Selle Anglaise d'Agneau

Une selle d'exception

Dans une volonté de proposer des produits de qualité aux saveurs puissantes tant caractéristiques à la viande d'agneau.
Nous préparons une selle anglaise d'agneau à partir d'ovin élevé dans des élevages connus pour leurs respects de l'animal et de l'environnement situés en Occitanie.

Beaucoup connaissent la selle d'agneau, mais alors pourquoi ici parle-t-on de selle anglaise. Il s'agit de la partie située entre le gigot et les côtes.
Plus précisément, elle correspond aux hauts des fesses, aux dernières côtes filet non découpé.

Tant de recettes possibles pour ce morceau de roi, un goût unique, cette selle anglaise d'agneau au four pourra aussi bien être accompagnée de légumes que de féculents. Aussi bien rosée que rôtie, elle saura régaler les plus avertis comme les non-initiés de la saveur caractéristique à la viande d'agneau.