Poularde fermière contisée aux cèpes
La poularde fermière contisée aux cèpes marie la finesse d’une volaille d’exception à la profondeur aromatique du beurre aux herbes glissé sous la peau, associée à la richesse des cèpes....
Recettes de Fêtes
Poularde fermière contisée aux cèpes
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Chapon entier rôti de NoëlChapon entier rôti de Noël
Un chapon entier rôti pour Noël, cuit doucement à 160–170 °C et arrosé régulièrement, pour une chair tendre, juteuse et une peau bien dorée. Simple à préparer, généreux, c’est le...
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Pintade à la Normande & ses pommes rôties au four
Pintade à la Normande & ses pommes rôties au four
Pintade à la Normande et pommes rôties : une alliance simple et gourmande entre la volaille fermière, les pommes fondantes et les saveurs du cidre. Une recette rustique et savoureuse,...
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Tournedos façon Rossini à la Poire
Tournedos façon Rossini à la Poire
Un classique revisité : le tournedos façon Rossini accompagné de poire caramélisée. L’association du bœuf, du foie gras et de la douceur de la poire crée un plat gourmand et...
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Comment préparer son foie gras maison ?
Comment préparer son foie gras maison ?
Un foie gras maison, préparé avec soin, offre une texture fondante, un goût délicat et des arômes authentiques — un incontournable des fêtes. Déveiné, assaisonné, roulé en ballotin puis cuit...
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Rôti de Bœuf roulé dans le poivre & sa sauce au bleu
Rôti de Bœuf roulé dans le poivre & sa sauce au bleu
Un rôti de bœuf généreux, roulé dans un poivre concassé qui crée une croûte aromatique, puis accompagné d’une sauce crémeuse au fromage bleu — pour un plat à la fois...
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Dinde rôtie en crapaudine
Dinde rôtie en crapaudine
La dinde rôtie en crapaudine combine rapidité de cuisson, peau croustillante et chair juteuse — une solution idéale pour un repas festif sans longues heures au four. En retirant la...
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Rôti de Volaille farci aux champignons et fumé sous cloche
Rôti de Volaille farci aux champignons et fumé sous cloche
Ce rôti de volaille farci aux champignons offre une cuisson simple et rapide pour un résultat moelleux et parfumé. Enveloppé dans sa cloche de cuisson ou simplement rôti au four,...
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Chapon fermier de Noël rôti aux marrons
Chapon fermier de Noël rôti aux marrons
Ce chapon fermier de Noël, farci aux marrons et rôti doucement au four, offre une chair moelleuse et parfumée idéale pour un repas de fête. La cuisson douce, l’arrosage régulier...
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Comment préparer votre volaille farcie pour les fêtes ?
Comment préparer votre volaille farcie pour les fêtes ?
Que ce soit la dinde, la pintade, la poularde ou le chapon, la volaille farcie est un incontournable des repas de fête. Grâce à nos farces 100% maison Maison Lascours...
