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SKU : 212-ABF4-500

Joue de Bœuf

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<p>L'histoire de l'abat qui n'en était pas un, la joue de bœuf vous offrira toutes ses saveurs dans le pot-au-feu ou une daube légèrement braisée.<br>Il s'agit sans nul doute du morceau de bœuf le plus tendre et délicat qu'il soit.</p>

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De ce fait, le prix au kilo est volontairement un peu plus élevé que dans l’étal de nos boucheries, car en moyenne les pièces de viande qui vous sont livrées ont toujours un poids supérieur à celui que vous achetez.

Si d’aventure le poids de votre viande était inférieur au poids acheté, notre équipe commerciale procédera à un avoir ou à un remboursement de la différence.

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Description

Un abat pas comme les autres

Même si son statut de muscle pourrait lui permettre d'être sur l'étal à côté des entrecôtes et autres morceaux du bœuf, la joue fait partie de la tête de l'animal, en ce sens, elle est donc considérée comme un abat aux côtés de la langue.

Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les saveurs que pourrait offrir ce produit tripier tout en se demandant comment cuisiner la joue de bœuf la réponse est extrêmement variée, mais quelques recettes sont pour le moins délicieuses.

Par où commencer, vous pouvez tout simplement la faire griller, cela lui apportera un côté caramélisé qui en ravira plus d'un.
L'une des recettes phare est la joue de bœuf confite, il faudra prévoir plus de temps, mais le résultat lui sera grandiose.

Désormais, il n'y a plus de raison pour se priver de ce délicieux abat.

La joue de bœuf que nous proposons provient de bovins français.
Nous travaillons majoritairement avec des éleveurs de Charolaises, d'Aubrac, de limousines et de montbéliardes.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

  • Cocotte
  • Poêle
  • Bain Marie
  • Four

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Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Pays-Bas

Type de coupe

Pavé

Prix Kg

24,00

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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    Je sélectionne la date qui me convient,
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Avis

Sélection Lascours

Joue de Bœuf

12,00€
24,00 €/kg

Un abat pas comme les autres

Même si son statut de muscle pourrait lui permettre d'être sur l'étal à côté des entrecôtes et autres morceaux du bœuf, la joue fait partie de la tête de l'animal, en ce sens, elle est donc considérée comme un abat aux côtés de la langue.

Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les saveurs que pourrait offrir ce produit tripier tout en se demandant comment cuisiner la joue de bœuf la réponse est extrêmement variée, mais quelques recettes sont pour le moins délicieuses.

Par où commencer, vous pouvez tout simplement la faire griller, cela lui apportera un côté caramélisé qui en ravira plus d'un.
L'une des recettes phare est la joue de bœuf confite, il faudra prévoir plus de temps, mais le résultat lui sera grandiose.

Désormais, il n'y a plus de raison pour se priver de ce délicieux abat.

La joue de bœuf que nous proposons provient de bovins français.
Nous travaillons majoritairement avec des éleveurs de Charolaises, d'Aubrac, de limousines et de montbéliardes.

Poids

  • 1 x 500g
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