• T-bone de 1 kg

• 1 c à s de Vinaigre Balsamique

• 1 c à s de Fleur de sel

• 2 c à s d'Huile d'olive

• 1 c à c de mélange 5 baies

• 1 c à s d'Échalote

• 1 c à s de Câpres

• 1 zeste de Citron

• 1 c à s d'Origan

1. Verser un filet d'huile d'olive sur la viande et saler.

2. Saisir le T-bone de chaque côté en cuisson directe de chaque côté au barbecue.

3. Poursuivre la cuisson de manière verticale pendant 10 minutes.

4. Dans un bol, mélanger le zeste de citron, le romarin, l'origan, la fleur de sel, l'huile d'olive, le mélange 5 baies, l'échalote et les câpres.

5. Verser la mixture sur la viande de chaque côté.

6. Servir.