Quels produits traiteur choisir pour plaire à coup sûr ? Une sélection festive signée Maison Lascours

Pour les fêtes de fin d’année, Maison Lascours vous aide à composer votre repas de fêtes avec des idées supplémentaires tout droit venues de sa Collection Festive rassemblant des produits traiteur prêts à servir ou avec une préparation simplifiée, pour vous offrir un repas élégant et sans stress ; surtout si vous avez prévu une grande tablée. 

Voici nos propositions "valeurs sûres", qui plairont aux petits comme aux grands et qui garantiront un repas réussi du début à la fin. 

• Découvrez toute notre sélection festive ici.

7 étapes pour composer son repas de fêtes facilement

1. Commencez par un apéritif gourmand et simple à servir

Un bon apéritif ouvre le repas avec convivialité sans demander de temps en cuisine.

Laissez-vous tenter par les gourmandises salées, prêtes à passer au four ou à servir à température ambiante. Elles permettent d’offrir un apéritif varié et raffiné, tout en gardant du temps pour la préparation du plat principal et le dessert.

Pour votre apéritif, vous pouvez varier entre : 

• Des plats revisités en version mini (croques à la truffe, burgers, saint jacques, boudins blancs, pâtés en croûte…)
• Des verrines individuelles pour apporter fraîcheur et légèreté
• Des idées plus classiques de plateau apéritif avec charcuterie sèches et fromages qui plairont autant aux amateurs de tradition qu’aux convives en quête de simplicité.

2. Le foie gras, l’indispensable des fêtes

Pour le réveillon et le jour de Noël, quoi de mieux qu’un produit emblématique des fêtes et du Sud Ouest.

Pour plaire à coup sûr, optez pour :

• Un foie gras frais entier nature : à préparer ici.
• Un foie gras mi-cuit ou en bocal, déjà prêt pour une solution sans prise de tête.
• Ne négligez pas les recettes aux épices douces ou aux champignons nobles tels que la truffe, qui raviront ceux qui apprécient une pointe de caractère sur leur toast.
  
  

Un pain légèrement grillé, une pincée de fleur de sel ou une compotée caramélisée (oignon, figue) : il n’en faudra pas plus pour sublimer cet incontournable des fêtes.

3. Les mets principaux précuits : la solution élégante et sans effort

Pour Noël, sortez le grand jeu sans vous ruiner et sans passer tout votre temps en cuisine. Misez sur les plats cuisinés traiteur pour profiter de votre repas et de vos proches, tout en gardant le goût du fait maison.

Quelques idées de cœurs de repas que nous proposons, rien que pour vous : 

• Les aiguillettes de Chapon sauce morilles & vin jaune.
• L’épaule de porcelet rôtie à la bière et au sirop d’érable.
• Le médaillon de veau sauce Suprême à la truffe.
• Le civet de Chevreuil sauce Grand Veneur.

Ces plats traiteur sont proposés en format duo pour la plupart afin d’avoir des quantités déjà calculées, à portionner selon vos préférences.

Pensez aussi aux fruits de mer ou au poisson blanc qui sont une bonne alternative aux viandes et gibiers des fêtes, si vous souhaitez un plat plus léger qui fait son effet sans trop rester sur l’estomac.

4. Une pièce d’Exception comme plat de résistance ?

Si vous préférez des plats qui nécessitent un peu plus de préparation, nous vous proposons plusieurs idées conviviales à partager en famille et/ou entre amis : 

• La volaille des fêtes est toujours une bonne idée, c’est le classique d’une table de Noël traditionnelle : Pintade, Poularde, Chapon ou Dinde, faites votre sélection et accompagnez-la d’une farce de votre choix (nature à assaisonner soi-même, girolles, truffe, gasconne, foie gras, marrons) ; personnalisez au gré de vos envies et de vos invités.
• Le rôti de bœuf ou de volaille, pour une présentation soignée dans l’assiette. Nos préférences côté viande blanche ? Le Rôti de Chapon aux morilles et le Rôti de Pintade au foie gras. Côté viande rouge : laissez-vous tenter par un rôti de bœuf Wagyu, pour un voyage gustatif gourmand et des saveurs persillées uniques. Vos invités ne sont pas prêts d'oublier !
• Pour un repas d’exception, il vous faut une pièce d’exception, alors quoi de mieux qu’une côte de bœuf maturée à cuire au four et à déguster à côté de la cheminée. Vous pouvez aussi préparer un bœuf Wellington un peu spécial avec ce type de viande (Galice, Jersey, Angus IGP etc.), pour surprendre vos convives. Osez une viande de qualité pour ce Noël, et ravissez vos convives avec un persillage et une tendreté exceptionnelle.

5. Accompagnez votre plat

Pour compléter votre plat principal, vous pouvez choisir plusieurs accompagnements au choix tels que des purées colorées (Granny Smith, carotte, céleri), des légumes rôtis au four, ou encore des gratins gourmands. Vous pouvez soit les préparer vous-mêmes ou faire appel à un traiteur pour proposer des mariages innovants ou audacieux à expérimenter pour les plus curieux d’entre-vous.

Quelques options classiques d’accompagnements qui plairont sans trop de difficultés à vos convives :   

• L’écrasé de pommes de terre à la truffe.
• Le gratin dauphinois.
• Le risotto aux d’asperges.
• Les marrons, à cuire de préférence avec le jus de viande de votre plat principal.

Ils permettent de composer un menu complet sans alourdir l’organisation, tout en offrant des garnitures de choix.

Suggestions côté Fromages & Vins

Fromage

Quoi de mieux pour clôturer un repas de Noël qu’une bûche ? Mais avant de passer aux douceurs sucrées, une touche salée s’impose. Pour une composition de fromages toute prête, nous vous proposons 2 de nos plateaux de fromages particulièrement appréciés avec un choix universel de produits : 

• Plateau Dégustation : Parfait pour accompagner une fin de repas, avec un bel équilibre entre fromages doux, affinés et typés. Découvrez ce plateau ici.
• Plateau Fin de Repas : Une sélection plus courte mais parfaitement dosée, idéale pour les tables qui aiment les valeurs sûres. Découvrez ce plateau ici.

Vin

Afin de vous accompagner tout au long de votre repas, voici quelques accords simples pour choisir les bonnes bouteilles dans Notre Sélection : 

• Pour le foie gras : un moelleux ou un liquoreux, sera parfait pour accompagner sa texture fondante.
  
• Pour les volailles festives : un vin blanc rond ou un rouge léger, qui respecte la finesse de la viande.
  
• Pour les viandes rouges et le gibier : un rouge structuré du Sud-Ouest ou de la Vallée du Rhône.
  
• Pour les plats en sauce et les recettes mijotées : un rouge souple et aromatique, ou un blanc ample si la sauce est crémeuse.
  
• Pour la fin de repas : un vin doux ou légèrement sucré voire un champagne pour accompagner fromages et desserts.

Des accords simples, efficaces et adaptés à chacun de vos plats pour un repas délicieusement harmonieux.

Maison Lascours, l’excellence au cœur de vos fêtes

Les moments de fêtes sont l’occasion idéale de réunir ceux que vous aimez autour d’un repas généreux, où chaque plat raconte une histoire. Avec notre Collection Festive, nous avons voulu vous offrir des produits traiteur fiables, savoureux et simples à préparer, pour que vous puissiez profiter pleinement de vos convives sans passer des heures aux fourneaux.

Un apéritif gourmand, un foie gras subtilement assaisonné, un plat cuisiné prêt à réchauffer ou une volaille fermière farcie à partager, chaque pièce a été sélectionnée avec le même souci de qualité et de plaisir gustatif pour vous garantir l’excellence à tout niveau.

Il ne vous reste plus qu’à composer le menu qui vous ressemble, selon vos envies et celles de vos invités.

Toujours en manque d’inspiration ? – Pour plus d'idées Menus, voici une sélection toute prête : Cliquez ici.

Maison Lascours vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année !