Tournedos Filet de Bœuf Maturé d'Exception

Le tournedos de filet de bœuf maturé d'exception Maison Lascours met à l'honneur le savoir-faire de nos bouchers et notre passion pour les belles viandes. Issu d'une sélection de viandes Angus, Aubrac, Galice, Black Pearl et Simmental, ce tournedos est choisi avec soin parmi nos arrivages pour vous offrir une expérience gustative unique.

Découpé dans le filet, l'un des morceaux les plus nobles du bœuf, ce tournedos se distingue par sa tendreté naturelle et la finesse de sa texture. La maturation vient sublimer ses qualités en favorisant le développement des arômes et en apportant davantage de profondeur à ses saveurs.

Chez Maison Lascours, nous privilégions une sélection évolutive selon les arrivages et les disponibilités de nos viandes. Cette approche nous permet de vous proposer des pièces de qualité, rigoureusement choisies par nos bouchers, sans nous limiter à une seule race ou origine.

Idéal pour un repas raffiné ou une occasion particulière, le tournedos de filet de bœuf maturé se prépare simplement pour laisser s'exprimer toute sa richesse gustative. Une cuisson à la poêle avec une noix de beurre, du thym et une pincée de fleur de sel suffit à mettre en valeur cette pièce.

Accompagnez-le de pommes de terre grenailles rôties, d'une purée maison ou de légumes de saison pour une dégustation gourmande.

L'astuce Maison Lascours : sortez votre tournedos du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson. Saisissez-le dans une poêle bien chaude, puis adaptez la cuisson à son épaisseur. Privilégiez une cuisson saignante pour apprécier pleinement sa tendreté et ses arômes.