Biarritz Bonheur Citron

Biarritz Bonheur – Liqueur de Citron est une liqueur artisanale élaborée au Pays Basque par Matthieu Rivera et Fabrice Dubosc, artisans liquoristes, avec la complicité de Lionel Osmin et Imanol Harinordoquy. Inspirée des anciennes liqueurs historiques du Sud-Ouest de la France, elle incarne l’esprit festif, élégant et insouciant des années folles.

Élaborée à partir de citrons frais rigoureusement sélectionnés au Pays Basque espagnol, cette liqueur révèle toute la pureté et l’éclat du fruit. Citrons jaunes et citrons verts sont choisis pour la vivacité de leurs arômes et la qualité de leurs zestes. Seules les écorces sont prélevées, puis mises en macération lente afin d’extraire progressivement toute leur intensité aromatique.

La distillation, réalisée lentement avec un alambic à colonne Stupfler©, permet de capter la quintessence naturelle des zestes tout en évitant une amertume excessive. Après distillation, l’eau-de-vie est réduite à 17,5 % et équilibrée par une sucrosité minimale. L’ajout du jus des citrons frais apporte une fraîcheur naturelle, une vivacité éclatante et une expression authentique du citron, sans colorant ni arôme artificiel.

À la dégustation, Biarritz Bonheur Citron se montre intense, fraîche, expressive et équilibrée. Elle associe la rondeur du citron jaune à la vivacité du citron vert, pour une liqueur lumineuse, fruitée et délicatement acidulée. À servir très frais, entre 8 et 12 °C, ou sur glace pour un moment de dégustation raffiné et désaltérant.