• 800g de Travers de Porc (Coustellous)

• 1 c à s de Paprika

• 1 c à s de Cumin

• 1 c à s d'Oignon

• 3 c à s d'Ail

• 4 c à s de sauce Yakitori

• 1 c à s de Miel

• Huile d'olive

1. Dans un bol, mélanger le paprika, le cumin, l'oignon, l'ail et le sel.

2. Verser un filet d'huile d'olive sur le travers puis le saupoudrer avec les épices.

3. Mettre à cuire en cuisson indirecte pendant 30 minutes.

4. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Pour cela mélanger le jus de citron, la sauce yakitori, et le miel.

5. Après 30 minutes de cuisson, glacez régulièrement le travers des deux côtés tout en poursuivant la cuisson pendant 45 minutes.

6. Servir.