SKU : 492-FUM1-2000

Échine de Porc sans Os (pour Pulled Pork)

Name: Échine de Porc sans Os (pour Pulled Pork)
Brand: Maison Lascours
SKU: 492-FUM1-2000
Price: 29.95 EUR
Availability: InStock

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L'échine de porc est le morceau parfait pour réaliser un pulled pork savoureux, à cuire lentement pour un résultat fondant et caramélisé à souhait.

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Variantes de produit

29,95 €

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Description

L'échine de porc sans os est le morceau de choix pour réaliser le “pulled pork” ou porc effiloché. Cette viande tendre et juteuse se distingue par sa texture fondante. Elle est idéale pour une cuisson lente à basse température. Une fois cuite, l'échine se défait facilement, pour une viande parfumée et pleine de saveurs.

Coupée dans la partie supérieure du porc, l'échine est plus savoureuse que d'autres morceaux, grâce à son bon équilibre entre maigre et gras. La cuisson lente permet de faire ressortir toute la richesse de ce morceau, que vous choisissiez de l'accompagner de sauces barbecue maison ou d'un assaisonnement plus épicé. Pour un barbecue entre amis ou un repas familial, l'échine de porc sans os saura apporter une touche savoureuse à vos plats.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Privilégiez une cuisson lente à basse température pour une viande tendre et facile à effilocher. Enrobez la pièce de viande d’épices et d’une marinade de votre choix, puis placez-la dans une cocotte ou un plat allant au four. Faites cuire à 140°C pendant environ 4 à 5 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Au barbecue, enroulez la viande dans du papier aluminium et laissez-la cuire doucement pendant 4 à 5 heures à chaleur indirecte, en veillant à maintenir une température constante.
Cocotte / Four – cuisson lente et longue
Barbecue – cuisson lente et indirecte

Caractéristiques

Type de viande

Porc

Origine

France

Race / Label

Nouveau

Type de coupe

Pièce entière

Prix Kg

14,98

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 4 et 10 et +

Conditionnement

Sous-vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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