Mignon Italien

Le filet mignon est la pièce la plus noble du cochon, une pièce à la tendreté et au goût sans pareil. Il s'agit là du morceau de porc, qui s'accommode le mieux aux mélanges innovants. Un morceau qui peut se savourer de différentes manières, afin de partager un filet mignon à deux, en famille ou entre amis.

Le Mignon Italien est réalisé à partir de filet mignon de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly à Lacaune et de ses éleveurs de l'A.P.O (Association Porci d'Oc).

Il s'agit là d'un mélange aux notes fondantes et amères de fêta, d'acidité et de notes sucrées grâce aux tomates séchées, ainsi que de la fraîcheur du basilic, le tout étant marié aux goût authentique du porc du Tarn.

Astuce du boucher : Faites cuire votre mignon italien à 180 °C pendant 30 à 35 min au four, ou à la poêle à feu moyen pendant 20 à 25 min avec un peu d’huile d’olive. Arrosez-le régulièrement, puis laissez-le reposer 5 min avant de servir pour révéler toute la douceur du porc et les saveurs ensoleillées de la garniture italienne.