Comment manger varié grâce au Batch Cooking ?
En début d’année, beaucoup cherchent à mieux s’organiser en cuisine, sans pour autant renoncer au plaisir de manger ni passer toutes leurs soirées derrière les fourneaux. Le batch cooking...
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Comment choisir son couteau à viande ?Comment choisir son couteau à viande ?
Comment choisir son couteau à viande ? Vous souhaitez investir dans des couteaux de cuisine mais vous ne savez pas lesquels choisir pour vos pièces de viandes ? Il existe...
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Bœuf de Kobé et WagyuBœuf de Kobé et Wagyu
Du bœuf ? Oui mais de Kobé ! D'origine de la région de Kobe au Japon, le bœuf Wagyu est connu sous le nom de bœuf de Kobe. Ce nom...
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La Tradition de l'Agneau Pascal
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Bonjour à tous, Si comme moi depuis quelques temps vous n’attendez parler que d’une fête qui s’appelle Pâques mais que vous ne savez pas vraiment ce qu’elle représente (à part...
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Le Boeuf de Kobé à travers le monde
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Jusqu’à récemment, le bœuf de Kobé n'était commercialisé qu'au Japon (ainsi qu'à Macao qui était une exception). La question de l’exportation est née des éleveurs qui souhaitaient conquérir le marché...
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Le Boeuf de Kobé : de l'élevage à l'abattage
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Pour atteindre les critères spécifiques au bœuf de Kobé, le bétail doit répondre à des critères stricts d’élevages et d’abattages. Pour cela, sont pris en compte quatre éléments liés à...
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L'histoire du Boeuf de Kobé
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Lorsque le Japon s'ouvre au monde en 1868 durant la période Meiji, le port de Kobé est le premier point d'entrée des immigrants. À la différence des Japonais qui ne...
