SKU : 111-AUB4-600

L-bone de Bœuf Aubrac

Name: L-bone de Bœuf Aubrac
Brand: Maison Lascours
SKU: 111-AUB4-600
Price: 40.2 EUR
Availability: InStock

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Une découpe généreuse, rustique et pleine de caractère. Le L-bone d’Aubrac combine la mâche ferme du faux-filet, la finesse du filet et les arômes profonds de l’os pour une cuisson pleine de relief.

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Variantes de produit

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Description

Le L-Bone de bœuf Aubrac est une découpe complète et expressive qui associe dans une seule pièce deux parties emblématiques : le faux-filet, charpenté et savoureux, et le filet, plus tendre, séparés par un os central en forme de L. Cet os, en cuisson, transmet ses sucs à la chair et intensifie les arômes.

Issu de bovins Aubrac élevés à l’herbe, en plein air sur les hauts plateaux volcaniques du Massif central, ce morceau incarne une viande de terroir. Sa chair rouge vif, sa texture dense, son gras discret mais persistant, et sa mâche rustique en font une pièce de choix pour les amateurs de viande non formatée, authentique, à la personnalité affirmée.

À griller sur feu vif ou à rôtir doucement, le L-bone développe en cuisson des notes beurrées, fumées et boisées, révélant toute la richesse de l’Aubrac.

Astuce du boucher : sortez votre L-bone 1h avant cuisson. Saisissez-le à feu vif pour bien caraméliser l’extérieur, puis laissez-le finir à température douce. Repos minimum de 8 à 10 minutes avant de trancher.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Plancha
Barbecue
Gril

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

France

Type de coupe

L-bone

Prix Kg

67,00

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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