La signature Maison Lascours
Véritable signature de la maison, le bœuf Sélection Lascours réunit des morceaux choisis parmi les meilleures origines européennes. Nous sélectionnons les viandes les plus persillées, appréciées pour leur tendreté, leur jutosité et leurs saveurs franches. Né de notre volonté de proposer des viandes de caractère accessibles, il incarne l'exigence qui fait notre réputation depuis 1922. Chaque pièce est issue de races capables de développer un persillage généreux, garant d'intensité aromatique. C'est notre meilleure porte d'entrée pour découvrir le plaisir d'une vraie viande de qualité, à un prix juste.
Le meilleur de l'Europe dans votre assiette
Le bœuf Sélection Lascours ne repose pas sur une seule race ni sur un seul terroir, mais sur une conviction : la qualité se trouve là où elle s'exprime avec le plus de constance. C'est pourquoi nous nous approvisionnons dans plusieurs pays européens selon les disponibilités et la fiabilité de leurs productions. Les côtes, entrecôtes et bavettes d'aloyau proviennent majoritairement du Royaume-Uni, les onglets en grande majorité d'Allemagne, tandis que les filets (tournedos et rôtis) viennent majoritairement de France. Chaque origine est retenue pour ce qu'elle nous apporte de plus sûr.
La rigueur au cœur de notre sélection
Chaque morceau de la Sélection Lascours est choisi directement dans des abattoirs européens agréés, garantissant traçabilité, bien-être animal et pratiques responsables. Qu'ils soient britanniques, allemands, français ou d'ailleurs en Europe, les bovins sélectionnés présentent une conformation homogène et une couverture graisseuse maîtrisée, signes d'un élevage conduit avec soin. C'est cette exigence à chaque étape qui nous permet de vous garantir des viandes stables dans leur qualité.
Goût franc, tendreté et persillage au rendez-vous
Ce qui distingue la Sélection Lascours, c'est la certitude de retrouver à chaque achat les mêmes qualités de persillage, de couleur et de texture. Ces fines marbrures fondent à la cuisson et libèrent des arômes riches, une jutosité persistante et une tendreté naturelle. Un résultat qui repose entièrement sur notre œil exercé à reconnaître une belle viande et sur notre engagement à vous offrir le meilleur rapport qualité-prix de notre étal. Parce qu'une belle viande persillée devrait être accessible à tous.
