• 800g de Carré d'Agneau

• 3 c à s de Moutarde

• 2 c à s d'Estragon

• 3 c à s d'Ail des Ours

• 6 c à s de Persil

• 1 Tranche de pain de mie toastée

• Huile d'olive

• 2 Gousses d'ail

• Poivre

1. Sortir la viande de son emballage et du frigo 1h avant cuisson. Huiler et saler.

2. Sur le barbecue, saisir le carré d'agneau quelques minutes.

3. Dans un bol, mélanger 3 c à s de moutarde, 2 c à s d'estragon et 1 c à s d'ail des ours. Puis badigeonner le carré avec la préparation.

4. Mixer assez grossièrement ensemble, le persil, le reste d'ail des ours, la tranche de pain de mie toastée et l'ail. Puis mettre cette garniture par-dessus la moutarde.

5. Cuire au barbecue en cuisson indirecte 25 minutes (180°).

6. Servir.