Rôti de Pintade farci au Foie Gras
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Rôti de Pintade farci au Foie Gras
Description
Description
La plus fondante des pintades
Pour celles et ceux pour qui ont mal au ventre après les repas de fêtes, nous vous proposons un petit rôti de pintade accompagné d'une farce savoureusement fondante.
La pintade fermière que nous proposons provient des élevages de la famille Dandieu située dans les Landes. Cette jeune pintade, âgée de moins de 2 ans, élevée en plein air, est nourrie essentiellement aux céréales.
La farce qui accompagne ce rôti de pintade est préparée à partir du mets le plus délicat du sud-ouest et de la générosité d'une viande de porc française.
Cette pintade désossée est bardée après avoir été farcie puis crépinée avec respectivement de la barde et de la crépine de porc.
Pour laisser le temps aux saveurs des ingrédients d'imprégner ce rôti de pintade farci au foie gras, une cuisson au four suffira, en pensant évidemment à l'arroser régulièrement pour éviter que sa chair ne sèche.
Composition et allergènes
Composition et allergènes
Cuisson et préparation
Cuisson et préparation
Caractéristiques
Type de viande
Pintade
Origine
France
Type de coupe
Rôti
Prix Kg
36,85
Nombre de pièces
1
Nombre de personnes
Entre 2 et 4
DLC minimum à réception
4 jours minimum
