Onglet de Bœuf Angus

Ouvrez vous à l'onglet

Situé sur le ventre, au niveau du filet et faux-filet, il est considéré comme un abat, mais l'onglet de bœuf Angus mérite sa place au côté de la bavette en tant que pièce filandreuse et gourmande.

Retrouvez alors, un onglet de bœuf Angus, obtenu à partir de viande issue des contrées verdoyantes du Royaume-Uni. Le résultat est alors des plus exquis et plébiscité par les gourmets. Une chair rouge, légèrement, sombre, accompagnée d'un gras délicat qui une fois cuit délivrera des saveurs uniques et un fondant en bouche des plus surprenants.

Parlons cuisson, au même titre que la bavette, l'onglet de bœuf Angus mérite la plus grande attention lors de sa cuisson. Une cuisson trop longue ou prononcée rendra ce morceau dur et non agréable à la consommation. Après l'avoir laissé reprendre ses couleurs, une cuisson rapide, simplement poêlé accompagnée de légumes de saison régaleront les plus gourmands.