Rôti de Volaille farci aux champignons et fumé sous cloche

Ce rôti de volaille farci aux champignons offre une cuisson simple et rapide pour un résultat moelleux et parfumé. Enveloppé dans sa cloche de cuisson ou simplement rôti au four, il développe un goût délicat de champignons et un jus naturel savoureux. Une recette accessible, idéale pour un repas de fête ou un dîner gourmand sans complication.

Temps de Préparation

5 à 10 minutes
Temps de Cuisson

Environ 40 à 50 minutes à 180 °C (Varie selon le poids du rôti)
Nombre de Personnes

4
Type de Cuisson

Four

Les Ingrédients

* 1 rôti de volaille farci aux champignons Maison Lascours

* Sel

* Poivre

* Huile ou beurre fondu
Les Étapes

1. Sortez le rôti de volaille du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson pour le laisser revenir à température ambiante.

2. Préchauffez le four à ~ 180 °C — c’est adapté pour un rôti farci de petite taille.

3. Préparez la farce champignons-fumée : utilisez la farce fournie, voire ajoutez des champignons frais ou un peu de fumé selon votre goût. Farcissez le rôti sans tasser excessivement.

4. Posez le rôti farci dans un plat ou une cloche de cuisson. Si vous utilisez une cloche, cela favorise une cuisson uniforme et un goût fumé.

5. Salez et poivrez l’extérieur, puis badigeonnez d’un filet d’huile ou de beurre fondu pour aider à dorer la surface.

6. Enfournez le rôti à hauteur moyenne.

7. Après environ la moitié du temps de cuisson, couvrez avec la cloche ou, si vous n’en avez pas, avec un papier aluminium pour conserver l’humidité.

8. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la farce et la viande soient bien chaudes à cœur — vérifiez que le jus qui s’écoule est clair.

9. Sortez le rôti du four, laissez-le reposer 10 minutes avant de découper.

10. Découpez le rôti, servez les tranches avec la farce, et éventuellement la garniture ou un accompagnement (légumes rôtis, purée, etc.).

Vidéo complète ici : https://www.youtube.com/watch?v=UDLX7YXynGY