Maison Lascours au Marché aux Bestiaux d’Agen : célébrer l’excellence bouchère locale

Le 4 décembre dernier, notre équipe s’est rendue au Marché aux Bestiaux d’Agen pour assister au Concours de l’Excellence Bouchère de Noël 2025, un rendez-vous incontournable qui réunit chaque année les plus beaux animaux du territoire.
Derrière cet événement se dessine tout un savoir-faire : celui des éleveurs qui, par leur rigueur et leur passion, façonnent des bêtes d’une qualité remarquable.

Pour Maison Lascours, c’est bien plus qu’une visite : c’est l’occasion de rencontrer ces femmes et ces hommes qui incarnent la filière bovine française, et de sélectionner des pièces d’exception pour nos clients.

1. Une mise à l’honneur du terroir et de ses éleveurs

Le Concours de l’Excellence Bouchère valorise la technicité des élevages, la génétique des animaux, mais aussi le soin quotidien apporté à leur bien-être.
Chaque bête présentée reflète le travail d'une année entière — parfois plus — et témoigne de l’attachement profond des éleveurs à leur métier.

Cette édition 2025 a particulièrement mis en lumière la Blonde d’Aquitaine, une race emblématique du Sud-Ouest, reconnue pour sa finesse de grain, sa tendreté et sa régularité exceptionnelle.

2. Deux vaches primées acquises par Maison Lascours

Nous sommes fiers d’avoir acquis deux animaux distingués lors de cette édition, symboles du niveau d’exigence que nous défendons au quotidien :

• Blonde d'Aquitaine – 7 ans

Grand Prix d’Excellence
Élevée par la Famille Dalavat, à Mauvezin (82210)
Une bête mature, harmonieuse, parfaitement conformée — l’exemple même d’un élevage maîtrisé.

• Blonde d'Aquitaine – génisse de 3 ans

Grand Prix & Championne toute catégorie
Élevée par la Famille Sazy, à Caumont (82210)
Une génisse d’une qualité rare, au développement remarquable pour son âge, incarnant le meilleur de la sélection Blonde d’Aquitaine.

Ces deux animaux rejoindront bientôt nos ateliers, où notre équipe de bouchers réalisera une découpe minutieuse pour révéler leur potentiel gustatif.

3. Un engagement clair : valoriser les filières locales

Sélectionner ces bêtes primées n’est pas seulement un privilège : c’est un engagement.

Chez Maison Lascours, nous avons fait le choix de travailler avec :

• des éleveurs identifiés,
  
  
• des filières locales,
  
  
• des pratiques responsables,
  
  
• des animaux élevés dans le respect de leur rythme,
  
  
• des terroirs auxquels nous croyons.
  
  

Ce lien direct avec les éleveurs nous permet de garantir une traçabilité totale et de proposer des viandes d’exception, en phase avec les attentes des gastronomes comme des familles attachées à la qualité.

4. Prochainement en boutique : des pièces rares, issues de ce concours

Les deux Blondes d’Aquitaine sélectionnées seront prochainement disponibles dans nos boutiques.
Elles offriront des morceaux d’une grande finesse, à la texture fondante et au grain particulièrement régulier — des qualités recherchées par les amateurs comme par les chefs.

Chaque pièce sera annoncée en boutique et en ligne afin que nos clients puissent découvrir les découpes issues de ce travail d’excellence.

L’excellence bouchère, une histoire de rencontres

Participer au Concours de l’Excellence Bouchère d’Agen, c’est aller à la rencontre de celles et ceux qui donnent tout leur sens aux terroirs français.
C’est aussi rappeler que derrière chaque morceau de viande se trouvent un éleveur, une histoire, un savoir-faire… et l’engagement d’une maison comme la nôtre à défendre la qualité.

Chez Maison Lascours, nous sommes fiers de perpétuer cette tradition en sélectionnant des animaux d’exception pour vous offrir, jour après jour, le meilleur de la filière bovine.