Rôtis et Filets Mignons

L’art du rôti selon Maison Lascours : tendreté, justesse et partage

Un bon rôti ne triche pas. Il exige une belle pièce, une main experte et le respect du temps. C’est cette philosophie que nos bouchers perpétuent chaque jour dans notre atelier. Ici, chaque rôti ou filet mignon est préparé à la main, ficelé avec soin pour une cuisson homogène et une texture fondante.

Le choix des viandes est essentiel : bœuf, veau ou porc, toutes sont sélectionnées pour leur grain, leur couleur et leur moelleux. Certains rôtis sont laissés “nature”, d’autres sont légèrement assaisonnés ou farcis, selon l’inspiration du moment — mais toujours avec la même exigence du goût juste.

Ces viandes se prêtent à toutes les envies : un filet mignon tendre à la moutarde, un rôti de veau doré au four ou un bœuf servi rosé, simplement accompagné de légumes de saison. Des plats qui rappellent la cuisine d’hiver dans ce qu’elle a de plus vrai : généreuse, réconfortante et sincère.

Chez Maison Lascours, un rôti n’est pas seulement une pièce de viande. C’est une invitation à ralentir, à retrouver le plaisir d’un repas partagé, où chaque geste — de la ficelle à la découpe — a son importance.