Les meilleurs morceaux de bœuf à mijoter
Le bœuf à mijoter par ou commencer ? Les amateurs de viandes vous le diront mais le choix du morceau de bœuf à mijoter est un choix fatidique. Évidemment, en...
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Comment surprendre ses invités pour le repas de NoëlComment surprendre ses invités pour le repas de Noël
Avec l’arrivée des fêtes d’année, les mêmes questions reviennent chaque année, la même envie et le même besoin, faire plaisir à ses proches. Disons que vos cadeaux sont prêts à...
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Chaque année, à Noël on se retrouve pour un repas convivial et festif. La volaille est un incontournable, mais si cette année on changeait un peu ? En effet, cette...
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Quelle volaille pour les fêtes de fin d’année ?
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A l’arrivée des fêtes de fin d’année, du réveillon de Noël et du Nouvel An, les repas conviviaux et à plusieurs vont sûrement se multiplier. La ou, le choix du...
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Comment choisir son couteau à viande ? Vous souhaitez investir dans des couteaux de cuisine mais vous ne savez pas lesquels choisir pour vos pièces de viandes ? Il existe...
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Bœuf de Kobé et Wagyu
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Du boeuf ? Oui mais de Kobé ! D'origine de la région de Kobe au Japon, le boeuf Wagyu est connu sous le nom de boeuf de Kobe. Ce nom...
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Bonjour à tous,Si comme moi depuis quelques temps vous n’attendez parler que d’une fête qui s’appelle Pâques mais que vous ne savez pas vraiment ce qu’elle représente (à part qu’on...
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Jusqu’à récemment, le bœuf de Kobé n'était commercialisé qu'au Japon (ainsi qu'à Macao qui était une exception). La question de l’exportation est née des éleveurs qui souhaitaient conquérir le marché...
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Pour atteindre les critères spécifiques au bœuf de Kobé, le bétail doit répondre à des critères stricts d’élevages et d’abattages. Pour cela, sont pris en compte quatre éléments liés à...
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L'histoire du Boeuf de Kobé
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Lorsque le Japon s'ouvre au monde en 1868 durant la période Meiji, le port de Kobé est le premier point d'entrée des immigrants. À la différence des Japonais qui ne...
