Poularde Fermière

Dans la lignée du chapon

Définir la poularde comme cousine du chapon ne sort pas de nulle part, cette dernière n'est certes pas chaponnée, mais il s'agit d'une jeune poule abattue avant le début de sa ponte.

Généralement, c'est la petite sœur du chapon. Dès l'âge de six semaines, elle doit être élevée en plein air pour mériter son appellation.

Souvent délaissée par la plupart à l'approche des fêtes de fin d'année, dû à sa faible quantité de viande par rapport aux autres volailles, du côté de son goût, elle n'a évidemment rien à envier aux autres.

La poularde fermière que nous proposons est élevée par les éleveurs passionnés de la famille Dandieu dans les Landes. Élevée en plein air, elle est engraissée grâce à une nourriture saine et riche en nutriments.

Pour celles et ceux qui se demandent comment cuire une poularde, sachez que les meilleures choses sont souvent les plus simples.

La poularde fermière fera le repas idéal pour les fêtes de fin d'année grâce à ses diverses cuissons. Garnie de farce, ou simplement passée au four pour la rôtir permet de libérer tous les arômes qui lui sont propres.