• 300g de Foie de Veau

• 2 c à s de Vin rouge

• 2 c à s de Vinaigre de framboise

• 1 c à s d'Échalote

• 4 c à s de Ciboulette

• 1 c à s de Sel

1. Dans un bol, préparer la marinade avec le vin rouge, le vinaigre de framboise, l'échalote, les framboises et le sel.

2. Mettre les côtes dans la marinade et laisser reposer 1h au frigo.

3. Faire cuire à la plancha en cuisson directe 5 minutes de chaque côté.

4. Après avoir retourné le foie à mi-cuisson, le déglacer avec la marinade.

5. Servir.