Chapon farce aux Girolles

Redécouvrez le plaisir du fait-maison avec ce chapon fermier à farcir, accompagné de sa farce aux girolles élaborée par nos bouchers.
Une recette raffinée et conviviale, qui associe la tendreté d’une volaille d’exception à la richesse aromatique des champignons forestiers.

Le lot contient :

• Chapon Famille Dandieu – prêt à cuire - 3 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse.
• Farce aux Girolles – Maison Lascours - 2 x 500 g : préparée par nos bouchers à partir de viandes soigneusement sélectionnées et de girolles parfumées, pour une saveur à la fois fine et généreuse.

Le chapon et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation du chapon

1. Sortez le chapon et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement le chapon avec la farce.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez le chapon chaud, accompagné de sa farce aux girolles et d’un gratin, d’une purée maison ou de légumes de saison. Un simple jus de cuisson viendra sublimer ses arômes boisés.