L-bones de Bœuf

Le choix idéal pour les amateurs de belles grillades

Le L-bone de bœuf est une découpe prisée des connaisseurs, combinant deux parties très appréciées : le filet, tendre et délicat, et l’entrecôte, juteuse et savoureuse. Son os en forme de L, conservé à la découpe, apporte non seulement une touche visuelle distinctive, mais enrichit également les saveurs lors de la cuisson.

Chez Maison Lascours, chaque L-bone est issu de bœufs rigoureusement sélectionnés pour leur persillage et leur qualité bouchère. La découpe est réalisée dans notre atelier selon les méthodes traditionnelles, garantissant des proportions harmonieuses et une pièce parfaitement équilibrée entre moelleux et intensité aromatique.

Idéal pour une cuisson à feu vif — barbecue, plancha ou poêle — le L-bone se saisit rapidement pour former une croûte dorée, tout en préservant la tendreté du filet et la jutosité de l’entrecôte. Un simple assaisonnement de sel et de poivre suffit, mais il peut aussi se marier à des herbes fraîches ou à un beurre parfumé.

Conditionnés sous vide, nos L-bones conservent toute leur fraîcheur et leur saveur jusqu’au moment de les cuire. Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion particulière, cette pièce se distingue par sa générosité et son équilibre unique.