Jambons Entiers Ibériques

Le jambon ibérique : une pièce d’exception à savourer jusqu'à la dernière tranche

Le jambon ibérique entier, aussi appelé « Pata Negra », est considéré comme l’un des joyaux de la charcuterie mondiale. Sa singularité réside dans l’élevage des porcs ibériques, une race rustique nourrie principalement de glands et évoluant en plein air dans les dehesas espagnoles. Cette alimentation naturelle et ce mode de vie confèrent à la viande un persillage unique et une richesse aromatique incomparable.

L’affinage, qui peut durer plusieurs années, est une étape clé dans la production de ces jambons. C’est lui qui révèle la profondeur des arômes, la texture soyeuse et cette complexité gustative qui séduit les connaisseurs. Chaque tranche délivre un équilibre parfait entre fondant, notes de noisette et longueur en bouche.

Chez Maison Lascours, nous sélectionnons des jambons entiers ibériques de grande qualité, destinés aux amateurs souhaitant retrouver à la maison le plaisir des dégustations traditionnelles espagnoles. Présentés entiers, ces jambons sont idéaux pour être tranchés à la main ou à la machine, et pour offrir une expérience de dégustation authentique et conviviale, digne des meilleures tables.