• Pintade de 1.5kg

• 4 Pommes

• 30g de Beurre

• 2 Échalotes

• 25cl de Crème

• 2 c à s de Calvados

• Cidre brut

• Thym

1. Découper les pommes en 2 et enlever les pépins. Dans un plat, faire fondre le beurre puis y dorer les pommes 5 minutes et réserver.

2. Dans le plat où ont été dorées les pommes, faire revenir les échalotes puis y colorer la pintade de chaque côté. Saler à convenance. Une fois colorée, flamber au calvados.

3. Ajouter du thym et mouiller au cidre.

4. Enfourner le tout pendant 40 minutes à 180°C (th 6)

5. Sortir du four et ajouter 4 c à s de crème et mélanger. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 20 minutes à 180°C.

6. Servir.