Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, notre transporteur, Chronofresh, récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13h30.

Nous livrons du mardi au samedi matin. Lors de votre commande, vous pouvez sélectionner votre jour de livraison grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Si vous souhaitez modifier votre commande, qu’il s’agisse des produits, de vos informations personnelles, ou si vous souhaitez l’annuler pour toute autre raison, il vous suffit de contacter notre service client par email à info@maison-lascours.fr ou par téléphone au 05 61 82 80 78 (choix 1).

Oui, vous pouvez tout à fait commander à l'avance pour une date spécifique. Lors de votre passage de commande, vous aurez la possibilité de choisir le jour de livraison via un calendrier. Les jours de livraison disponibles sont du mardi au samedi matin.

Votre facture est disponible dans l'email de confirmation d’expédition de votre commande. Dans celui-ci, vous trouverez un lien permettant de télécharger votre facture. Cliquez simplement sur ce lien pour accéder et enregistrer votre document.

Pour utiliser un code promo, il vous suffit de le saisir dans le champ « Code de réduction ou carte-cadeau » visible après la validation de votre panier.

1) Choisissez votre carré de bœuf (train de côtes) parmi les 4 races/labels de bœuf disponibles : Simmental, Angus, Aubrac ou Galice.

2) Choisissez la durée de maturation souhaitée parmi les options suivantes : 40, 80, 120, 140 ou 180 jours.

3) Contactez-nous pour passer votre commande. Vous pouvez nous joindre par téléphone au 05 61 82 80 78 (choix 1), par email à info@maison-lascours.fr ou via le formulaire sur notre page de maturation sur mesure.

Lors de votre premier contact, merci de nous fournir :

• Votre nom et prénom
• Votre numéro de téléphone
• Votre adresse email
• La race de bœuf choisie
• La durée de maturation souhaitée

4) Choix et validation d’un devis. Une fois que vous nous avez contactés, nous sélectionnons et pesons 3 carrés de bœuf de la race/label de bœuf que vous avez choisis (avec photo à l’appui). Vous pourrez alors choisir parmi 3 devis celui qui vous convient le mieux. Nous fixerons ensuite ensemble une date de livraison sans surcoût, en prenant en compte le nombre de jours de maturation nécessaires et votre disponibilité. La maturation commencera seulement après le paiement du devis validé. Le paiement s’effectue via un ordre de paiement envoyé par email ou SMS, selon votre préférence. À noter : le carré de bœuf est réservé pendant 5 jours après l’émission du devis.

5) Maturation et suivi. Votre viande sera soigneusement maturée, et nous vous tiendrons informé tout au long du processus pour vous assurer une expérience optimale.

6) Réception et dégustation. Une fois la maturation terminée, nous vous envoyons votre carré de bœuf maturé, prêt à être dégusté dans toute sa saveur. À noter que vous ne recevrez pas le carré de bœuf brut en entier, mais découpé en plusieurs côtes. Nos bouchers préparent les côtes et les conditionnent sous vide pour qu’elles soient prêtes à cuire dès réception !

Pour plus d’informations, consultez notre page dédiée à la maturation sur mesure.

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du mardi au samedi matin (environ jusqu’à 13h30). Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Nous livrons en France métropolitaine (y compris la Corse), ainsi qu'à Monaco, en Belgique et au Luxembourg.

France métropolitaine (hors Corse) et Monaco : 
• Livraison GRATUITE pour toute commande supérieure à 80 €
• 15 € pour toute commande comprise entre 0 € et 79,99 €

Corse : 
• Livraison GRATUITE pour toute commande supérieure à 400 €
• 15,90 € pour toute commande comprise entre 300 € et 399,99 €
• 22,90 € pour toute commande comprise entre 100 € et 299,99 €
• 29,90 € pour toute commande inférieure à 99,99 €

Belgique et Luxembourg : 
• Livraison GRATUITE pour toute commande supérieure à 300 €
• 16,90 € pour toute commande comprise entre 100 € et 299,99 €
• 19,90 € pour toute commande inférieure à 99,99 €

Retrait en magasin : 
• Boucheries Maison Lascours : GRATUIT
• Poissonnerie Luximer - Saint-Quay-Portrieux (22410) : 9 €

Pour garantir une fraîcheur optimale, Maison Lascours a choisi le meilleur service de livraison pour les produits frais : Chronofresh, un service de Chronopost. Chronofresh assure un transport express à température contrôlée, entre 0 °C et 4 °C. Grâce au système Predict™ de Chronofresh et aux capteurs surveillant en continu la température des colis, ceux-ci sont suivis et contrôlés afin de garantir le respect de la chaîne du froid. Toute variation inappropriée est immédiatement signalée.

Chronofresh Plus ajoute une enveloppe isotherme supplémentaire et des accumulateurs de froid, appelés gels eutectiques, dans votre colis. Cela permet de conserver vos produits à une température optimale, maintenant votre viande à moins de 5°C pendant 10 heures après la livraison, quelle que soit la température extérieure. À noter, si vous vous faites livrer en Corse, l’option Chronofresh Plus est automatiquement incluse.

Chronofresh Plus est idéal lorsque vous n’avez pas d’espace réfrigéré pour stocker immédiatement votre colis, que ce soit sur votre lieu de travail, en vacances, pour un long trajet en voiture, ou simplement pour garantir une livraison réfrigérée optimale du début à la fin.

En Corse, il n’y a pas d’agence frigorifique. La livraison réfrigérée est assurée depuis notre atelier jusqu’à l’agence de Bastia. Ensuite, le colis est transporté par un camion classique de Chronopost jusqu’à votre adresse de livraison. L’ajout d’une enveloppe isotherme supplémentaire et de gels eutectiques est donc essentiel pour préserver la fraîcheur de votre viande tout au long du processus de livraison.

Vous pouvez suivre votre colis en saisissant votre numéro de suivi ici ou en appelant le 09 69 391 391 (appel non surtaxé). Si nécessaire, vous pouvez également reprogrammer votre livraison à l’aide de ce numéro. Votre numéro de colis vous est envoyé par SMS ou par email, vous permettant de suivre votre livraison de votre colis (80% des colis sont géo-localisables). Si vous rencontrez des difficultés ou avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter pour obtenir de l’aide.

Pour garantir une réception sans stress lors d'un événement important, nous vous recommandons de planifier votre livraison avec un jour d'avance.

Le transport de votre colis est assuré par Chronofresh, la solution la plus sûre et la plus efficace, pour la livraison de denrées alimentaires, aux particuliers, en température dirigée.

La température de votre colis est suivie tout au long de la livraison afin d’assurer le maximum de fraîcheur.

De notre atelier à Fonsorbes jusqu’à l’agence Chronopost chargée de votre colis, le transport est effectué en camion frigorifique ou en avion pour la Corse. Par la suite, depuis l’agence jusqu’à la destination de votre choix, le colis est acheminé en camion frigorifique ou en camion équipé de glacières pour garantir sa fraîcheur.

Oui, vous pouvez changer l'adresse de livraison après avoir passé commande. Pour cela, veuillez nous contacter au plus tard jusqu'à 10h00 du matin la veille de votre jour de livraison. Nous vous conseillons de nous appeler de préférence au 05 61 82 80 78 (choix 1), ou bien de nous envoyer un email à l'adresse : info@maison-lascours.fr

Si vous n’êtes pas présent lors du passage du livreur, malgré les indications de livraison reçues, vous pouvez demander que votre colis soit livré le lendemain.

Chronopost est autorisé à effectuer la livraison jusqu'à 24 heures après la date initialement choisie. Si votre colis n'est pas livré dans ce délai, plusieurs options s'offrent à vous. Vous pouvez reprogrammer la livraison à une date qui vous convient, ou bien contacter notre service client pour demander l’annulation de votre commande et son remboursement.

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Il est déconseillé de recongeler de la viande crue après l'avoir décongelée, car cela peut favoriser le développement de bactéries et augmenter le risque d'intoxication alimentaire. Toutefois, si la viande a été décongelée au réfrigérateur et cuite par la suite, vous pouvez congeler les restes cuits, une fois refroidis, en toute sécurité, car la cuisson élimine les bactéries présentes. En résumé, il est préférable de ne pas recongeler de la viande crue après décongélation.

Pour une meilleure qualité gustative et une cuisson parfaite (saignant mais chaud à cœur), nous vous conseillons de sortir la viande de son emballage 2 heures avant la cuisson et de la laisser à température ambiante.

Réfrigérateur :
Décongelez la viande au réfrigérateur pour maintenir une température sûre (entre 0°C et 4°C). Cela permet à la viande de décongeler lentement et réduit le risque de développement bactérien. Comptez environ 24 heures pour chaque 2,5 kg de viande.

Eau froide :
Si vous avez besoin de décongeler la viande plus rapidement, vous pouvez utiliser la méthode de l'eau froide. Placez la viande dans un sac étanche et immergez-le dans de l'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes pour garder la température constante. Cette méthode prend environ une heure par livre (500 g) de viande.

Micro-ondes :
Utilisez la fonction de décongélation de votre micro-ondes pour une décongélation rapide. Faites cuire la viande immédiatement après la décongélation, car certaines parties peuvent commencer à cuire pendant le processus.

Ne jamais décongeler à température ambiante :
Évitez de décongeler la viande sur le comptoir ou à température ambiante, car cela peut favoriser la croissance bactérienne.

Côte :
Pour cuire vos côtes de bœuf, sortez-les de votre réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. N'oubliez pas de les assaisonner à votre goût.
Si vous souhaitez une cuisson bleue, faites cuire vos côtes pendant 8 à 10 minutes.
Pour une cuisson saignante, comptez 12 à 13 minutes.
Pour une cuisson à point, faites-les cuire pendant 16 minutes.

Rôti :
Pour bien cuire votre rôti de bœuf, enfournez-le à 220 °C pendant 12 à 15 minutes. La température à cœur doit atteindre 50-55 °C.

Entrecôte :
Pour cuire votre entrecôte, vous pouvez la préparer pendant 5 à 10 minutes selon votre préférence, soit au barbecue, soit à la plancha.

Faux-Filet :
Pour les faux-filets, comptez 1 à 3 minutes de cuisson par face, selon l'épaisseur.

Rôti :
Pour cuire votre rôti, enfournez-le à 160 °C pendant 20 à 25 minutes. La température à cœur doit atteindre 60 °C pour une cuisson rosée.

Côte XL :
Saisissez vos côtes à haute température avec une noisette de matière grasse pendant 12 à 15 minutes.

Côte-filet :
Cuisez vos côtes-filets dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse pendant 4 à 6 minutes.

Rôti :
Cuisez votre rôti au four pendant 25 minutes à 180 °C. La température à cœur doit atteindre 60 °C.

Côtelette :
Cuisez les côtelettes 3 à 4 minutes par face.

Gigot :
Pour cuire votre gigot, comptez 30 minutes par kilo à 220 °C. N'oubliez pas de toujours bien arroser votre gigot.

La viande de porc se déguste à peine rosée ou à point, c'est-à-dire ni saignante, ni trop cuite. Pour une cuisson idéale, faites cuire votre viande entre 4 et 6 minutes.

Pour les rôtis, saisissez la viande dans un peu de matière grasse pendant 2 à 3 minutes, puis enfournez-la à four moyen, soit à 160 °C, pendant 20 à 30 minutes.

Par souci écologique, nous n'incluons pas systématiquement des indications de cuisson dans chaque colis (à l'exception des périodes de Noël et estivales). Cependant, nous possédons une chaîne YouTube où nous partageons des conseils de cuisson et des recettes.

Toutes nos viandes proviennent principalement de la région Occitanie. Cependant, veuillez noter que l'origine des volailles n'est pas garantie à 100% d'Occitanie, en fonction des morceaux. Pour les viandes et produits bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP) ainsi que les viandes d'exception, nous vous encourageons à consulter la fiche produit spécifique pour obtenir des informations précises sur le pays ou la région d'origine.

Toutes nos viandes sont emballées sous vide pour garantir une meilleure conservation, réduire l'exposition aux variations de température, et faciliter le stockage dans votre réfrigérateur. Seules quelques exceptions, comme les viandes en barquettes en polystyrène, ne sont pas conditionnées de cette manière.

Les viandes sous vide peuvent présenter une couleur plus sombre que les viandes fraîches. De plus, elles peuvent dégager une odeur plus prononcée à l'ouverture, due à la concentration des arômes pendant le processus de mise sous vide.

Pas d’inquiétude, cette odeur se dissipe naturellement après avoir laissé reposer la viande hors du réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.

Le papier blanc protège les os, empêchant ainsi de percer la poche sous vide.

Nous utilisons parfois des barquettes en polystyrène pour les viandes avec os afin de prévenir tout risque de déchirure des poches sous vide, notamment lors de nos grandes promotions comme la Foire au Porc ou la Foire au Gras.

Cette méthode est tout à fait normale et garantit une conservation aussi longue que celle obtenue par du sous vide.

Les viandes mises en vente sur le site ne contiennent pas d'allergènes. Les produits traiteurs peuvent contenir des allergènes dans leur composition, lesquels sont indiqués sur la fiche produit. En cas de doute, nous vous conseillons de nous contacter.

Si l’un des produits que vous avez reçus n’est plus sous vide, ne vous inquiétez pas. Votre produit reste consommable, mais sa DLC (Date Limite de Consommation) sera réduite de 2 à 3 jours.

Si un des produits que vous avez reçus vous semble impropre à la consommation, veuillez nous envoyer un email accompagné de photos à l'adresse suivante : info@maison-lascours.fr

Si vous avez reçu une viande qui ne correspond pas à vos attentes ou à la fiche produit du site internet, veuillez nous envoyer un email à l’adresse info@maison-lascours.fr, accompagné de photos du produit concerné. Sans photos, nous ne pourrons pas traiter votre réclamation.

Pour signaler un problème avec votre commande, vous avez un délai de 3 jours à partir de la réception de celle-ci. Assurez-vous de nous contacter dès que possible pour que nous puissions résoudre le problème rapidement.

• Viandes sans os à griller ou à rôtir : 150g à 200g par personne
• Viandes sans os à mijoter : 200g à 300g par personne
• Viandes avec os à griller ou au four : 300g à 400g par personne
• Viandes avec os à mijoter 350g à 450g par personne

En rejoignant Maison Lascours, vous devenez automatiquement membre du Carni’Club, notre programme de fidélité. Gagnez des points en accomplissant des missions ou en effectuant des achats (1 € = 1 point), et échangez-les contre des cadeaux : bons d'achat, codes promo, livraison gratuite... Plus vous dépensez, plus vous progressez dans le Carni'Club (Bronze, Argent, Or), et plus vous accédez à des avantages exclusifs selon votre rang.

Pour en savoir plus sur notre programme de fidélité et découvrir notre offre de parrainage, cliquez ici.

Comment profiter des récompenses du Carni’Club ?

Pour profiter des récompenses du Carni'Club, commencez par vous connecter à votre compte client, puis rendez-vous sur la page « Fidélité et Parrainage ». En faisant défiler la page, vous verrez apparaître votre nom ainsi qu’un bouton « Mes récompenses ». Cliquez dessus, puis sélectionnez l’option « Utiliser ». Sur cette nouvelle page, un code promotionnel sera affiché, que vous pourrez utiliser lors de votre commande pour bénéficier de votre cadeau. Vous pouvez également cliquer sur « Appliquer au panier » pour une utilisation immédiate. Ce processus fonctionne pour toutes sortes de récompenses, qu'il s'agisse de remises sur votre panier, de produits offerts, de bons d’achat ou de codes promotionnels.

Il est important de noter qu’un seul code promotionnel peut être utilisé par commande, vous ne pourrez donc pas cumuler plusieurs cadeaux simultanément. Toutefois, il est possible d’utiliser une récompense, comme un bon d’achat, en plus d’une promotion déjà en cours sur un produit.

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