SKU : 851-FOG4-150

Ballotin de Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Piment d'Espelette

Name: Ballotin de Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Piment d'Espelette
Brand: Maison Dandieu
SKU: 851-FOG4-150
Price: 25.95 EUR
Availability: InStock

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Son goût raffiné et sa texture crémeuse fait de ce dernier l'incontournable des repas de fêtes.

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Variantes de produit

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Description

Le foie gras de canard en ballottine est une recette simple et savoureuse. Nous faisons appel à notre fournisseur Dandieu, spécialisé dans la Volaille de qualité. C'est une préparation à base de morceaux de lobes de canard assaisonnés de sel, de poivre et de piment d'espelette, puis roulés dans du film alimentaire, avant d'être passée au bain-marie.

La tradition vous le dira, ou un sudiste fier de son terroir, mais le foie gras, c'est sacré et une chose est sûre ce dernier ne se tartine pas : il se dépose sur un toast.

Accompagné d'un confit d'oignon ou de perles de vinaigres de balsamique en fonction de vos préférences, ce dernier ne se déguste pas, il se savoure.

Astuce du boucher : sortez le ballotin du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant dégustation pour que le foie gras retrouve toute sa souplesse et que le piment d’Espelette exprime ses arômes. Coupez des tranches nettes à l’aide d’un couteau à lame fine passée sous l’eau chaude, puis servez sur des toasts légèrement grillés avec un confit d’oignons ou quelques perles de vinaigre balsamique.

Composition et allergènes

Foie gras de canard origine France, piment d'espelette, sel, poivre.

Cuisson et préparation

Caractéristiques

Type de viande

Canard

Origine

France

Prix Kg

173,00

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 4

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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