T-bone de Bœuf Jersey

Symbole des grandes tables carnées, le T-Bone de bœuf Jersey associe en un seul morceau deux découpes d’exception : le filet et le faux-filet, séparés par un os en forme de T qui concentre les saveurs. Ce mariage unique offre une expérience à la fois tendre, juteuse et profondément gourmande.

Élevé à l’herbe et en plein air, le bœuf Jersey séduit par son persillage naturel et ses arômes beurrés légèrement sucrés. Sa chair rouge sombre, fine et fondante, témoigne d’un équilibre rare entre délicatesse et caractère. Sélectionnée et maturée par Maison Lascours, cette viande exprime tout le savoir-faire de nos bouchers et l’élégance d’une race à part.

Grillé au barbecue, saisi à la poêle ou cuit au four, le T-Bone Jersey révèle une texture moelleuse et un goût généreux qui rappellent les grandes viandes d’origine. Un morceau d’exception pour des repas simples, mais inoubliables.

Astuce du boucher : Sortez votre T-Bone à température ambiante 1 h avant cuisson. Saisissez-le 2 à 3 minutes par face à feu vif, puis laissez-le finir de cuire doucement à feu moyen ou au four à 180 °C pour conserver un cœur rosé. Après cuisson, laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium avant de trancher : l’os continuera à diffuser sa chaleur et à enrichir le goût.