Bœuf de Kagoshima

Ce bœuf de race “Japanese Black” grandit au Japon dans la préfecture de Kagoshima et est élevé dans les mêmes conditions que le fameux bœuf de Kobe. Issu d’un savoir-faire ancestral, son élevage permet le développement d’un persillage abondant et goûteux.
Très similaire à son cousin, il ne prend pas l’appellation “Bœuf de Kobe ”, car il ne grandit pas dans la préfecture éponyme. Cependant, sa viande de grade A5 amène une autre approche du persillage japonais.