"948\"\u003eLa côte filet de Porc Noir de Bigorre est une découpe qui mêle élégance et puissance. Plus fine que la côte échine, elle conserve un gras de couverture d’une blancheur caractéristique, qui protège la viande à la cuisson et libère en fondant des notes douces et persistantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"950\" data-end=\"1238\"\u003eÉlevé exclusivement dans le Sud-Ouest de la France, en liberté, le Porc Noir de Bigorre se distingue par une alimentation naturelle (glands, herbes, céréales locales) et une croissance lente, qui concentrent les arômes et assurent une viande dense, savoureuse et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1525\"\u003eCette côte filet offre un bel équilibre entre jutosité, texture ferme mais fondante, et goût subtil rappelant les grands crus de la charcuterie. C’est une pièce fine, qui s’apprécie aussi bien en cuisson douce au four qu’à la poêle, ou au barbecue pour les plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1527\" data-end=\"1550\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la doucement, côté gras en premier, pour qu’il fonde et nourrisse la chair. Laissez reposer avant de servir pour conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875038822,"sku":"141-NDB2-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128300"},{"product_id":"cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Échine de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"663\" data-end=\"1064\"\u003eLa côte échine de Porc Noir de Bigorre est bien plus qu’une simple pièce de viande. C’est le reflet d’une histoire, celle d’un cochon presque disparu dans les années 1980, sauvé par la passion d’une poignée d’éleveurs pyrénéens. Race locale emblématique du Sud-Ouest, le porc noir de Bigorre est élevé en liberté, en plein air, et nourrit exclusivement à base d’herbes, glands et céréales sans OGM.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1482\"\u003eCette méthode d’élevage lente et respectueuse permet à la viande de développer un gras intramusculaire abondant et fondant, qui donne toute sa jutosité et ses arômes complexes à la cuisson. La côte échine est taillée dans la partie la plus tendre et la plus goûteuse du porc : moelleuse, savoureuse, presque confite après cuisson lente, elle offre des notes douces de noisette et de céréales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1667\"\u003eCette viande est aujourd’hui présente sur les plus grandes tables gastronomiques françaises. Elle se déguste simplement grillée, ou lentement rôtie, pour en révéler toute la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1669\" data-end=\"1877\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1692\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la côte 30 minutes avant cuisson. Cuisez à feu doux pour faire fondre le gras et attendrir la chair. À accompagner d’un écrasé de pommes de terre ou d’une poêlée de champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875202662,"sku":"141-NDB1-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128314"},{"product_id":"foie-de-porc","title":"Foie de Porc","description":"\u003cp\u003eLe foie de porc proposé par Maison Lascours provient de foie de porc tarnais issu des élevages de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc). L'A.P.O est partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe foie de porc tarnais sera parfait pour vous donner du bon fer, en effet, le foie de porc est le foie animal qui contient le plus de fer.\u003cbr\u003eIl est très peu calorique et sera parfait pour aider celles et ceux en quête de prise de masse musculaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme la plupart des abats de porc, le foie est utilisé en charcuterie pour réaliser des terrines ou la fameuse mousse de foie.\u003cbr\u003eN'oublions pas, nos amis corses, en effet ce foie est utilisé pour préparer cette fameuse saucisse corse avec du foie de porc, le fameux Figatelli (Figatellu), disons le clairement l'une des meilleures saucisses sèches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe foie de porc fait partie des abats rouges, il s'agit d'abat vendu tel quel, c'est-à-dire cru et uniquement paré par nos bouchers situés à Lherm près de Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768924057702,"sku":"242-APO8-500","price":2.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/foie-de-porc.jpg?v=1708570751"},{"product_id":"gorge-de-porc","title":"Gorge de Porc","description":"\u003cp\u003eLa gorge de porc proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'Alliance Porci d'Oc (A.P.O), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre gorge de porc et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gorge de porc peut être consommée de différentes manières, dans certaines régions elle est utilisée dans la préparation de boudin noir, dans d'autres régions, on peut également retrouver des recettes autour de cette gorge avec notamment la recette du pâté de lièvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, la gorge de porc est préparée et incorporée pour la confection de terrines et autres pâtés, mais vous pouvez également cuisiner cette gorge au four, à basse température et bien plus encore.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768924221542,"sku":"242-APO6-1000","price":8.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gorge-de-porc.jpg?v=1708570767"},{"product_id":"joue-de-porc","title":"Joue de Porc","description":"\u003cp\u003eLa joue de porc est considérée comme un abat et se retrouve alors logiquement dans les produits tripiers, mais elle a très bien sa place dans les produits bouchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa joue de porc est un morceau de porc qui est malheureusement méconnue, étant considérée comme un abat elle en rebute plus d'un, elle n'est certes pas considérée comme un morceau noble du porc, mais n'en reste pas néanmoins un morceau excellent onctueux et fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl existe énormément de recettes de joue de porc afin de surprendre petit et grand.\u003cbr\u003eN'attendez plus, et préparez cette joue de porc au cidre ou encore faites-la confire. Succès garanti pour la joue de porc confite.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"5 x 100g","offer_id":40768924287078,"sku":"242-APO4-500","price":12.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/joue-de-porc.jpg?v=1708570780"},{"product_id":"langue-de-porc","title":"Langue de Porc","description":"\u003cp\u003eLa langue de porc proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre langue de porc et autres morceaux de porc, nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour sa préparation il existe énormément de recettes et manières différentes de cuisiner la langue de porc. Vous pouvez très bien consommer cette langue dans un plat en sauce ou éventuellement dans un pot-au-feu.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768924385382,"sku":"242-APO3-500","price":5.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/langue-de-porc.jpg?v=1708570789"},{"product_id":"couenne-de-porc","title":"Couenne de Porc","description":"\u003cp\u003eLa couenne de porc proposée par Maison Lascours est issue de porc tarnais en provenance directe des éleveurs de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly situé à Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs du Sud Ouest pour notre couenne et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa couenne de porc, ce n'est pas simplement du gras, il s'agit en réalité de la peau de porc. Généralement la couenne est consommée pour agrémenter un bon cassoulet.\u003cbr\u003eMais il existe énormément d'utilisations possibles pour cette dernière, vous pouvez très bien consommer cette couenne de porc frite, à la manière des grattons de canard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire votre couenne de porc à feu doux pendant 2 h dans un bouillon ou une sauce, pour qu’elle devienne tendre et gélatineuse. Vous pouvez aussi la rôtir au four à 200 °C pendant 30 min pour obtenir une texture croustillante et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768924549222,"sku":"242-APO16-400","price":2.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/couenne-de-porc.jpg?v=1708570814"},{"product_id":"barde-de-porc","title":"Barde de Porc","description":"\u003cp\u003eLa barde de porc sera parfaite pour barder vos viandes, tournedos ou encore plus traditionnellement vos rôtis. Plus surprenant, vous pouvez très bien utiliser cette barde de porc pour barder des poissons ou des légumes. La barde de porc peut également être utilisée pour recouvrir des terrines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarder une viande ce n'est pas inutile comme certains pourraient le penser, la barde de porc va permettre d'amener une tendreté supplémentaire lors de la cuisson à vos viandes, notamment, car cela va permettre d'éviter le dessèchement de ces dernières.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768924614758,"sku":"242-APO15-400","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/barde-de-porc.jpg?v=1708570827"},{"product_id":"pied-de-porc","title":"Pied de Porc","description":"\u003cp\u003eLes pieds de porc font partie des abats blancs, il s'agit d'abat vendu blanchi, cela permet de vous proposer des abats tout en vous évitant une préparation fastidieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pieds de porc proposés par Maison Lascours proviennent de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour nos pieds de porc et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pieds de porc sont assez méconnus et souvent peu de personnes sont au courant de sa comestibilité, mais comme on le dit « tout est bon dans le cochon ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'une des meilleures préparations pour ce morceau de porc reste les pieds de porc panés, une préparation mélangeant la tendreté de la viande et le croustillant de la panure.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768924680294,"sku":"242-APO14-500","price":4.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pied-de-porc.jpg?v=1708570840"},{"product_id":"rognon-de-porc","title":"Rognon de Porc","description":"\u003cp\u003eLe rognon de porc proposé par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec Les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre rognon de porc et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rognon de porc est l'un des abats les plus fuis par la plupart, mais également l'un des préférés chez les amateurs d'abats de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl existe tant de recettes de rognon de porc différentes pour les déguster de la meilleure des manières, que ce soit dans un plat en sauce ou simplement griller, ce rognon vous surprendra. Pour tout vous dire, nous vous conseillons de préparer les rognons de porc au vin rouge, vous verrez, c'est un véritable régal pour vos papilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rognon de porc fait partie des abats rouges, il s'agit d'abat vendu tel quel, c'est-à-dire cru et uniquement paré par nos bouchers situés à Lherm près de Toulouse.\u003cbr\u003eNous vous conseillons d'ébouillanter rapidement ce dernier, afin de retirer la membrane transparente qui l'entoure, cela évitera que le rognon de porc ne se rétracte par la suite lors de la cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768924778598,"sku":"242-APO11-400","price":4.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-de-porc.jpg?v=1708570849"},{"product_id":"poitrine-de-porc","title":"Poitrine de Porc","description":"\u003cp data-start=\"325\" data-end=\"663\"\u003eLa poitrine de porc fraîche Maison Lascours est sélectionnée pour sa régularité et son équilibre entre chair et gras, essentiels pour une cuisson savoureuse. Ce morceau emblématique du porc est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à s’adapter à de nombreuses recettes, aussi bien en cuisine familiale qu’en préparation charcutière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"665\" data-end=\"960\"\u003eUtilisée aussi bien pour des plats cuisinés que pour la transformation (lard, ventrèche, lardons ou préparations charcutières), la poitrine de porc se distingue par son fondant et son goût généreux. Elle peut être rôtie, poêlée, marinée ou grillée, selon les envies et les traditions culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1149\"\u003ePréparée avec soin, elle offre une excellente tenue à la cuisson et permet de réaliser des recettes simples comme plus élaborées, du plat mijoté à la cuisson lente au four ou au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1174\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1174\" data-end=\"1177\"\u003ePour une poitrine fondante, privilégiez une cuisson douce et prolongée afin de laisser le gras se diffuser dans la chair. Terminez par une cuisson plus vive pour obtenir une surface dorée et croustillante, au four ou au barbecue.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768924876902,"sku":"241-POR9-1000","price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,5kg","offer_id":40768924909670,"sku":"241-POR9-1500","price":23.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-de-porc.jpg?v=1708570862"},{"product_id":"travers-de-porc","title":"Travers de Porc","description":"\u003cp\u003eLes coustellous de porc et autres travers de porc proposés par Maison Lascours proviennent de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe coustellous de porc, de nom ça ne vous dit peut-être pas grand-chose, mais vous le connaissez sûrement sous le nom de Ribs, ou bien encore travers de porc. Appelé Coustellous, dans le sud-ouest, ce morceau de porc est fait pour être \"rousigué\", mangé jusqu'à l'os en d'autres termes, véritable star du barbecue. Un retour en enfance assuré !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes travers de porc sont situés dans la partie haute des os des côtes de la cage thoracique.\u003cbr\u003eÀ Toulouse et dans le reste du Sud, on le nomme coustellous, car lors de la découpe le boucher garde l'os le plus long, idéal pour rousigué. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour des travers de porc parfaitement juteux et parfumés, privilégiez une cuisson douce au départ, puis une finition à feu vif pour caraméliser le gras. Au barbecue, faites-les cuire à feu indirect avant de les saisir quelques minutes sur la flamme. N’hésitez pas à les badigeonner de marinade ou de sauce en cours de cuisson pour un résultat encore plus gourmand.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":41935249244262,"sku":"241-POR7-800","price":12.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925106278,"sku":"241-POR7-1200","price":19.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/travers-de-porc.jpg?v=1708570889"},{"product_id":"filet-mignon-de-porc","title":"Filet Mignon de Porc","description":"\u003cp\u003eLe filet mignon de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau s'accommodera à merveille aux mélanges innovants.\u003cbr\u003eAu four, mijoté et accompagné de légumes de saison, cette préparation vous permettra de déguster une pièce unique et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se situe entre l'échine et le filet. Ce morceau est un muscle étroit qui se dégustera selon votre envie.\u003cbr\u003eSouvent appelé noisette de porc, le filet mignon est un morceau très moelleux et qui a l'avantage de posséder peu de gras.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768925204582,"sku":"241-POR6-500","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/filet-mignon-de-porc.jpg?v=1708570903"},{"product_id":"roti-echine-de-porc","title":"Rôti Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eSi vous cherchez un morceau de viande de porc au bon goût prononcé de porc alors l'échine et plus précisément le rôti d'échine de porc est ce qu'il vous faut. Ce morceau est plus juteux et tendre que le simple filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti de porc comme nombreux le savent est l'un des indispensables de nombreux repas de famille. Maison Lascours propose un rôti d'échine de porc en provenance directe du Tarn afin de vous garantir un rôti fondant et unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine est la partie supérieure du cou, situé entre le carré et la palette, ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur que le filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti d'échine de porc est bardé et ficelé directement par nos bouchers. Il sera parfait en cuisson au four pendant 40 à 50 minutes accompagnées de gousses d'ail et de légumes de saison, un véritable délice qui fera aussi bien plaisir au grand qu'aux plus petits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rôti d'échine de porc, c'est le bon compromis entre un goût d'authenticité du porc et une viande aux goûts unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768925335654,"sku":"241-POR5-800","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925270118,"sku":"241-POR5-1200","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-echine-de-porc.jpg?v=1708570923"},{"product_id":"roti-filet-de-porc","title":"Rôti Filet de Porc","description":"\u003cp\u003eLe rôti filet de porc est l'un des indispensables de nombreux repas de famille. La Maison Lascours propose un rôti de filet de porc en provenance directe du Tarn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de porc est issu de la longe, la longe se situe le long de la face dorsale du porc. Afin de le rendre plus tendre et savoureux, la longe est désossée afin d'obtenir ce fameux filet de porc. Le filet de porc est alors ficelé et bardé afin d'obtenir l'un des mets à base de porc le plus répandu, le rôti filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti de filet de porc est plus maigre que le rôti d'échine de porc, mais tout aussi généreux et savoureux. Un rôti filet de porc, c'est le bon compromis entre le goût du porc et une viande ni trop maigre ni trop grasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eLe rôti filet de porc est bardé et ficelé directement par nos bouchers. Il sera parfait en cuisson au four pendant 40 à 50 minutes accompagné de gousses d'ail et de légumes de saison, un véritable délice qui fera aussi bien plaisir aux grands qu'aux plus petits.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768925466726,"sku":"241-POR4-800","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925401190,"sku":"241-POR4-1200","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-porc.jpg?v=1708570935"},{"product_id":"carre-de-porc","title":"Carré de Porc","description":"\u003cp data-start=\"1383\" data-end=\"1629\"\u003eNotre carré de porc est issu de porcs élevés dans le Tarn, en partenariat avec l’entreprise Roussaly Lacaune et les éleveurs de l’Alliance Porci d’Oc (A.P.O), gage d’une viande de qualité et d’une traçabilité maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1636\" data-end=\"1911\"\u003eIl s’agit d’un filet de porc conservé avec ses côtes, formant un morceau structuré et généreux. Cette découpe met en valeur la longe, située le long de la face dorsale du porc, et se distingue par la présence de l’os, contrairement au rôti de filet de porc qui est désossé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2204\"\u003eEn carré, le filet de porc révèle toute sa finesse : une viande savoureuse, moelleuse à la cuisson et particulièrement élégante à servir. C’est une pièce idéale pour une cuisson au four, accompagnée de légumes de saison, qui séduit autant par son goût que par sa présentation à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2204\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour réussir la cuisson de votre morceau, faites-le d’abord saisir rapidement à feu vif pour colorer la viande, puis terminez la cuisson au four à 160–170 °C. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson, puis laissez reposer 10 mins sous papier aluminium avant de trancher pour une viande moelleuse et des saveurs parfaitement concentrées.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768925532262,"sku":"241-POR3-1000","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 2kg","offer_id":40768925565030,"sku":"241-POR3-2000","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-de-porc.jpg?v=1708570949"},{"product_id":"cote-echine-de-porc","title":"Côte Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes échines de porc proposées par Maison Lascours sont issues d'échine de porc en provenance directe du Tarn.\u003cbr\u003eLe porc occitan permet d'avoir des côtes à la fois fines et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine de porc est la partie supérieure du cou, entre le carré et la palette. Ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc. L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent les côtes directement dans l'échine de porc, les côtes d'échines de porc sont à la fois plus tendres et savoureuses que les côtes issues du filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, l'échine est plus savoureuse et plus tendre que le filet. Les côtes à l'os d'échine de porc seront parfaites pour toutes vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la poêle ou au barbecue, en été comme en hiver, les côtes échine de porc vous feront découvrir ou redécouvrir le bon goût du porc occitan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la jutosité de l’échine, privilégiez une cuisson à feu moyen plutôt que trop vif. Comptez 8 à 10 minutes de chaque côté au barbecue ou à la plancha pour obtenir une viande bien dorée sans la dessécher. À la poêle, saisissez-les rapidement puis laissez-les cuire doucement à couvert pour conserver tout leur moelleux.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768925663334,"sku":"241-POR2-400","price":3.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 x 200g","offer_id":57969428267390,"sku":"241-POR2-800","price":11.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc.jpg?v=1708570965"},{"product_id":"jarret-de-porc","title":"Jarret de Porc","description":"\u003cp\u003eLe jarret de porc avec os proposé par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l'atelier de découpe Roussaly à Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour nos jarrets et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe jarret est situé autour du tibia, on le connaît également sous le nom du jambonneau de porc. Ce morceau possède une tendreté unique comme de nombreux morceaux de porc, ses cuissons sont illimitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, le jarret de porc avec os développe des saveurs et une texture unique en cuisson longue en bouillon ou mijoté, mais pour celles et ceux qui ne sont pas adeptes de ce genre de cuisson, n'ayez crainte.\u003cbr\u003eLe jarret de porc avec os se cuit aussi bien en cocotte qu'au four accompagné d'échalotes caramélisées, un véritable régal !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire votre jarret de porc au four à 170 °C pendant 2 h 30, ou en cocotte à feu doux pendant 2 h, avec un fond de bouillon aromatique. Arrosez-le régulièrement pour obtenir une viande tendre, juteuse et une peau légèrement caramélisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768925728870,"sku":"241-POR16-600","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/jarret-de-porc.jpg?v=1708570981"},{"product_id":"carbonnade-de-porc","title":"Grillade de Porc","description":"\u003cp data-start=\"281\" data-end=\"698\"\u003eLa grillade de porc, plus connue sous le nom de carbonnade, est un morceau incontournable des repas conviviaux. Prélevée dans l’épaule, cette pièce est appréciée pour sa texture ferme et juteuse qui se prête parfaitement aux cuissons rapides. On la compare souvent au steak de bœuf tant elle combine gourmandise et authenticité, mais dans sa version porcine, elle séduit par son goût franc et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"700\" data-end=\"1014\"\u003eIssue de porcs élevés dans le Sud Ouest, cette pièce reflète tout le savoir-faire artisanal de nos bouchers, qui la sélectionnent et la découpent avec soin. Facile à préparer, elle se déguste au barbecue, à la plancha ou à la poêle, et s’accompagne aussi bien de légumes grillés que de pommes de terre croustillantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1113\"\u003eUn morceau simple et vrai, idéal pour des repas d’été placés sous le signe de la convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter au mieux de la grillade de porc, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la quelques minutes de chaque côté sur un barbecue ou une poêle bien chaude, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir. Assaisonnez simplement avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768925794406,"sku":"241-POR15-400","price":9.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carbonnade-de-porc.jpg?v=1708570993"},{"product_id":"saute-de-porc","title":"Sauté de Porc","description":"\u003cp\u003eLe sauté de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers sélectionnent les meilleurs morceaux d'épaule et de jambon afin de garantir un sauté de porc le plus tendre et savoureux possible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sauté de porc sera parfait pour toutes vos préparations hivernales, mijotées afin de préparer un excellent ragoût, à la poêle pour préparer ces morceaux avec une crème à la moutarde, et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes morceaux de sauté de porc seront également parfaits à l'approche des températures estivales en brochettes au barbecue ou tout simplement marinés à la plancha.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768925925478,"sku":"241-POR13-500","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saute-de-porc.jpg?v=1769599857"},{"product_id":"poitrine-de-porc-tranchee","title":"Poitrine de Porc Tranchée","description":"\u003cp\u003eLa poitrine de porc fraîche proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) rattachés à l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fait de choisir des porcs tarnais pour notre poitrine de porc et autres morceaux de porc, nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poitrine de porc, elle se nomme également lard maigre en effet sur ce morceau la quantité de chairs est supérieure à son opposé. Son opposé se trouve sur le dos du porc et ne comporte quasiment uniquement du gras, on l'appelle d'ailleurs lard gras, ou plus simplement lard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lard maigre, est d'ailleurs utilisé pour préparer la ventrèche, les lardons et notamment le célèbre bacon britannique. La poitrine de porc fraîche est également utilisée pour les préparations, charcutières telles que des saucisses, des saucissons et autres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poitrine de porc est un morceau de choix, il existe autant de recettes de poitrine de porc différentes que de variétés de ventrèches.\u003cbr\u003eVous pouvez très bien consommer la poitrine de porc fumée, à la poêle ou encore accompagnée de marinade au barbecue, un délice !\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 125g","offer_id":40768926449766,"sku":"241-POR10-500","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-de-porc-tranchee.jpg?v=1708571045"},{"product_id":"cote-filet-de-porc","title":"Côte Filet de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes filet de porc proviennent de porc en provenance directe du Tarn, plus précisément de l'entreprise Roussaly et de sa coopérative d'éleveurs A.P.O.\u003cbr\u003eUn porc occitan pour garantir un goût unique à nos côtes filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent et sélectionnent les meilleures côtes filet de porc à partir de filet de porc avec os. Les côtes filet sont des côtes assez larges, sans manches, avec juste un petit os central en forme de T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de porc est issu de la longe, elle-même se situe le long de la face dorsale du porc. Le filet de porc est ici avec l'os des côtes.\u003cbr\u003eLes plus perspicaces d'entre vous auront remarqué qu'il s'agit d'un carré de côtes de porc tranchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes côtes filet de porc seront parfaites aussi bien à la poêle qu'au barbecue, afin de rehausser le goût de ces dernières nous vous conseillons de les mariner avec une préparation aux épices, vous verrez, c'est un véritable délice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuces du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la saveur du filet, sortez les côtes du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-les à feu vif 2 minutes de chaque côté pour une belle croûte dorée, puis poursuivez la cuisson à feu moyen afin de garder une viande moelleuse. Pour plus de gourmandise, pensez à les badigeonner d’une marinade ou simplement d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768926515302,"sku":"241-POR1-400","price":3.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 x 200 g","offer_id":57969568383358,"sku":"241-POR1-800","price":11.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc.jpg?v=1769599857"},{"product_id":"rognon-d-agneau","title":"Rognon d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003erognons d'agneau\u003c\/strong\u003e du Sud-ouest que nous proposons proviennent des contrées tarnaises et de l'Aveyron.\u003cbr\u003eUn élevage respectueux de l'animal et de l'environnement pour nous permettre de vous proposer des rognons d'agneau extrêmement fondant et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit des reins de l'animal, ils sont considérés comme étant des abats dits rouges.\u003cbr\u003eLes abats rouges sont des abats dits bruts, découpés, nettoyés pour la plupart, ils seront prêts à être consommés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes consommer oui, mais comment cuisiner les rognons d'agneau ?\u003cbr\u003eÉtant donné qu'ils s'agissent d'un morceau délicat, ce dernier n'a que très peu de modes de cuisson divers, privilégié notamment une cuisson à la poêle, ou en cocotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de préparer les rognons d'agneau au Porto, le goût prononcé de l'abat et les saveurs de cet alcool émerveilleront vos papilles, si vous n'aimez pas le Porto pas de panique, les rognons d'agneau à la sauce madère feront l'affaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"6 x 60g","offer_id":40768926646374,"sku":"232-AAG11-360","price":4.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-d-agneau.jpg?v=1708571083"},{"product_id":"selle-anglaise-d-agneau","title":"Selle Anglaise d'Agneau","description":"\u003ch2\u003eUne selle d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une volonté de proposer des produits de qualité aux saveurs puissantes tant caractéristiques à la viande d'agneau.\u003cbr\u003eNous préparons une \u003cstrong\u003eselle anglaise d'agneau\u003c\/strong\u003e à partir d'ovin élevé dans des élevages connus pour leurs respects de l'animal et de l'environnement situés en Occitanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup connaissent la selle d'agneau, mais alors pourquoi ici parle-t-on de selle anglaise. Il s'agit de la partie située entre le gigot et les côtes.\u003cbr\u003ePlus précisément, elle correspond aux hauts des fesses, aux dernières côtes filet non découpé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTant de recettes possibles pour ce morceau de roi, un goût unique, cette \u003cstrong\u003eselle anglaise d'agneau au four\u003c\/strong\u003e pourra aussi bien être accompagnée de légumes que de féculents. Aussi bien rosée que rôtie, elle saura régaler les plus avertis comme les non-initiés de la saveur caractéristique à la viande d'agneau.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768926711910,"sku":"231-AGN9-1200","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/selle-anglaise-d-agneau-sans-barde.jpg?v=1708571092"},{"product_id":"roti-d-epaule-d-agneau","title":"Rôti d'Épaule d'Agneau sans Os","description":"\u003cp\u003eDésossée et montée en rôti par nos bouchers, \u003cstrong\u003ele Rôti d'Épaule d'Agneau\u003c\/strong\u003e est préparé à partir d'ovins élevés en Occitanie. Nous travaillons avec des exploitations locales pour qui le respect de l'animal et de l'environnement passe avant tout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe choix de vous proposer cette épaule d'agneau sans os se comprend lors de la préparation de cette dernière. Plus fondant et plus tendre que non désossé, ce rôti aux saveurs puissantes et à la jutosité prononcée régalera vos proches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisson parfaite de cette pièce, nous vous conseillons une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau sans os au four\u003c\/strong\u003e. Durant environ 15 minutes à 250° puis 35 minutes à 180°, il suffira de l'accompagner simplement de légumes de saison et l'arroser fréquemment pour déguster une pièce généreuse en saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,1 kg","offer_id":40768926777446,"sku":"231-AGN8-1100","price":36.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-sans-os.jpg?v=1708571104"},{"product_id":"epaule-avec-os-d-agneau","title":"Épaule d'Agneau avec Os","description":"\u003cp\u003eNous avons fait le choix de travailler en collaboration avec des éleveurs locaux, des éleveurs occitans.\u003cbr\u003eLeurs ovins sont élevés dans des exploitations qui mettent au cœur de leur quotidien le respect de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette sélection, nous permet de vous proposer une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau\u003c\/strong\u003e de qualité avec un goût unique et subtilement prononcé. Afin de conserver son côté brut, nous y laissons l'os, pour qu'une fois préparé, cette pièce délivre des saveurs gourmandes qui plairont aux plus grands nombres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus fondant et tendre que le gigot, l'épaule d'agneau est souvent un morceau plébiscité par la plupart pour sa simplicité de préparation accompagnée d'un goût surprenant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa préparation reste assez simple, au même titre que les autres morceaux de l'ovin, pour les plus gourmands une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau confite\u003c\/strong\u003e vous offrira une viande tendre aux notes sucrées, un régal. Pour d'autres, une épaule d'agneau au four simplement accompagnée de légumes de saison suffira pour orner une tablée dominicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisson parfaite, nous vous conseillons, pour un morceau d'environ 1,3 kg, de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 35 minutes à 180°.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,3 kg","offer_id":40768926842982,"sku":"231-AGN7-1300","price":37.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau.jpg?v=1708571121"},{"product_id":"tranches-de-gigot-d-agneau-avec-os","title":"Tranches de Gigot d'Agneau avec Os","description":"\u003cp\u003eChoisir des tranches de gigot d'agneau, c'est faire le choix le plus économique sans mettre en péril le goût ou la qualité de viande. En tranche fine, le gigot conserve son goût délicat et ses arômes puissants caractéristiques de la viande d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'agneau que nous vous proposons provient des contrées verdoyantes de l'Occitanie. Nous travaillons directement avec les éleveurs locaux pour qui le plus important réside dans le respect de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes tranches de gigot d'agneau sont obtenues à partir de gigot d'agneau brut, en fonction de la découpe réalisée par nos bouchers, vos tranches de gigot pourront potentiellement contenir un morceau d'os, ainsi que leurs épaisseurs pourra varier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui se demandent comment cuire leurs tranches de gigot d'agneau, nous pouvons vous conseiller de les considérer comme des steaks, simplement préparer à la poêle avec des épices ou des herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927301734,"sku":"231-AGN6-400","price":13.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tranches-de-gigot-d-agneau.jpg?v=1708571137"},{"product_id":"gigot-d-agneau-prepare-os-coule","title":"Gigot d'Agneau préparé (Os coulé)","description":"\u003cp\u003eChez Maison Lascours, nous avons fait le choix de vous proposer un gigot d'agneau préparé.\u003cbr\u003eAutrement dit os coulé, cela représente une découpe spéciale réalisée à la perfection par nos bouchers dans nos ateliers. Ces derniers retirent l'os dans un premier temps, le nettoient, puis le réinsèrent dans le gigot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe geste nous permet de vous offrir une pièce aux saveurs uniques qu'apportera l'os à la cuisson sans vous affliger, la corvée de le retirer vous-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egigot d'agneau avec os coulé\u003c\/strong\u003e que nous proposons est un gigot sans sa selle, mais auquel sa souris est conservée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sélectionnons nos agneaux dans les contrées verdoyantes de l'Occitanie. Directement dans des élevages respectueux de l'animal et de l'environnement pour nous permettre de vous proposer un morceau au goût unique et subtilement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStar durant les fêtes de Pâques, l'incontournable \u003cstrong\u003egigot d'agneau avec os coulé au four\u003c\/strong\u003e prend une place importante également lors d'occasions spéciales. Ces déclinaisons sont nombreuses, mais les plus classiques permettront de déguster une pièce généreuse en saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40768927367270,"sku":"231-AGN5-2500","price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-prepare-os-coule.jpg?v=1708571155"},{"product_id":"carre-d-agneau","title":"Carré d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons provient des contrées verdoyantes retrouvables en Occitanie. Nous travaillons avec de petits éleveurs pour promouvoir des points qui nous sont chers, un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertains peuvent alors se demander ce qu'est un \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e ? Cette pièce représente l'ensemble des côtes du jeune ovin, il représente une pièce aux saveurs gourmandes et généreuses en notes caractéristiques d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand l'on se demande comment cuire ce morceau impressionnant, la réponse mérite d'être simple tout en ayant un côté gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un plaisir gustatif et olfactif, Maison Lascours vous conseille de préparer votre carré d'agneau au four accompagné de légumes de saison.\u003cbr\u003ePour une cuisson parfaite d'un produit pesant entre 1kg à 1,5 kg, nous vous conseillons de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 10 minutes à 180°.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768927465574,"sku":"231-AGN4-600","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768927432806,"sku":"231-AGN4-1200","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-0.jpg?v=1708571168"},{"product_id":"cote-double-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet Double","description":"\u003cp\u003ePour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, les côtes filet n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e proviennent d'agneau élevé en Occitanie. Nous travaillons au quotidien avec des éleveurs locaux sélectionnés pour leurs amours de leur travail et leurs volontés à conserver des exploitations respectant l'animal et l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tels élevages permettent de vous proposer des côtes d'agneau filet doubles de qualité, à la noix maigre délicate et aux saveurs prononcées tant caractéristiques de la viande d'agneau. Ces côtelettes sont des côtes filet entières, il s'agit en réalité de deux côtes filet simples qui ne sont pas séparées entre elles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson des côtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées d'un bouquet garni et de beurre, ou simplement au barbecue, assaisonnées d'épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927531110,"sku":"231-AGN3-400","price":15.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet-double.jpg?v=1708571181"},{"product_id":"cote-filet-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet","description":"\u003cp\u003eLa côte d'agneau filet est considérée comme une côte, mais fait figure d'imposteur parmi ces dernières. Pour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, elles n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ces \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous avons choisi de travailler avec des éleveurs locaux situés en Occitanie. Notre choix, s'est porté vers ces derniers pour leurs volontés de promouvoir un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne telle qualité d'élevage permet d'obtenir une qualité de viande d'agneau unique en son genre, d'obtenir des pièces tendres et aux bons goûts puissants d'ovins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui pourraient se demander \u003cstrong\u003ecomment cuire ces côtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées de beurre et d'herbes de Provence. Pour toutes les cuissons au barbecue, nous avons plusieurs recettes susceptibles de vous intéresser sur notre chaîne YouTube, comme des côtes d'agneau Chimichurri.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40768927596646,"sku":"231-AGN2-400","price":15.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet.jpg?v=1708571197"}],"url":"https:\/\/maison-lascours.fr\/collections\/viandes.oembed?page=7","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}