SKU : 111-RGA3-500

Faux-Filet de Bœuf Rubia Gallega

Name: Faux-Filet de Bœuf Rubia Gallega
Brand: Maison Lascours
SKU: 111-RGA3-500
Price: 49.5 EUR
Availability: InStock

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Un faux-filet rustique et racé, au gras jaune caractéristique, qui offre une expérience de dégustation unique : juteuse, légèrement iodée et intensément savoureuse. Une viande galicienne à découvrir absolument.

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2 x 250g

Variantes de produit

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Description

Le faux-filet de bœuf Rubia Gallega incarne toute la richesse d’une race ancienne, élevée dans les prairies et reliefs de Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Longtemps utilisée comme race de travail, la Rubia Gallega est aujourd’hui reconnue pour la force de son goût, la couleur dorée de son gras, et une texture à la fois ferme et fondante.

Cette découpe révèle une mâche structurée, une tendreté surprenante, et des arômes francs, portés par une légère salinité naturelle. Ces saveurs singulières sont le fruit d’un élevage en plein air, lent, prolongé, et d’une alimentation locale influencée par les embruns marins. Ce faux-filet se distingue ainsi par son intensité aromatique, sa longueur en bouche, et une présence charnue particulièrement appréciée lors de cuissons vives.

Il est idéal pour ceux qui recherchent une viande racée, capable de livrer toute son expression avec une simple pincée de sel.

Astuce du boucher : laissez reposer à température ambiante 1h avant cuisson. Saisissez vivement chaque face, puis laissez détendre avant de trancher. À déguster saignant pour préserver toute sa profondeur.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Barbecue
Gril
Plancha

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Espagne

Type de coupe

Faux-filet

Prix Kg

99,00

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

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4 jours minimum

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