Dinde de Noël farce façon Gascogne

Une volaille festive aux saveurs authentiques du Sud-Ouest.
Cette Dinde de Noël à farcir, accompagnée de sa farce façon Gascogne préparée par nos bouchers, allie la générosité d’une volaille fermière à la richesse d’une farce sucrée-salée typique du terroir gascon.
Un mariage de caractère et de douceur, parfait pour vos repas de fête.

Le lot contient :

• Dinde Famille Dandieu – prête à cuire - 3 kg : issue d’un élevage familial situé au cœur de la Chalosse, dans les Landes, la Dinde de Noël Dandieu est élevée en plein air pendant 140 à 200 jours, selon une méthode respectueuse du rythme naturel des volailles. Elle est nourrie avec une alimentation 100 % végétale, minérale et vitaminée, composée d’au moins 80 % de céréales, dont 90 % de maïs cultivé localement et sans OGM. Sa finition à base de maïs à partir du 1er septembre lui confère une chair tendre, dorée et naturellement savoureuse, typique des volailles festives du Sud-Ouest.
• Farce façon Gascogne – Maison Lascours - 2 x 500 g : préparée par nos bouchers à partir de viande de porc française, foie gras de canard (20 %), figues séchées (15 %) et d’un trait d’Armagnac, relevée d’épices et d’aromates. Une farce généreuse, équilibrée et parfumée, emblématique de la gastronomie gasconne.

La dinde et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation de la dinde

1. Sortez la volaille et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement la volaille avec la farce.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement la volaille avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez la dinde avec sa farce parfumée et une purée de patates douces, un gratin de pommes de terre ou des légumes de saison.
Un jus réduit ou une sauce légère à l’Armagnac viendront magnifier ses saveurs du Sud-Ouest.