Bœuf Jersey

La Jersey : une viande persillée au caractère subtil

Chez Maison Lascours, nous sélectionnons des viandes qui allient origine maîtrisée, finesse et plaisir en bouche. Le bœuf Jersey en est l’exemple parfait. Cette race, plus connue pour la qualité de son lait, donne également une viande rouge d’une tendreté remarquable, au persillage naturel et à la saveur douce.

Élevés en plein air sur des pâturages verdoyants, les bovins Jersey développent un gras intramusculaire très fin, à l’origine de leur texture fondante et de leurs arômes subtils. Ce marbrage, comparable à celui de certaines viandes haut de gamme, donne à chaque morceau une fonte en bouche et une jutosité exceptionnelle.

La sélection Maison Lascours met en avant cette viande d’exception pour ceux qui recherchent une expérience gustative plus délicate, sans excès de gras, mais avec un équilibre parfait entre puissance et élégance. Travaillée et maturée dans nos ateliers, elle révèle tout son potentiel lors d’une cuisson précise — à la poêle, au grill ou au four.

Le bœuf Jersey est une viande confidentielle, rare et singulière, que nos bouchers ont choisi de mettre en avant pour sa personnalité unique. Une belle découverte pour les amateurs de viandes fines, sélectionnées avec la même exigence qui fait la réputation de Maison Lascours.