Morceaux de Veau de Corrèze

Le veau de Corrèze, une viande tendre et raffinée pour toutes vos envies

Le veau de Corrèze bénéficie d’un terroir riche et d’un élevage respectueux, où les animaux grandissent en plein air et sont nourris de manière traditionnelle. Ce mode d’élevage confère à la viande une chair claire, légèrement rosée, au grain fin et régulier, particulièrement appréciée des amateurs de viandes délicates.

Chez Maison Lascours, nous travaillons ce veau en sélectionnant uniquement les morceaux offrant le meilleur équilibre entre tendreté et saveur. Vous retrouverez ainsi les incontournables escalopes et pavés, mais aussi des morceaux plus généreux comme la côte T-bone de veau, idéale pour partager un repas convivial. Chaque pièce est découpée à la main dans notre atelier, garantissant une préparation artisanale et un respect optimal du produit.

La viande de veau de Corrèze se distingue également par sa polyvalence en cuisine : grillée rapidement pour préserver son moelleux, mijotée doucement pour libérer toute sa finesse, ou encore travaillée en préparations bouchères comme les paupiettes. Cette diversité de découpes permet de satisfaire aussi bien les cuisiniers du quotidien que les amateurs de recettes gastronomiques.

Livré frais et conditionné sous vide, le veau de Corrèze conserve toute sa qualité et son goût jusqu’au moment de la dégustation. Une viande idéale pour sublimer vos repas familiaux comme vos occasions spéciales.