Entrecôte de Bœuf de Galice

Élue meilleure entrecôte de bœuf

Retrouvez l'entrecôte de bœuf de Galice, issu de la race élue à plusieurs reprises meilleure viande au monde par le magazine "BEEF !". À la fois tendre, juteuse et extrêmement goûteuse, cette pièce est véritablement une sensation gustative à ne pas rater.

L'entrecôte de bœuf de Galice doit ses saveurs et son persillage à l'alimentation à l'herbe, ainsi qu'aux méthodes d'élevage employées. Comprenez par là, l'âge d'abattage des bêtes entre 8 et 15 ans, accentuant alors la tendreté de la viande. La maturation sur os d'environ 28 jours vient alors sublimer en termes de saveurs ce morceau.

Un morceau de cette qualité mérite une attention particulière. Pour la cuisson de votre entrecôte de bœuf de Galice, les cuissons indirectes seront privilégiées, en effet, une cuisson directe pourrait agresser le gras intramusculaire et le rendre insipide.