Name: Rôti de Bœuf Limousin 1er Choix
Brand: Sélection Lascours
SKU: 211-BFR8-800
Price: 27.0 EUR
Availability: InStock

Rôti de Bœuf roulé dans le poivre & sa sauce au bleu

Un rôti de bœuf généreux, roulé dans un poivre concassé qui crée une croûte aromatique, puis accompagné d’une sauce crémeuse au fromage bleu — pour un plat à la fois rustique et raffiné. Simple à réaliser, rapide à cuire, ce plat met en valeur la qualité de la viande, tout en offrant une intensité de goût et une texture fondante. Idéal pour un dîner convivial ou un repas de fête.

Temps de Préparation

10 à 15 minutes
Temps de Cuisson

Environ 15–20 minutes par 500 g pour une cuisson rosée (à adapter selon le poids et la cuisson désirée)
Nombre de Personnes

6
Type de Cuisson

Four + cuisson de la sauce en casserole

Les Ingrédients

* 1 rôti de bœuf (poids selon convives)

* Poivre noir concassé (quantité généreuse pour enrober la viande)

* Sel

* Huile d’olive ou beurre fondu

* 150–200 g de fromage bleu (type bleu, selon goût)

* 20–30 cl de crème fraîche

* (Optionnel) un peu de beurre ou de crème pour lisser la sauce
Les Étapes

1. Sortez le rôti de bœuf du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante.

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Enduisez la viande d’un filet d’huile d’olive ou de beurre fondu.

4. Poivrez largement le rôti : roulez-le dans du poivre concassé pour bien en enrober toutes les faces.

5. Disposez le rôti dans un plat de cuisson.

6. Salez légèrement.

7. Enfournez le rôti – pour une viande saignante/rosée, surveillez selon le poids, généralement environ 15–20 minutes pour 500 g, à ajuster selon la cuisson désirée.

8. Sortez le rôti du four, enveloppez-le dans une feuille de papier aluminium, et laissez reposer 10 à 15 minutes avant de le trancher (le repos permet aux jus de se répartir dans la viande).

9. Pendant ce temps, préparez la sauce au bleu : faites fondre un fromage bleu (type « bleu »), avec un peu de crème fraîche, dans une casserole sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

10. Découpez le rôti en tranches fines, servez nappé de sauce au bleu.

Vidéo complète ici : https://www.youtube.com/watch?v=DW6_Dyu-lxM