SKU : 111-JRS1-1000

Côte de Bœuf Jersey

Name: Côte de Bœuf Jersey
Brand: MeerMeat
SKU: 111-JRS1-1000
Price: 79.0 EUR
Availability: InStock

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Une côte d’exception, persillée à souhait, issue de la race Jersey : un trésor d’arômes et de finesse.

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Description

Produite au Royaume-Uni, la race Jersey est réputée pour la qualité remarquable de son lait — mais les amateurs de viande savent qu’elle cache un autre secret : une chair persillée, fondante et d’une intensité aromatique rare.

La Côte de Bœuf Jersey, sélectionnée par Maison Lascours, offre une expérience gustative exceptionnelle. Sa viande, riche en gras intramusculaire, développe à la cuisson des saveurs beurrées et légèrement sucrées, avec une texture fondante qui rivalise avec les plus grandes races à viande.

C’est une pièce à la fois rustique et raffinée, à savourer lentement.

Astuce du boucher : Sortez votre côte du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif pour caraméliser le gras, puis poursuivez la cuisson au four à 180°C pendant une dizaine de minutes selon l’épaisseur. Laissez reposer sous un papier d’aluminium avant de trancher : la viande sera juteuse, tendre et pleine de caractère.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Four
Poêle
Barbecue
Gril

Caractéristiques

Origine

Royaume-Uni

Type de coupe

Côte

Prix Kg

79,00

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 4

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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