Sauté de Veau
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Description
Description
Le sauté de veau est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa tendreté et ses déclinaisons.
Chez Maison Lascours, nous le préparons à partir de morceaux soigneusement sélectionnés dans l’épaule et le collier, zones idéales pour des cuissons longues et douces.
Ce sont des pièces découpées à la main dans notre atelier, en veau du Sud-Ouest, élevé selon des pratiques respectueuses. Leur chair, claire et peu grasse, devient fondante après cuisson, libérant des saveurs douces et équilibrées. Le sauté de veau est parfait pour les plats mijotés comme la blanquette, les ragoûts ou les sauces tomates méditerranéennes.
Une viande de tous les jours, qui se prête aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux revisites plus modernes.
Composition et allergènes
Composition et allergènes
Cuisson et préparation
Cuisson et préparation
Caractéristiques
Type de viande
Veau
Origine
France
Type de coupe
Sauté
Prix Kg
27,00
Nombre de personnes
Entre 2 et 4
Conditionnement
Sous-Vide
DLC minimum à réception
4 jours minimum