Pintade à la Normande & ses pommes rôties au four

Pintade à la Normande et pommes rôties : une alliance simple et gourmande entre la volaille fermière, les pommes fondantes et les saveurs du cidre. Une recette rustique et savoureuse, idéale pour un repas convivial, qui met en valeur la qualité des produits et les traditions de terroir.

Temps de Préparation

10 à 15 minutes
Temps de Cuisson

Environ 1 h à 1 h 15
Nombre de Personnes

6
Type de Cuisson

Four (rôti)

Les Ingrédients

* 1 pintade fermière

* 3 à 4 pommes à cuire

* 20 à 25 cl de cidre ou bouillon léger

* Sel, poivre

* Beurre ou huile pour la cuisson

* (Optionnel) Quelques herbes (thym, laurier)
Les Étapes

1. Sortez la pintade du réfrigérateur ~30 à 60 min avant cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante.

2. Préchauffez le four à 180 °C (ou adaptez selon votre four).

3. Salez et poivrez la pintade, puis beurrez ou huilez légèrement un plat allant au four.

4. Posez la pintade dans le plat.

5. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et disposez-les autour (ou en accompagnement) dans le plat.

6. Versez un peu de cidre (ou de bouillon/pomme selon version) dans le fond du plat pour arroser pendant la cuisson.

7. Enfournez la pintade, laissez rôtir — selon la taille, comptez environ 1 h à 1 h 15.

8. À mi-cuisson, arrosez la volaille avec le jus du plat ; retournez éventuellement les pommes pour qu’elles colorent uniformément.

9. Vérifiez la cuisson : viande bien dorée, jus clair, pommes dorées et fondantes.

10. Sortez la pintade du four, laissez reposer 10-15 minutes avant découpe.

11. Servez la pintade rôtie accompagnée des pommes rôties et arrosez avec le jus de cuisson.

Vidéo complète ici : https://www.youtube.com/watch?v=ST4aj5ZmrkE