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SKU : 111-WAG15-500

Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché

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Une pièce fondante au persillage délicat, grillée en quelques minutes pour révéler toute la gourmandise du Wagyu.

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De ce fait, le prix au kilo est volontairement un peu plus élevé que dans l’étal de nos boucheries, car en moyenne les pièces de viande qui vous sont livrées ont toujours un poids supérieur à celui que vous achetez.

Si d’aventure le poids de votre viande était inférieur au poids acheté, notre équipe commerciale procédera à un avoir ou à un remboursement de la différence.

Par ailleurs, cette plus-value comprend également une participation aux frais de mise sous vide, d’étiquetage, d’emballage et de transport.

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94,50 €
189,00 €/kg

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Description

Longtemps réservée aux restaurants gastronomiques, le Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché séduit par sa tendreté proche de la bavette aloyau, tout en offrant un persillage fin et régulier, caractéristique de la race Japanese Black.

Prélevé dans la basse-côte, ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées, légèrement fumées, relevées par des notes subtiles de noisette. Grâce à notre partenariat avec la coopérative australienne Westholme, nous avons sélectionné l’un des meilleurs Wagyu hors Japon, élevé dans le respect des traditions nippones avec un suivi rigoureux et une alimentation soignée.

Tranché finement pour une cuisson rapide et précise, ce chuck flap incarne une gourmandise intense, entre fondant, jutosité et caractère. Parfait à griller à la plancha, au barbecue ou en poêle très chaude.

Astuce du boucher : sortez-le du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, ajoutez une pincée de fleur de sel, et savourez sans artifice.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

  • Poêle
  • Plancha

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Australie

Type de coupe

Steak

Prix Kg

189,00

Nombre de personnes

Entre 1 et 3

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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    Je sélectionne la date qui me convient,
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    Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

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    Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Avis

Westholme Beef

Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché

94,50 €
189,00 €/kg

Longtemps réservée aux restaurants gastronomiques, le Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché séduit par sa tendreté proche de la bavette aloyau, tout en offrant un persillage fin et régulier, caractéristique de la race Japanese Black.

Prélevé dans la basse-côte, ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées, légèrement fumées, relevées par des notes subtiles de noisette. Grâce à notre partenariat avec la coopérative australienne Westholme, nous avons sélectionné l’un des meilleurs Wagyu hors Japon, élevé dans le respect des traditions nippones avec un suivi rigoureux et une alimentation soignée.

Tranché finement pour une cuisson rapide et précise, ce chuck flap incarne une gourmandise intense, entre fondant, jutosité et caractère. Parfait à griller à la plancha, au barbecue ou en poêle très chaude.

Astuce du boucher : sortez-le du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, ajoutez une pincée de fleur de sel, et savourez sans artifice.

Poids

  • 1 x 500g
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