Bœuf Black Angus

Un élevage maîtrisé, du pâturage au persillage

Originaire d’Écosse, le bœuf Black Angus s’est imposé comme un pilier de la gastronomie américaine. Élevé aujourd’hui dans les grandes plaines des États-Unis, il bénéficie de méthodes d’élevage rigoureuses, en plein air, suivies d’une finition au grain soigneusement formulée. Cette double alimentation permet à la viande de développer un persillage fin, une texture fondante et des arômes beurrés très caractéristiques.

La viande proposée par Maison Lascours est issue de Black Angus US Prime, la plus haute certification de qualité aux États-Unis. Chaque pièce est sélectionnée après abattage selon des critères stricts : couleur de la viande, finesse du grain et homogénéité du gras intramusculaire. Le résultat : une tendreté exceptionnelle, et une saveur équilibrée sans artifice.

Conformément aux normes NHTC européennes, notre Black Angus est garanti sans hormones de croissance, élevé dans le respect du bien-être animal. Cette viande est également reconnue pour ses apports nutritionnels naturels : riche en fer, zinc et vitamines du groupe B, son gras est considéré comme bénéfique, notamment pour sa composition en acides gras insaturés.

Idéal pour les cuissons à la poêle ou au barbecue, le Black Angus révèle tout son potentiel servi saignant ou à point. À découvrir également dans notre sélection de viandes à griller, ou à associer avec nos pièces de bœuf maturé pour une expérience encore plus intense.