Histoire de la maison

Face au succès de la première boutique, Paul Lascours décide d’étendre son activité à Bérat, une commune voisine. À cette époque, les boucheries étaient rares et les déplacements difficiles. Cette nouvelle ouverture répond donc à un besoin croissant de la population locale. Toutefois, avec l’agrandissement de la boucherie de Lherm dans les années 90, la boutique de Bérat ferme ses portes, marquant la fin d’une époque.

André Lascours, le deuxième gérant de la Maison, poursuit l’expansion familiale en créant une nouvelle boucherie à Lavernose-Lacasse. Cette enseigne connaît un succès immédiat et sera plus tard revendue en 1989 à Roger Sentenac, un employé fidèle de la Maison. Aujourd’hui, la boucherie est toujours en activité, dirigée par son fils, Monsieur Eric Sentenac, perpétuant ainsi la tradition familiale.

Sous la direction de Jean Lascours, qui reprend l’affaire familiale en 1991, la boucherie de Lherm connaît un développement important. Après six mois de travaux intensifs, l’établissement est transformé en une boucherie moderne et innovante. Ce lieu restera le cœur de l’entreprise, accueillant les principales activités de production jusqu'au transfert du siège social à Fonsorbes en 2022.

Pour répondre à une demande croissante, Jean Lascours décide d’ouvrir une boucherie au centre historique de Muret, installée dans une ancienne banque. Ce choix audacieux porte ses fruits, et la qualité des produits proposés par la Maison Lascours séduit rapidement les habitants de Muret. L’adresse devient alors un point de référence pour les amateurs de viandes de qualité. Cependant, en 2016, la boucherie ferme ses portes, marquant la fin d'une belle aventure locale, mais permettant à l’entreprise de concentrer ses efforts sur le développement en ligne et d’autres projets ambitieux.

Après avoir terminé ses études de commerce, Mathieu Lascours rejoint l'entreprise familiale avec l'ambition de développer la présence en ligne. Pour tester cette nouvelle approche sans compromettre la réputation de la marque, il lance d'abord delices-viandes.com, un site pilote, qu'il dirige pendant un an. Face au succès rencontré, il décide de passer à l'étape suivante en lançant maison-lascours.fr, le site que nous connaissons aujourd'hui. Cette initiative fait de la Maison Lascours l'une des premières boucheries à se lancer sur le web, devenant ainsi un précurseur dans la vente en ligne de viande et ouvrant de nouvelles perspectives pour l'entreprise.

Jean Lascours poursuit l’expansion de la Maison en ouvrant une nouvelle boutique à Lacroix-Falgarde, dans le Centre Commercial Verte Campagne. Cette quatrième adresse permet de toucher une clientèle plus urbaine et de prestigieux restaurateurs. Cette boucherie incarne parfaitement l’alliance de la tradition et de la modernité, valeurs chères à la Maison Lascours.

Avec quatre boutiques dans le sud de Toulouse, la Maison Lascours se voit de plus en plus sollicitée par les restaurateurs de la région. Sous l’impulsion de Mathieu Lascours puis Paul Pernot, un service dédié aux professionnels est créé, permettant de fournir des viandes d’exception à des établissements étoilés Michelin et autres restaurants renommés. Ce service consolide la réputation de la Maison Lascours auprès des experts du métier.

Après de nombreuses demandes, la Maison Lascours s'installe enfin au cœur de Toulouse, au 62 rue de Metz, dans le quartier de Saint-Étienne. Cette adresse devient rapidement incontournable pour les amateurs de viandes d'exception, notamment pour ses viandes maturées et le véritable bœuf de Kobé japonais. Malheureusement, la boutique a fermé définitivement ses portes en 2020, en raison des impacts économiques du COVID-19 et aux différentes manifestations se déroulant en centre-ville.

La Maison Lascours franchit une nouvelle étape en ouvrant sa première boutique hors de la Haute-Garonne, à Carcassonne. Cette expansion marque un tournant dans l’histoire de l’entreprise, qui élargit ainsi son rayonnement au-delà de la région toulousaine, tout en continuant à offrir la même qualité qui a fait sa renommée.

Pour se rapprocher encore plus de ses clients, la Maison Lascours ouvre une nouvelle boucherie à Tournefeuille, poursuivant ainsi son développement dans la région toulousaine. Cette adresse permet d’offrir aux habitants de l’ouest toulousain un accès plus direct aux produits de qualité de la Maison Lascours, toujours avec le même souci de l’excellence.

Dans un souci constant d'élargir son réseau et de mieux répondre aux attentes de ses clients, Maison Lascours ouvre sa cinquième boucherie, désormais implantée à Escalquens, dans le sud-est toulousain. Cette ouverture intervient la même année que la fermeture de la boutique de Toulouse, permettant ainsi d'offrir une plus grande accessibilité à ses produits de qualité tout en consolidant la présence de l’enseigne dans la région.

Poursuivant son expansion, la Maison Lascours inaugure une sixième boucherie à Fonsorbes, qui accueille également son nouveau siège social et son nouvel atelier de production. Ce site centralise désormais les activités de l’entreprise, incluant la production pour les restaurateurs, le site internet, et l'approvisionnement des boutiques. Cette ouverture renforce la présence régionale de la Maison Lascours tout en optimisant la logistique pour mieux servir ses clients.

Toujours dans une dynamique de croissance, la Maison Lascours ouvre sa septième boutique à Castelculier, près d’Agen, sa deuxième en un an après Fonsorbes. Cette nouvelle adresse représente une étape clé dans l'expansion de l'entreprise, confirmant son statut de leader dans le secteur de la boucherie en Occitanie et au-delà. En élargissant sa présence régionale, Maison Lascours continue de proposer ses produits d'exception à un public toujours plus large, tout en réaffirmant son engagement à offrir une qualité de service irréprochable.

Pour renforcer sa présence et mieux répondre aux attentes de ses clients, la Maison Lascours est ravie d'annoncer l’inauguration de sa huitième boucherie à Saint-Sulpice-la-Pointe, située au nord-est de Toulouse. Cette nouvelle ouverture permettra d'offrir ses produits d'exception à un public encore plus large, tout en continuant à garantir la qualité et le savoir-faire qui ont fait sa renommée.