SKU : 111-AUB2-500

Entrecôte de Bœuf Aubrac

Name: Entrecôte de Bœuf Aubrac
Brand: Maison Lascours
SKU: 111-AUB2-500
Price: 47.0 EUR
Availability: InStock

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Une entrecôte française, rustique et racée, à la mâche ferme et au goût long en bouche. L’Aubrac y révèle toute sa puissance, avec un grain de viande dense, un persillage naturel et une jutosité parfaite pour les amateurs de viande de terroir.

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Variantes de produit

47,00 €

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Description

L’entrecôte de bœuf Aubrac incarne à merveille ce que l’on attend d’une viande française de caractère. Issue d’une race rustique élevée dans les hauts plateaux du Massif central, elle se distingue par sa chair rouge soutenu, sa texture ferme, et des arômes francs qui évoquent la terre et le foin sec.

Taillée dans le même muscle que la côte, mais désossée pour une cuisson plus rapide, l’entrecôte Aubrac conserve la mâche franche et puissante de la race. Son gras naturel, modéré mais bien réparti, fond doucement à la cuisson et vient enrober chaque fibre pour une dégustation généreuse et équilibrée.

C’est une pièce qui s’adresse à celles et ceux qui recherchent autre chose que la tendreté extrême, et qui privilégient le goût, la structure, et la profondeur aromatique.

Astuce du boucher : sortez votre entrecôte au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif pour créer une croûte, puis laissez reposer 5 minutes avant de trancher. À savourer simplement avec un sel fumé ou un beurre aux herbes. Toutes nos idées de cuisson sont disponibles sur notre chaîne YouTube.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Plancha
Barbecue

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

France

Type de coupe

Entrecôte

Prix Kg

94,00

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 3

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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